Bloggang.com : weblog for you and your gang
อยู่ที่ไหนก็ไม่สุขใจเหมือนประเทศไทยเรา...ขอโทษด้วยนะคะที่เจ้าบ้านไม่ค่อยได้อัพเดทเลย อย่าเพิ่งโกรธกันนะคะ ไม่มีเน็ตเล่นหง่า... :( Just being alive is such a lovely and wonderful thing. - Aya (1 litre of tears)
Group Blog
เมษายน 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
19 เมษายน 2551
Caramel Custard
All Blogs
เค้กลูกพรุน Vanilla Prune Cake
ขนมหม้อแกงถั่ว..สไตล์คนไกลบ้าน
Chocolate Fudge Brownie...ง่ายๆ สไตล์บ้านๆ
กลีบลำดวน...หอมกรุ่นละมุนลิ้น ^_^
ขนมน้ำดอกไม้..ไร้ถ้วยตะไล
ข้าวเหนียวสังขยา
Cornflake Cookies
มัฟฟิ่นราสเบอร์รี่+บลูเบอร์รี่ (Berry muffins)
Choux cream / Éclair
Tiramisu
Caramel Custard
ค้กกี้น้องหนอน
Chocolate Lava Cake
Macarons
Surprise-Filled Cookies (Jam drops)
Butter cake (marble)
Classic shortbread
ขนมไข่ (สูตรคุณตรี)
Mini Strawberry Rolls
เค้กก้อนแรก..เค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม (สูตร Chef Umim)
เค้กวันเกิดก้อนแรกในชีวิตค่ะ (black forest) ^_^
มือใหม่หัดทำ Chocolate Chips Cookies
Caramel Custard
เย้..สอบเสร็จแย้ว ก็มีเวลาอัพบล็อคซะทีเนอะ
แต่ก็ยังมีรายงานให้ทำอีกตามเคย งั้นก่อนจะทำรายงานต่อ ขอเอารูปขนมนม
เนยที่ทำๆ ไว้มาอัพก่อนละกาน...อิอิ
วันก่อนนู้นๆๆๆๆๆๆ ทำคัสตาร์ดคาราเมลที่ทำมาหลายต่อหลายครั้งแล้ว (แต่
หน้าตาก็ยังออกมาไม่ค่อยเนียน..เหอ เหอ)
ไปดูสูตรกันดีก่า...
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด 3 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา (vanilla extract) 1 ชช.
น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วย สำหรับทำคาราเมล
น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วย สำหรับผสมกับไข่และนม
วิธีทำ
1. เริ่มจากทำคาราเมลก่อน ตั้งกะทะไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไป
แล้วคนๆ ให้ละลายกลายเป็นคาราเมล
2. เทคาราเมล (น้ำตาลที่ละลายและมีลักษณะคล้ายน้ำตาลไหม้หน่อยๆ) ลง
ไปในถ้วย soufle หรือถ้วยทนไฟใบเล็กๆ เตรียมไว้เป็นฐานก่อนจะใส่ส่วนผสม
ตัวคัสตาร์ดลงไป
..ระหว่างนี้ อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 150 - 160 องศา C ไว้เลยค่ะ..
3. เริ่มทำตัวคัสตาร์ด โดยเริ่มจากตีไข่ให้แตกเป็นฟองละเอียด พักไว้
4. เทนมสดใส่ชามทนไฟ นำเข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ (หรือ นำกะทะใบ
ย่อมๆ ตั้งไฟปานกลาง อุ่นนมให้ร้อนจัดแต่อย่าให้เดือด) แล้วพักไว้
5. เมื่อทำตามขั้นตอน 1-4 แล้ว ก็จะได้ส่วนผสมที่พร้อมแบบนี้...
6. เทนมอุ่นๆ ลงไปในส่วนผสมไข่สักครึ่งถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วเทนมส่วนที่
เหลือลงไปให้หมด ตามด้วยน้ำตาล (2) คนให้น้ำตาลละลาย (อย่าคนนาน
นะคะ เดี๋ยวส่วนผสมอาจจะมีกลิ่นคาวค่ะ)
จากนั้น หยดกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
7. เทส่วนผสม (ข้อ 6) อย่างเบามือลงไปในถ้วย soufle ที่เตรียมฐาน
คาราเมลไว้แล้ว เทลงไปให้เกือบเต็มถ้วยเลยค่ะ จากนั้นนำถ้วย soufle
วางเรียงในถาดก้นลึก แล้วรินน้ำเดือดใส่ลงไปในถาดเพื่อหล่อเลี้ยงถ้วย
soufle ระหว่างนำเข้าเตาอบ (คล้ายๆ กับการตุ๋นค่ะ)
8. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที คอยหมั่นดูอย่าให้หน้าไหม้นะคะ (ถ้าหน้าขนม
เริ่มมีสีคล้ำๆ ให้หาแผ่นฟอยล์มาคลุมปิดไว้) เช็คสุกโดยการแทงไม้จิ้ม
ฟันลงไปตรงกลางตัวขนม ถ้าไม่มีเศษส่วนผสมเหลวๆ ติดออกมา ก็เป็นอัน
ใช้ได้ค่ะ เมื่อสุกแล้ว ก็จัดการผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็นก่อนนะ แล้วจึงนำเข้า
ตู้เย็นให้เย็นฉ่ำๆ ไปเรยจ้า
++แอ้รอแค่ 3 ชม.เอง ไม่ไหวแล้ว หิวค่ะ...เลยจัดการใช้มีดเล็กๆ หรือปลาย
แหลมแซะขอบที่ติดอยู่กับถ้วยนิดหน่อย แล้วค่อยๆ คว่ำถ้วยลงบนจาน เจ้า
คาราเมลก็จะไหลเยิ้มมมมมมกลบไปทั่วคัสตาร์ดและรอบๆ จานล่ะ++
++ทานล่ะค่า.....อ้ำๆๆๆๆ (ถ่ายรูปไม่ชัด เพราะมันดึกแล้ววววว)++
Create Date : 19 เมษายน 2551
7 comments
Last Update : 10 พฤษภาคม 2551 17:38:32 น.
Counter : 2693 Pageviews.
Share
Tweet
สวัสดีคร้าบบบ
โดย:
shame_of_sins
19 เมษายน 2551 16:24:06 น.
อยากกิน 2 ถ้วย นะๆๆ
โดย:
dew_monamoji
19 เมษายน 2551 17:11:08 น.
ขอถ้วยนึงนะ
โดย:
หัวใจสีชมพู
19 เมษายน 2551 19:23:04 น.
++เชิญเลยค่า คุณ shame_of_sins..
++คุณหัวใจสีชมพูคงต้องแบ่งกับคุณ dew_monamoji ล่ะค่า..เพราะแอ้ทำแค่ 2 ถ้วยนะ อิอิ
โดย:
cadeau
19 เมษายน 2551 19:40:15 น.
เจ๊หลีขอ แบบแช่เย็น ๆ สองถ้วยนะคะ ^^
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
19 เมษายน 2551 21:15:22 น.
ฮั่นแน่เผลอแป๊ปเดียวทำเต้าหู้อัดแท่งเอ้ยคัสตาร์ดแหมน่ากินจิง ๆ ค่ะ อยากชิมฝีมือน่ะน้อง ๆที่บ้านชอบทานค่ะ จะเลียนแบบลองทำบ้างละ
โดย: maekai IP: 125.25.228.174 21 เมษายน 2551 11:45:32 น.
++อุ๊ย ขอโทษค่ะเจ๊หลี แอ้เข้ามาดูช้าไป เอาไว้คราวหน้าทำใหม่จะแบ่งไปให้หลายๆ ถ้วยนะค้า (ถ้าไม่กลัวท้องเสีย อิอิ)++
++แหม maekai จินตนาการไปซะไกลเชียวนะคะ เหอเหอ..++
โดย:
cadeau
29 เมษายน 2551 12:11:17 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
cadeau
Location :
Tasmania Australia
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [
?
]
Friends' blogs
moopu
its_gemmi
กิน ๆ เที่ยว ๆ
แอนจ๋า^-^
ปิดตาหารัก
phil-harmonica
พี่เฮฮา
อาคุงกล่อง
patchchoy
แม่สลิ่ม
Gigg_Pat
Tiny Bakery
Triny
dailydelicious
Beebie
momijimi
Febie
~Just Relax~
Webmaster - BlogGang
[Add cadeau's blog to your web]
Links
Color Codes ป้ามด target=_blank>ป้ามด - color codes
ABC News (Australia)
ครัวชมพู่
UTAS (University of Tasmania)
ขนมไทยๆ
Sushi master
Cookie recipes
Siamflour
foodnetwork
Marthastewart_food recipes
Cup cake recipes
Baking Choux Cream
Recipezaar
All recipes
Cook&Eat
Oprah_bakery recipes
Cooksrecipes
Better Recipes
Joy of Baking
แปลงหน่วยน้ำหนักและอุณหภูมิ
คุยกับอ๊อด คีรีบูน (รณชัย ถมยาปริวัฒน์)
Hershey
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
สวัสดีคร้าบบบ