ต้มขาหมู สวัสดีค่า อากาศหนาวแล้ว ช่วงนี้ทำอาหารที่ช่วยให้ความอบอุ่นร่างกายบ่อยหน่อยนึง เมนูนี้ขอบอกว่าอร่อยมากๆ เป็นเมนูดัดแปลงจากสูตรเดิมเล็กน้อย เดิมทีเขาไม่ใส่พริก แต่เอ๋มาดัดแปลงใส่พริก ได้รสชาดดีมากอร่อยกว่าสูตรเดิม เอ๋คิดว่ารสชาดน่าจะถูกปากคนไทยเรามาก เมนูนี้ถ้าใครคิดจะทำให้คุณพ่อบ้าน ที่เป็นฝรั่งตาน้ำข้าว หรือใครที่ ไม่ทานเผ็ดเลย ก็ไม่ต้องใส่พริกก็ได้ค่ะ เมนูนี้ได้สารอาหารครบถ้วน ถ้าใครชอบผักก็คงถูกใจค่ะ เอ้ามาดูกันเลยว่ามีอะไรมั่ง เครื่องปรุง 1 . ขาหมู ขนาดเล็กหรือใหญ่ก็ได้ แต่ขอแนะนำใช้ขาเล็กที่สุด จะอร่อยกว่า จำนวนขึ้นอยู่กับว่าทานกี่คน 2 . ผักทั้งหลายแล้วแต่ชอบ ของเอ๋ใช้ผักดังต่อไปนี้ มันฝรั่ง ผักกาดขาว แครอท ต้นคึ่นฉ่าย พาสเล่ย์ หอมใหญ่ กะหล่ำ หัวผักกาด (ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า navet ภาษาอังกฤษ เรียกว่าTurnip คิดว่าน่าจะแปลถูกอิอิ ) ต้นกระเทียมใหญ่ ถ้าเพื่อนๆพี่ๆน้องๆท่านไหนอยู่เมืองนอกก็คงจะเคยเห็นต้นกระเทียมใหญ่ ที่ฝรั่งเศสเขาเรียกว่าPoireaux มีลักษณะเหมือนต้นกระเทียมแต่ใหญ่มากๆ ถ้าเพื่อนๆคนไหนทราบชื่อเป็นภาษาไทยช่วยบอกเอ๋หน่อยนะคะ 3 . ใบกระวาน 2 – 3 ใบ 4 . ไทม์ 3 – 4 ก้าน 5 . พริกไทย 1 ช้อนชา 6 . กานพลู 2 ดอก 7 . ก้อนคะนอร์รสหมู 2 ก้อน 8 . พริกชี้ฟ้า 3 – 4 เม็ด มาเริ่มทำกันเลย 1.ตัดต้นกระเทียมใหญ่ เอาแต่สีขาว ถ้าไม่มีก็ไม่ใส่ก็ได้ ล้างผักทุกอย่างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ยกเว้นมันฝรั่งนะคะ เราจะใส่ขั้นตอนสุดท้าย 2.เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือดเอาขาหมูลงต้ม ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เอาขาหมูออก เทน้ำต้มหมูทิ้ง ที่ต้องต้มขาหมูและเทน้ำทิ้งเพราะ เอ๋ต้องการน้ำซุปที่ใสและไม่มีน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไป และจะได้น้ำซุปอร่อย 3.เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง พอน้ำเดือดให้เอาขาหมูใส่ เอากานพลูและพริกไทยใบไทม์ ใบกระวาน ห่อผ้าขาวบาง มัดให้แน่น แล้วใส่ในหม้อ และใส่ก้อนคะนอร์รสหมูลงไปด้วย 4.พอน้ำเดือด ตัดหอมหัวใหญ่เป็นสี่ซีก ใส่ในหม้อพร้อมผักที่เหลือ ยกเว้นมันฝรั่ง พริกชี้ฟ้าก็ใส่ลงไปตอนนี้ได้เลยค่ะ พอเดือดให้หรี่ไฟเบาๆตุ๋นนานประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะนิ่ม เมนูนี้ใช้เวลานานหน่อยก็ขึ้นอยู่กับว่าขาหมูที่เราใช้ ใหญ่หรือเล็ก ขอย้ำนะคะว่าต้องหรี่ไฟให้เบาๆที่สุด 5.ทีนี้เราก็ใส่มันฝรั่ง 1 ชั่วโมงสุดท้ายก่อนที่หมูจะนิ่ม เสร็จแล้วค่ะ เนื้อหมูนิ่มมากๆได้น้ำซุปหวานหอมอร่อยและออกรสเผ็ดนิดๆ อร่อยกว่าน้ำซุปธรรมดา ทั่วไปค่ะ ก็ลองทำดูนะคะเผื่อใครจะติดใจเหมือนเอ๋   Create Date : 10 พฤศจิกายน 2552 12 comments Last Update : 10 พฤศจิกายน 2552 7:17:27 น. Counter : 1396 Pageviews. Share Tweet

