|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mini Strawberry Rolls
เพิ่งหัดม้วนครั้งแรกค่ะ แถมยังทำครึ่งสูตรอีก
แทนที่จะได้แยมโรลแบบชิ้นหย่ายๆๆ กัดเต็มๆ คำ ก็เลยเหลือชิ้นแค่เนี้ย
อย่างที่เห็นล่ะค่า..เอาไว้คราวหน้าจะพยายามม้วนใหม่ให้แน่นและสวยกว่านี้
นะก๊า
มาแล้วค่ะสูตร..ขอโทษที่นำมาลงให้ช้าค่ะ แล้วก็ แหะ แหะ..แอ้ไม่ได้ถ่าย
รูปประกอบขั้นตอนการทำไว้นะคะ เพราะทำแต่ละครั้ง ก็ยังไม่ได้ดั่งใจซัก
ครั้งค่ะ เอาไว้ให้เก่งเมื่อไหร่จะถ่ายรูปทุกขั้นทุกตอนทุกมุมมาให้ดูกันนะก๊า..
+ส่วนผสม+
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. caster sugar 55 g.
3. กลิ่น vanilla extract 1/2 ชช.
4. แป้ง self-raising 25 g.
5. แป้งข้าวโพด 15 g.
6. เนยละลาย 15 g.
7. น้ำมันพืช 15 g.
+วิธีทำ+
1. warm เตาอบ 175 C - 180 C (แล้วแต่เตาอบของแต่ละคนนะคะ) / ปูกระดาษไขในถาด
2. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน 1-2 ครั้ง
3. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาทีจนเป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่ caster sugar ทีละ 1 ชต. ตีต่อด้วยความเร็วสูงเหมือนเดิม สลับใส่ caster sugar ไปเรื่อยๆจนหมด ตีจนกระทั่งส่วนผสมข้นเป็นครีมขาวและตั้งยอดอ่อนค่ะ
4. ละลายเนยใน microwave แล้วเทน้ำมันพืชลงไปในถ้วยเนยที่ละลาย คนให้เข้ากัน
5. เทแป้งที่ร่อนไว้ ครึ่งหนึ่ง ลงในส่วนผสมไข่ (ข้อ 3) ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมจากบนลงล่าง ล่างขึ้นบนให้พอเข้ากัน (ตะล่อมแบบเบามือแต่เร็วค่ะ ไม่งั้นส่วนผสมไข่ขาวจะยุบตัวน้า) แล้วก็ร่อนแป้งอีกครึ่งนึงที่เหลือลงไป แล้วก็ตะล่อมอย่างเบามือแต่เร็ว เหมือนเดิมค่ะ
6. แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ชาม ใส่ส่วนผสมเนยละลาย+น้ำมันพืช (ข้อ 4) ลงในชามใดชามนึง แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้น ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน (ใช้วิธีตะล่อมแบบเดิมค่ะ) สังเกตดูอย่าให้เนยและน้ำมันแตกตัวกันและทำร่องรอยหรือทิ้งคราบเป็นหย่อมๆ นะคะ .. จากนั้น นำส่วนผสมที่ได้ในชามแรกนี้ เทรวมลงไปกับส่วนผสมที่แยกไว้อีกชามหนึ่ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อย่าลืมนะคะ ทำอย่างเบามือค่ะ!
7. เทส่วนผสมลงในถาด เคาะก้นถาดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศสักนิดนึงค่ะ แล้วก็นำเข้าอบเล้ยยยย ประมาณ 9-15 นาทีค่ะ เช็คขนมว่าสุกหรือไม่ โดยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตัวขนมบริเวณใดก็ได้ค่ะ ถ้ายกขึ้นมาแล้วไม่มีส่วนผสมแป้งเหลวๆ ติดขึ้นมาที่ตัวไม้จิ้มฟันล่ะก็ เป็นอันใช้ได้จ้า...
**หมั่นเช็คขนมระหว่างอบด้วยนะคะ เพราะว่าถ้าอบจนแห้งเกินไป ขนมจะแข็งและเนื้อแน่นเกินเหตุ เวลาม้วนก็จะแตกเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ (แอ้ทำแตกมานักต่อนักแล้วล่ะ)
8. สุกแล้ว นำเค้กออกจากเตา ผึ่งบนตะแกรงให้เค้กพออุ่น แล้วนำมีดปลายแหลมแซะขอบเค้กนิดหน่อยเพื่อลอกเค้กออกจากกระดาษไขค่ะ แล้วก็จัดการลงมือโปะหน้าเค้กด้วย heavy cream (whipping cream) หรือ jam ก็ได้ตามใจชอบ แล้วก็ม้วนๆๆๆๆๆ ค่ะ
| Create Date : 01 เมษายน 2551 |
| Last Update : 10 เมษายน 2551 20:32:56 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1015 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ลูกสน  วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:16:37:43 น. |
|
|
|
| โดย: อ้อแอ้ (cadeau ) วันที่: 10 เมษายน 2551 เวลา:20:41:16 น. |
|
|
|
|
|
|
|
++
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [