เนื้อย่าง, เสื้อร้องไห้ (Weeping Tiger) เนื้อย่าง.. ที่แม้กระทั่ง เสือ ยังต้อง.....ร้องไห้ มีตำนานเล่าขานกันมาช้านาน .. ว่า ในอดีตกาล ครั้งก่อนนั้น เสือ..เป็นเจ้าป่า เมื่อล่ามาวัวได้ เนื้อส่วนที่เสือจะกัดกินเป็นอันดับแรก ก็คือ..เนื้อส่วนอกของวัวที่หวานนุ่ม และต่อมา . เมื่อถึงคราวมนุษย์ ออกล่าเนื้อบ้าง ก็กระทำเช่นเดียวกับเสือ ทำให้เสือเมื่อมาเห็นซากวัวที่โดนมนุษย์แล่เอาเนื้อส่วนอกไปกินจนหมดแล้ว พญาเสือ..จึงร้องไห้โฮด้วยความเสียดาย การย่างเนื้อส่วนนี้จึงเรียกว่า เนื้อย่างเสือร้องไห้ ด้วยประการฉะนี้แล ฯ วิธีทำเสื้อร้องไห้ 1. เนื้อส่วนที่จะนำมาย่างนั้น จะต้องเป็นเนื้อส่วนอกของวัวที่อ่อนนุ่มมีมันปนเล็กน้อย 2. นำเนื้อส่วนอกมาแล่ชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรส ทิ้งไว้สัก 15 นาที ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำเนื้อหยดลงบนไฟดังฉ่า ๆ ( นี่แหละเสียงสายธารน้ำตกไหลเชี่ยวกราก ว่าเข้าไปนั่น ! ) อย่าให้สุกมากนักเดี๋ยวจะเหนียว นำมาหั่นตามขวางขนาดพอดีคำ จิ้ม ด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มก็แค่นำพริกป่น, ข้าวคั่ว, น้ำมะนาว ,น้ำปลา, มาผสมกันแล้วชิมรสตามชอบ, ใครชอบแบบขมๆก็ใส่ดีลงไปไม่ต้องใส่มะนาว แล้วก็โรยด้วยต้นหอมผักชีและใบสะระแหน่ซอยเพิ่มความหอม แซบอีหลี ... เด้อ Sueh-ah Rong Hai (Weeping Tiger) Prepare: 1 kg. beef (chest part with some fat stick to it) 3 tbsp. oyster sauce 3 tbsp. light soy sauce 1 tbsp. brandy Tomatoes Cucumber Lettuce Coriander leaves Sour Sauce: 2 tbsp. lemon juice 1 tsp. chili power (as much as you like) 3 tbsp. fish sauce 1/2 tbsp. palm sugar 2 tbsp. Roasted uncooked rice Cooking Instructions: 1. Slice the beef thick. Mix them with oyster sauce, light soy sauce and brandy in a big bowl. Wrap the bowl and leave it in refrigerator for 1 hour. 2. Grill in low heat for about 8 minutes. Make it medium cooked. 3. Cut it to a bite size. Serve with tomatoes, cucumber and lettuce. Dress the top with coriander leaves. 4. Make sour sauce with sour sauce ingredients. Roasted uncooked rice will make it smell so nice! สูตรจาก ฅนไทบ้าน.   Create Date : 26 เมษายน 2551 17 comments Last Update : 5 สิงหาคม 2551 7:39:43 น. Counter : 12860 Pageviews. Share Tweet

ของโปรดเลยค่ะ เมนูเนื้อเนี่ย มีข้าวเหนียวด้วยป่าวค๊า   โดย: วิสกี้โซดา 26 เมษายน 2551 4:36:55 น.

โอ้ เมนูน่าอร่อย แถมได้รู้ตำนานเสือร้องไห้ด้วย ขอบคุณสูตรน้ะคะ จะลองทำบ้างคะ ง้าาา.. ตอนนี้จะร้องไห้แทนเสือแล้วค้ะ เพราะน่ากินมั๊กมาก   โดย: pumorg 26 เมษายน 2551 4:38:25 น.

เห็นแล้วน้ำลายจะไหลคะ น่าทานมากๆ มาบล็อคนี้สงสัยอิ่มแน่ ๆ ของน่าทานทั้งนั้น ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ   โดย: เจ้าเตี้ย 26 เมษายน 2551 8:02:33 น.

โดย: นายแจม 26 เมษายน 2551 8:07:51 น.

เอือก ๆ ๆ มื้อเที่ยงมื้อนี้หล่ะ   โดย: จูหน่านพ 26 เมษายน 2551 8:27:06 น.

