Bloggang.com : jjbd : เปปเปอร์สเต็ก Pepper Steak

เปปเปอร์สเต็ก Pepper Steak

ส่วนผสม
เนื้อสันในวัว หั่นเป็นชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม 1 ชิ้น
เกลือป่น พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส
เมล็ดพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก ตราแบร์ทอลลี่ เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น สำหรับ ทอดและหมักเนื้อ
วิสกี้ไทย

ส่วนผสม ซอสเปปเปอร์สเต็ก
แครอทขูดฝอย 50 กรัม
เมล็ดพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
เนยออร์คิดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด ตรามะลิ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกไทยป่น สำหรับปรุงรส

เครื่องประกอบ
เฟรนฟรายด์ และ ผักอบผัดเนย (แครอท ,มันฝรั่ง ,ถั่วแขก หั่นเป็นชิ้น ต้มสุก)

วิธีทำ
1. ทุบเนื้อสันใน ด้วยฆ้อนทุบเนื้อ จนได้ความหนาตามต้องการ
2. ทาเกลือป่น พริกไทยป่น บนชิ้นเนื้อบางๆ โรยเมล็ดพริกไทย กดให้ติดชิ้นเนื้อ หยอดหน้าด้วย น้ำมันมะกอก
3. ใส่น้ำมันมะกอก ตราแบร์ทอลลี่ เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ในกระทะ พอร้อน ทอดเนื้อวัวที่หมักไว้จนสุก ตามต้องการ ก่อนยกลง เหยาะด้วยวิสกี้ ใช้ไฟแรง ตักลงจาน

วิธีทำซอสเปปเปอร์สเต็ก
1. ผัดหอมใหญ่ กระเทียม แครอท เมล็ดพริกไทยดำ กับเนยออร์คิด จนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น
พริกไทยป่น เติมนมข้นจืด ผัดจนข้น ตักราดบนชิ้นเนื้อ
2. ใส่เนยออร์คิดในกระทะ ใส่ผักรวม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง (พาสรีย์) สับ
3. ละเอียดผัดจนสุก ตักใส่จานสเต็ก จัดข้างจานด้วย เฟรนฟรายด์ พร้อมรับประทาน