สวัสดีค่ะ เพื่อนๆพี่ๆทุกคน
เฮ้อออออ...........กว่าจะได้อัพบล๊อกกับเค้าสักที
มัวแต่วิ่งไปโน่นมานี่ให้วุ่นวาย

ถ้าช่วงนี้หายหัวไปก็ไม่ต้องกังวลนะค่ะ ยุ่งอย่างแรง
ต้องทำงานตั้งแต่วันพรุ่งนี้ จนถึงวันพฤหัสบดี
เตรียมอาหารสำหรับเลี้ยงพนักงานในร้าน
แล้วยังต้องเตรียมอาหารทานเล่นสำหรับคอนเสิร์ตวันพฤหัสบดีที่จะถึงด้วย
วันศุกร์เอาของไปคืน วันเสาร์เลี้ยงคริสต์มาสต์ของโรงเรียนมีเลน่า

วันอาทิตย์น่าจะนอนเอาเป็นเอาตายอย่างเดียวค่ะ อันนี้คือแผนย่อยๆนะค่ะ







แต่วันนี้ตั้งใจจะเอาการบ้านมาส่งพี่โอให้ได้ค่ะ และคุณ never the last ด้วยค่ะ








เพราะความอยากกิน แต่จีบไม่เป็นหรอกค่ะ มั่วๆเอา
พยายามสุดก็ได้เท่าที่เห็นนี่แหละค่ะ










อร่อยกันอยู่สองคนสามคนพ่อแม่ลูก ส่วนอีกหนึ่งหน่อ ไม่ยอมแตะ
อาลีน่ารีบบอกเลยนะ ว่าเป็นอาหารสุดโปรดของเค้าเลยค่ะ
ทั้งๆที่เพิ่งทำให้กินเป็นครั้งแรก ยัยคนนี้น่าส่งไปเรียนทำอาหารและชิมอาหาร
ให้เป็นนักชิมไปเลยดีกว่า 555 กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน (สงสัยพยาธิเยอะจัด)





..กุ้ยฉ่ายสูตรอร่อยของพี่โอ เนินน้ำ..
พี่โอเปลี่ยนหน้าตารูปภาพด้านขวามือใหม่ ชลหาทางเข้าไม่เจอเลยค่ะ 5555

..สูตรน้ำจิ้มของคุณ never the last ..

https://www.youtube.com/watch?v=cR9PFwE95yo&feature=player_embedded

วีดีโอการปั้นขนมกุ้ยฉ่าย ใส่ลิงค์ไม่เป็นค่ะ ใครทำเป็นช่วยสอนหน่อยน้า








ว่าแล้วก็มาทำกันดีกว่าค่ะ ชลทำแค่สองใส้เท่านั้นเองค่ะ





ใส้กุ้ยฉ่าย

น้ำมันสำหรับผัด
กระเทียมสับ (ชลเปลี่ยนเป็นหอมใหญ่สับแทน) 1 ชต.
ใบกุยช่ายซอยหยาบ 1 ห่อ (ประมาณ 150 กรัมได้)
เบกิ้งโซดา 1/2 ชช.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.








เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ใบกุยช่ายผสม เบกิ้งโซดา
ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ลงผัดพอสุก ชิมรสชาติตามชอบนะค่ะ
พักส่วนผสมไว้ก่อนค่ะ











ใส้หน่อไม้

หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 กระป๋องเล็ก
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ ประมาณ 20 กรัม
หมูสับ 20 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาล 1 ชช.
กระเทียม ชลเปลี่ยนเป็นหอมสับแทน
พริกไทย 1/2 ชช.







เจียวหอมให้หอม







ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ตอกไข่ใส่และยีให้ละเอียด
ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย
ชิมรสตามชอบค่ะ จากนั้นพักส่วนผสมไว้ก่อน

ใส้หน่อไม้ชลจะออกแนวว่ามีหมูสับมากกว่าหน่อไม้อีกนะเนี่ย อิอิอิ









เย้...........เราได้ส่วนผสมใส้ทั้งสองอย่างแล้วค่ะ







จากนี้ก็มาทำแป้งกันเลย




ส่วนผสมแป้งกุ้ยฉ่าย

น้ำ 2 ถ้วย
น้ำมัน 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 + 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำหรับเป็นแป้งนวล










ผสมแป้งทุกชนิดรวมกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำ 1 ถ้วยและน้ำมัน
นวดให้เข้ากันดี จึงใส่น้ำที่เหลือจนหมด











นำแป้งใส่กระทะกวนจนแป้งร่อนจากกระทะยกลง
พอแป้งอุ่นใช้มือแตะแป้งมันเป็นนวล
นวดจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ ชลพักไว้ยาวเลย
ต้องเตรียมอาหารเย็นให้สามหน่อที่บ้านก่อน ไม่งั้นครัวแตก อิอิอิ









ปั้นแป้งขนาดประมาณ 2 นิ้ว แผ่แป้งให้เป็นเบ้า
และริมแป้งบางกว่าตรงกลาง จีบจะได้ไม่หนา

ครืออออออออออออ...............ว่า ความสามารถในการปั้น
สุดยอดจริงๆค่ะ ปั้นได้เท่าที่เห็น
มีแอบขี้เกียจ ทำเป็นรูปนก 5555+








เผอิญว่า ใบตองมันแพงมาก ซื้อมารองนึ่งกุ้ยฉ่ายนี่คิดว่าไม่น่าจะคุ้ม
เลยเอากระดาษรองขนมปูซึ้งและเอาใบเตยที่เหลือๆ แช่แข็งไว้มานึ่งแทน
หอมใบเตยจริงๆเลยค่ะตอนที่นึ่งเนี่ย อิอิอิอิ


นึ่งน้ำเดือดประมาณ 10 นาที








ไม่มีรูปรวมของน้ำจิ้มนะค่ะ
มีแต่ตอนที่ทำแล้ว
ชลใส่พริกแค่ 3 เม็ดค่ะ ปากพองกันทั้งผัวทั้งเมีย

สามีชลเพิ่งเคยได้ทานขนมกุ้ยฉ่ายเป็นครั้งแรกติดใจมากๆเลยค่ะ
ถามหารอบที่สอง แต่ของที่ใส้เป็นสีเขียวนะ สีเหลืองไม่เอา กร๊ากกกกกกกกกกก








ปิดปากไม่มิด แต่อร่อยนะเออ

















มีนกมาร่วมแจมด้วย










เอาน้ำจิ้มราดซะเลย อยากชิมจริงๆ ว่ารสชาติจะเป็นยังไง
สู้ตลาดพลูได้หรือเปล่า 5555









อาหย่อยค้า บอกได้คำเดียวว่าอาหย่อย








ใส้กุ้ยฉ่ายบ้าง










ฉ่ำน่าทานที่สุด








ปิดท้ายด้วยรูปนี้

ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ
ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าเด้อค้าเด้อ



ถ้าหายหัวไม่ได้ไปทักทายใครในช่วงนี้ก็อย่าเพิ่งงอนกันนะค่ะ
มีเวลาเมื่อไหร่จะรีบไปหาทันทีเลยค่ะ

Create Date : 13 ธันวาคม 2554
Last Update : 13 ธันวาคม 2554 4:30:46 น.		48 comments
Counter : 4387 Pageviews.
Share Tweet