น่าทานจังเลยครับ ล่าสุดทานมาเมื่อ2วันที่แล้วนี่เอง   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 26 เมษายน 2551 8:53:23 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แต่ว่า..ฝ้ายไม่ทานเนื้อ ฝ้ายจึงร้องไห้ เสียดาย อดเยย ฮือๆๆๆ   โดย: - Porfai - 26 เมษายน 2551 11:04:18 น.

เพราะอย่างนี้นี่เองถึงเรียก เสือร้องไห้ อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 26 เมษายน 2551 11:42:55 น.

อ่านที่มาของเสือร้องไห้ อดกินเนื้อวัวตรงที่อร่อยที่สุดนี่เอง ทั้งเนื้อย่าง ทั้งน้ำจิ้มเป็นตาแซ่บมาก ๆเลยค๊า...   โดย: นางฟ้าของชาลี 26 เมษายน 2551 22:31:19 น.

อยากกินมากๆจนเริ่มอยากร้องไห้บ้างแล้ว   โดย: chayanit_answer 28 เมษายน 2551 15:03:11 น.

ขอ สูตรข้าวคั่ว ด้วยครับ   โดย: ผักชีลาว IP: 203.156.32.10 28 พฤษภาคม 2551 21:59:39 น.

เอาข้าวเหนียวหรือข้าวสารไปคั่วในกระทะนะคะ ไฟกลางค่อนไปทาอ่อน คั่วจนเหลืองออกน้ำตาลเข้ม แล้วก็เอาออกมาโขลกด้วยครก หรือปั่นในเครื่องปั่นของแห้งก็ได้ค่ะ จนละเอียดตามต้องการ แต่อย่าให้ละเอียดมาก จนเป็นผง เพราะไม่งั้นเวลาเอาไปผสมในลาบแล้ว จะเละน่ะค่ะ ต้องตำในขณะที่ยังร้อน ๆ หลังจากคั่วเสร็จแล้วนะค่ะ เพราะจะตำได้แหลกง่ายกว่า ถ้าเย็นแล้วจะเหนียว ตำลำบาก อาจใส่ใบมะกรูดลงปคั่วด้วยสักสองสามใบเพิ่มความหอม แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ   โดย: jjbd 29 พฤษภาคม 2551 1:10:17 น.

น่าสงสารเสือจัง เป็นคนชอบเสือด้วย ใจร้ายๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: แอมป์ IP: 202.5.87.137 16 มกราคม 2552 17:14:28 น.

น่าทานจังเลยครับ พรุ้งนี้วันอาทืตย์ จะทำที่บ้านทาน ตามคำปลอกกว่า   โดย: กู๊ด IP: 118.172.25.191 29 สิงหาคม 2552 7:14:30 น.

chili power หมายถึงอะไร รู้จักแต่ chili powder   โดย: ลูกยอ IP: 125.27.138.141 22 มีนาคม 2553 16:12:08 น.

พิมพ์ผิดค่ะ ต้อง chili powder ที่ลงสูตรเป็นภาษาอังกฤษ ไม่ใช่เพราะอยากอวดเก่งรึอะไร อยู่ต่างประเทศมาหลายปี ก็พอมีเพื่อนเป็นคนลาวและฝรั่งเยอะพอสมควร เขาอยากได้สูตร และขอให้จดให้ เราก็ไม่เวลา ทั่งจะลูก ทั่งจะงาน ก็เลยคิดว่าถ้าเอามาลงบล็อกไว้คงจะง่ายกว่า คิดว่าหลายคนคงมาอ่าน และคงรู้ว่าพิมพ์ผิด เราทำบล็อก เราไม่ได้ทำเพื่อเงิน รึอวดว่าตัวเองเก่ง สูตรทุกสูตรไม่ได้คิดเอง พิพม์ถูกบ้างผิดบ้าง เตือนได้ค่ะ สกิดบอกกันได้ค่ะ แต่อย่าประชดประชัน   โดย: jjbd 23 เมษายน 2553 9:51:26 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ดีๆ และหลากหลายนะคะ ส่วนภาษาอังกฤษคุณก็ทำได้ดีแล้วค่ะ แต่มันก็ต้องมีผิดพลาดกันบ้างเป็นธรรมดา ขนาดภาษาไทยแท้ๆ บางคนยังพิมพ์ไม่ค่อยถูกเลย อาจมีบ้างที่นิสัยคนบางคนที่ชอบกระแนะกระแหนเห็นความผิดพลาดของคนอื่น ไม่ต้องคิดมากค่ะ ทำดีต่อไป   โดย: คนไทยใน USA IP: 66.87.109.37 12 มิถุนายน 2556 10:47:15 น.