แมวเหมียววิ่งไปวิ่งมา คลอเคลียที่ขา อุ้มมาคู่เคียง แต่เดี๋ยวก็จากเราไป
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ



สวัสดีค่ะ วันนี้มาสั้นๆง่ายๆ
เพราะจะเก็บสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
แต่จะเก็บไว้กินคนเดียวก็กระไรอยู่ เอามาแบ่งปันเพื่อนๆด้วย




จริงๆชลกำลังหาสูตรก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆไว้กินอยู่
เพราะสองสาวที่บ้านชอบมาก
อย่างเนื้อตุ๋นก็มีแล้วแต่ยังไม่ถูกใจเท่าไหร่ เลยต้องรอก่อน

เวลาอยู่เมืองไทยชอบกินก๋วยเตี๋ยวไก่มากๆ จำได้ตอนอยู่ประตูน้ำ
ในหอกับเพื่อน (หอเดียวที่เสริมฆ่าหั่นศพนั่นแหละ)
ตอนทำเราก็อยู่ที่หอนั้นอยู่ แต่เราทำงานประจำกะดึก
มาเห็นอีกทีตำรวจเต็มหอ T___T น่ากลัวมากขอบอกเลย
เดินไปสยองไป หมอพรทิพย์ก็กำลังดังด้วย

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับคดีหมอเสริมนิ ขอถามหน่อยสิ จะเล่าทำไมมมมม




ใช่ คือว่าหออยู่ในซอยลึก เดินเข้าออกลำบาก กว่าจะหาของกินได้
ต้องเดินออกมานอกซอย เจอก๋วยเตี๋ยวไก่ กินเลยหิวมาก
7-11 ก็ยังไม่มีกับเค้า (น่าสงสารจริงๆ)
กินแล้วติดใจสิทีนี้ พยายามหากินมาเรื่อยๆแต่ก็ยังไม่มีที่ไหนถูกใจอีกแล้ว


เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเพื่อนชวนไปกินก๋วยเตี๋ยว
ชลอยากกินก๋วยเตี๋ยวไก่อยู่แล้ว
อุปกรณ์ก็ซื้อมาครบหมดแล้ว เตรียมทำเลย
แต่ยังไม่ได้ทำ ก็เลยได้ลาภปากก่อนลงมือทำของตัวเอง

จากนั้นก็หาสูตรในเน็ตใหญ่เลย
แต่ในเน็ตเค้าใส่ผงชูรสด้วย
ชลไม่กินผงชูรส เลยต้องผ่านๆไป แต่เอ๊ะ เค้ามีผักมีเครื่องปรุง
ที่เราเอามาดัดแปลงได้นี่
สุดท้ายก็มาเจอสูตรของคุณ "ครัวบ้านพิม"

ซึ่งเหมาะกับเราที่ไม่กินผงชูรส ลงมือทำกินเลย
ทำเย็นได้กินเที่ยงยันเที่ยงอีกวัน อิอิอิ

มาลงมือทำกันดีกว่าเน๊าะ
ชลไม่เคยทำตามสูตรอย่างที่รู้ๆกัน 555+
ภูมิใจตรงไหนนิ T___T เพราะของบางอย่างเราไม่มีเราก็ไม่ใช่
ความอร่อยยังอยู่คะ

เราจะทำทีละขั้นตอนนะคะ


สูตร

ไก่สำหรับต้มซุป 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นๆ รอตุ๋น
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
อบเชย 2 ชิ้นแบ่งครึ่ง
โป๊ยกั๊กคั่ว 3 ดอก
น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง

นำไก่ที่เราหั่นแล้วใส่ลงไปในหม้อขนาด 10 ลิตร
ใส่รากผักชีและกระเทียม น้ำเปล่าลงไป
พร้อมอบเชยและโป๊ยกั๊ก
ต้มให้เดือดรอไว้ก่อนเลย

พริกไทยดำ 1 1/2 ชต.
กระเทียม 3 กลีบ ปลอกเปลือกออกแล้ว
รากผักชี 6 ราก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตำ 3 เกลอให้ละเอียด
น้ำตาลปี๊ป 1/4 ถ้วยตวง

(ชลไม่มีน้ำตาลปี๊ปเลยใส่น้ำตาลกรวดแทน)
น้ำตาลกรวด 3 ชต.
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับผัด

นำ 3 เกลือมาผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลปี๊ปลงไปผัดให้น้ำตาลละลาย
น้ำส่วนผสมที่เราผัดแล้วใส่ลงไปในหม้อที่เราต้มไก่ไว้ก่อนหน้านี้

เติมเครื่องปรุง

ซอสปรุงรส 4 ชต.
เกลือ 3 ชต.
ซีอิ้วขาว 8 ชต.
ซีอิ้วดำหวาน 2 ชต.