เจิมๆๆๆ มาช่วยอ้วนค่ะ บ่อหยั้นๆ   โดย: MommyKitchen 10 พฤศจิกายน 2552 8:34:22 น.

จะอ้วนแล้วเจ้า ^_^ เมนูนี้ขอผ่านไปก่อนเน้อ แต่ขอตรงเอ็นก็ปอได้ สักหน่อยบ่อ้วนก้าเนอะ กำลังจะไปนอน ฝันดีเน้อเจ้า   โดย: Praewa Cute IP: 98.141.9.232 10 พฤศจิกายน 2552 9:31:14 น.

เห็นมันฝรั่งขาวๆ นึกว่าไข่ต้ม..พาลให้นึกไปเองว่า..มันก็ไข่พะโล้นี่เอ้งงงง...   โดย: som IP: 58.11.82.39 10 พฤศจิกายน 2552 11:01:37 น.

โอ้โห ขาอวบๆน่างับจัง นํ้าซุปและขาหมูคงจะกลมกล่อมเป็นยิ่งนัก   โดย: sailamon 10 พฤศจิกายน 2552 12:38:45 น.

ถ้าไม่กลัวจะอ้วนนี่ว่าจะขอชิมมั่งค่ะ น่าทานจัง ช่วงนี้เชียงรายอากาศเริ่มเย็นขึ้นบ้างแล้วค่ะ ทะเลหมอกบนภูชี้ฟ้ากำลังสวยเชียว แวะมาทักทายค่ะ   โดย: Vizenza 10 พฤศจิกายน 2552 12:40:55 น.

ขาหมูแบบนี้ยังไม่เคยทาน ใช้ขาหน้า หรือ ขาหลังครับ   โดย: soda.jazz 10 พฤศจิกายน 2552 13:24:13 น.

น้องกระชายต้มเหมือนกันครับ แต่เป็นสูตรขาหมูแบบขาหมูตรอกซุงครับ ทำไว้สองขา+คากิอีก ไม่มีใครร่วมแจมเลย กลัวอ้วนกันหมด น้องกระชายเลยต้องลุยคนเดียว เห็นแล้วก็น้ำลายไหล น้องกระชายต้องกลับไปลุยต่อให้หมดครับ   โดย: กระชายน้อย 10 พฤศจิกายน 2552 15:02:48 น.

ขาหมูที่เอ๋ใช้ทำจะใช้ขาหน้าค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกท่านนะคะที่แวะมาทักทายกัน   โดย: จ๊ะเอ๋ (coco&mimi ) 10 พฤศจิกายน 2552 15:28:47 น.

มาแอบดูวิธีทำค่ะ แต่ช่วงนี้กำลังลดน้ำหนัก คงจะต้องรอไปสักระยะแล้วค่อยลองทำดู   โดย: Yolanrita 12 พฤศจิกายน 2552 7:42:44 น.

น่าทานค่ะ...และไม่กลัวอ้วนด้วย... งั้นขอแบ่งทานด้วยคนนะค่ะ...   โดย: LadyGonkrua 12 พฤศจิกายน 2552 10:55:52 น.

ผ่านมาเห็นอาหารของคุณเอ๋น้ากิ๋นขนาดท่าจะลำวันพูกจะลองเยี้ยกิน มาอยู่ฝรั่งเศสก็หลายปีแต่ไม่เคยเจอคนจังหวัดเดียวกันไม่ทราบว่าคุณเอ๋อยู่แถวไหนของฝรั่งเศสค้ะ   โดย: ammara IP: 88.171.199.178 14 พฤศจิกายน 2552 7:03:32 น.

เอ๋อยู่ drachenbronn ห่างจาก strasbourg ประมาณ 50 กิโลเมตรค่ะขอบคุณจ้าวตี่แวะมาแอ่วหา   โดย: จ๊ะเอ๋ IP: 77.205.55.86 14 พฤศจิกายน 2552 16:07:55 น.