คุ้กกี้ Mocha Viennese Swirls
... ดันจำชื่อผิด ตัวอักษรในรูปก็เลยผิดด้วย ... - -"
มาเริ่มต้นด้วยสูตรกันเลย ได้มาจากหนังสือที่ซื้อมา เล่มใหม่
plain semi-sweet chocolate 115 กรัม
เนยจืด ทิ้งให้นุ่ม 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
น้ำกาแฟดำ แก่ ๆ 2 ชต.
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
ขอเพิ่มเกลือ ใส่ลงไป 1/4 ชช. ค่ะ
+++ แต่งหน้าด้วยเม็ดอัลมอนด์
+++ ละลายช็อคฯ มาไว้ชุบฐานคุ้กกี้ด้วยค่ะ
...เริ่มด้วยการตุ๋นช็อคฯให้ละลาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงก่อน
ตีเนย กับน้ำตาลไอซิ่งให้ฟูขาว
แล้วใส่ช็อคฯ ลงไปตีผสมค่ะ
เข้ากันดีแล้ว ก็ใส่น้ำกาแฟ ลงไปตีด้วยค่ะ
แล้วก็ร่อนแป้ง/แป้งข้าวโพด /เกลือ ลงไปผสมในโถ
คน ๆ ให้ผสมกัน แล้วตีด้วยเครื่องให้เข้ากันดี
เตรียมเตาอบ ไฟ 190 c
ทาเนยบนถาดอบ
ใส่กรวย หรือกระบอก บีบเป็นลายวน ๆ ค่ะ (รูปในหนังสือ เขาบีบเท่ากันเป๊ะ)
แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ ...
ไม่มีอัลมอนด์ --- ใช้มะม่วงหิมพานต์แทนก็แล้วกัน
อบประมาณ 10-12 นาที ดูว่าเริ่มมีสีคล้ำๆ กว่าเดิม..
เอาออกมาทิ้งไว้ซักครู่ แล้วค่อยแซะ วางบนตะแกรงค่ะ
เย็นดีแล้ว นำไปชุบช็อคฯที่ละลายไว้ค่ะ ทิ้งให้เซ็ตตัวก่อน แล้วค่อยเก็บใส่กล่องค่ะ
ชิมดูแล้ว...สูตรนี้ ไม่ค่อยหวานค่ะ
ถ้าไม่ชุบช็อคฯ ก็จะไม่ค่อยหวานเท่าไหร่เลย ....
| Create Date : 16 ธันวาคม 2550 |
| Last Update : 16 ธันวาคม 2550 23:59:57 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1947 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
