Bloggang.com : cadeau : หอย(แทสซี่)ทอด

หอย(แทสซี่)ทอด

คิดถึงหอยทอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

รูปนี้เป็นจานที่ลองทำครั้งแรก ดัดแปลงจากสูตรนิดหน่อยค่ะ แป้งที่ได้จะ

ค่อนข้างหนานุ่ม แต่ไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ เพราะว่าแอ้ใส่แป้งข้าวโพดเยอะ

กว่าแป้งสาลี สัดส่วน 2:1 อิอิ

ส่วนจานนี้เพิ่งทำเมื่อเร็วๆ นี้ ดัดแปลงอีกแล้ว (เหอเหอ ไม่เคยทำตามสูตร

เร้ยยยย) โดยใส่แป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ใส่แป้งข้าวโพดมากกว่า

ประมาณ 1 ชช. แล้วก็ใส่น้ำเยอะกว่าที่สูตรบอกนิโหน่ย แป้งที่ได้คราวนี้

บางกรอบกว่าเดิม อร่อยดีค่ะ ... แต่ยังไงก็ตาม เคล็ดลับเรื่องแป้งหอยทอด

ขึ้นอยู่กับการทอด ปริมาณน้ำมัน และกะทะ ซึ่งก็ต้องทดลองกันไปเรื่อยๆ

แอ้ไม่มีกะทะเหมือนที่ไทยอ่ะ อีกอย่างเตาที่นี่ก็ไม่ใช่เตาแก๊ส แต่เป็นเตา

ไฟฟ้าด้วยล่ะ

ส่วนผสม

หอยแมลงภู่ ปริมาณตามใจชอบค่ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ชต.

แป้งข้าวโพด 3 ชต.

น้ำ 1 ถต.

ไข่ 2 ฟอง

เกลือ 1 หยิบมือ

ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

พริกไทย, ต้นหอม, ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง 2 ชนิดกับน้ำ คนให้เข้ากัน เติมเกลือ

2. ตั้งไฟ ใช้กะทะแบน เติมน้ำมันไฟแรง

3. ใส่แป้งลงไป ตอกไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว เติมหอยหรือกุ้ง หรี่ไฟลงนิดนึง

4. ใช้ตะหลิว 2 อัน เลาะริมแป้ง ทอดให้ออกเหลืองนิดหน่อย แล้วพลิกกลับ

ด้านให้เหลืองทั่วกัน

5. เมื่อแป้งสุกเหลืองได้ที่แล้ว เขี่ยแป้งไปวางไว้ที่ด้านหนึ่งของกะทะ แล้ว

ใส่ถั่วงอก, ซีอิ๊วขาว เหยาะพริกไทยนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ

Create Date : 29 เมษายน 2551

Last Update : 29 เมษายน 2551 13:49:01 น.

3 comments

Counter : 1207 Pageviews.

เห็นหน้าตาแล้วน้ำลายไหลแล้วละตัวเอง อยากกินซะแร้วววววววววว ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะจ๊ะ

โดย: MAEKAI IP: 125.24.85.250 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:13:54:25 น.

โดย: jjbd

วันที่: 30 เมษายน 2551 เวลา:1:14:33 น.

ummmm..I love it look so good..
thank you jaaaaa

โดย: bungon IP: 66.229.75.2 วันที่: 1 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:17:04 น.