แกงเขียวหวานเป็ดสด

สวัสดีเช้าวันจันทร์หรรษาค่ะ...
แกงเขียวหวานนี่เป็นอะไรที่กินได้กินดีไม่มีเบื่อจริงๆ นะคะ
ที่บ้านเจี๊ยบต้องมีน้ำพริกแกงเขียวหวานติดตู้เย็นไว้อยู่เสมอเลยล่ะค่ะ
เพราะเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากถูกใจทุกคนในครอบครัวนะคะ
วันนี้เราจะมาแกงเขียวหวานเป็ดสดกันค่ะ
หน้าตาเป็นอย่างนี้นะคะ


เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
เนื้อเป็ดสด
หน่อไม้ต้ม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
น้ำส้มสดหรือน้ำส้มกล่อง
กะทิ
พริกขี้หนู
ใบมะกรูด
ใบโหระพา

เนื้อเป็ดสดเจี๊ยบซื้อจากคาร์ฟูค่ะ เค้าจะเรียกว่าเศษเนื้อเป็ด...แล่เป็นชิ้น ๆ พอคำมาให้เสร็จสรรพค่ะ




แกะเป็ดออกจากแพ็คแล้วหน้าตาเป็นอย่างนี้นะคะ ล้างให้สะอาดค่ะ



นำหน่อไม้ต้มออกมาจากหม้อ บ้านเจี๊ยบเอาหน่อไม้จากบ้านที่ลพบุรีมาต้มเองค่ะ



จัดแจงหั่นให้เรียบร้อย



เอาพริกแกงใส่หม้อ ผัดกับหัวกะทิผัดจนหอมฟุ้ง



ใส่เนื้อเป็ดลงไปค่ะ โรยใบมะกรูดฉีกลงไปด้วยนะคะ



พอเนื้อเป็ดเริ่มสุก ก็เติมหางกะทิลงไปในหม้อแกงเลยค่ะ



ใส่คนอร์รสไก่ลงไป 2 ก้อน (จะใช้คนอร์รสเป็ดก็ได้นะคะถ้าเค้ามีขาย 555)



ใส่น้ำส้มคั้นลงไปครึ่งถ้วยตวง วันนี้ไม่มีส้มติดบ้านเลยใช้น้ำส้มกล่องแทนค่ะ



พอแกงเริ่มเดือดก็ใส่หน่อไม้ที่เราหั่นเรียบร้อยแล้วลงไปค่ะ



ชิมรสให้อร่อยถูกใจนะคะ ถ้าไม่เค็มสามารถเติมน้ำปลาได้ค่ะ
แกงเดือดอีกครั้ง เด็ดก้านพริกขี้หนูสวนแล้วโรยลงไปเลยค่ะ




จากนั้นก็ราดด้วยหัวกะทิ แล้วโรยด้วยใบโหระพาเป็นอันเสร็จค่ะ



ตักใส่ถ้วยมาหม่ำกัน



หรือจะลวกมาม่า แล้วราดกินแบบขนมจีนก็อร่อยนะคะ

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2552 Last Update : 9 พฤศจิกายน 2552 9:03:43 น. Counter : 6142 Pageviews.		13 comments
Share Tweet