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อต้ม
ระหว่างนี้คอยช้อนฟองออกด้วยะนะคะ
แต่ตอนที่ทำไม่ค่อยมีฟองเท่าไหร่ งง เหมือนกันนะเนี่ย 555+

ต้มให้เดือดนาน 30 นาที

ใส่น้ำเพิ่มไปอีก 8 ถ้วยตวง

ผักที่ใส่พร้อมตุ๋น

มะระแช่เกลือ 2 กระป๋อง (ป่านนั้นก็ยังไม่พอ)
กระหล่ำปลี 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ

คราวนี้มาเตรียมผัก ว่าทำไมเป็นไก่ตุ๋นมะระ ทำไม่มีมะระ
ชลไม่มีมะระสด ใช้มะระกระป๋องแทน
เทออกจากกระป๋องนำไปแช่น้ำเปล่านาน 15 นาที

เมื่อต้มน้ำชุปครบ 30 นาทีแล้ว
ก็ใส่ผักทั้ง 2 ชนิดลงไปต้มได้เลยคะ
งานนี้ไม่มีขม เพราะมะระโดนล้างความขมมาจากในกระป๋องไปแล้ว


ถ้าใช้มะระสด
ก็หั่นเป็นชิ้นพอคะ อย่าลืมเอาใส้ในออก
นำไปแช่น้ำเกลือ นาน 15 นาที
ก็เอาไปตุ๋นในขั้นตอนสุดท้ายได้เลยคะ

แล้วเราก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระอร่อยๆมาทานกันแล้วคะ

พบกันบล๊อกหน้านะคะ
ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข
สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าคะ


Smiley
Smiley Smiley Smiley Smiley






Create Date : 26 ตุลาคม 2557
Last Update : 26 ตุลาคม 2557 2:17:39 น. 7 comments
Counter : 6652 Pageviews.

 
น่าทานมาก เราชอบทานเตี๋ยวไก่มากๆๆ ค่ะ


โดย: Poohta วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:8:50:57 น.  

 
น่าทานมากเลย อากาศหนาวๆ แบบนี้ขอสองชามเลยจ้า


โดย: Maeboon วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:14:21:26 น.  

 
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เครื่องเยอะๆ น่าทานจังค่ะน้องชล
บ้านเราหามะระสดง่าย ยังไม่เคยเห็นแบบบรรจุกระป๋องเลย
แต่ความขมหายไปนี่อยากลองชิมบ้างจังค่ะ

ขอบคุณน้องชลสำหรับขนมที่ฝากให้พี่ต๋านะคะ
ใช้มือถือเลยไม่ได้ฝากอะไรให้น้องชลบ้างเลย
เดี๋ยวพี่ต๋ามาใหม่ค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 27 ตุลาคม 2557 เวลา:23:45:18 น.  

 
ส่งกำลังใจให้น้องชลค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

chon CH Food Blog ดู Blog
.................
นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 28 ตุลาคม 2557 เวลา:0:04:07 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะคุณชล อยากทำทานเองเหมือนกัน ซื้อทานถ้าชามแบบของคุณชลที่ยะลาตกประมาณชมละห้าสิบบาม(แบบธรรมดาๆ) ของแพง ทำทานเองคุ้มกว่าแถมทานได้หลายครั้งด้วย อิอิ


โดย: ชัชชษา วันที่: 28 ตุลาคม 2557 เวลา:12:46:47 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณชล
ไม่ได้แวะมานานเลย แห่ะ แห่ะ
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ของโปรดเลยค่า
เส้นหมี่ด้วย ช๊อบ ชอบ



โดย: phunsud วันที่: 29 ตุลาคม 2557 เวลา:19:54:41 น.  

 
ถ้วยนี่ราคาเท่าไหร่ก็จะซื้อทานคราบ ฮ่าๆๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:14:17:46 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 234 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++



++ Bibimbap Lunchbox ++




++ Tomato Bread ++ ขนมปังผสมมะเขือเทศ ++




++ Breakfast Bread ++ ขนมปัง อาหารเช้าง่ายๆ ++



++ Cauliflower Pizza Crust ++ พิซซ่าดอกกะหล่ำ ++



++ ขนมปังเนยสด ++



++ Hokkaido Milk Bread ++



++ Oreo Macarons ++



++ Waffle ++



++ Pavlova Cake ++ พัฟโลว่าเค้ก ++



++ หมูกรอบแบบอบ ++



++ Churros ++



++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++



++ Mascarpona Cheesecake ++






Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2557
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
26 ตุลาคม 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.