ขนมไข่ ขนมไทยโบราณกรอบนุ่มทำง่ายกว่าที่คิด
วันหยุดชวนคุณแม่ทำขนมไข่ ขนมไทยโบราณหาทานยาก เนื้อนุ่มฟู อร่อยชุ่มลิ้น ทำเยอะ ๆ เผื่อแจก น้ำใจงาม !
เมนูขนมไทยหาทานยากต้องมีชื่อขนมไข่ติดโผแน่นอน วันว่าง ๆ แบบนี้มาทำกินเองกันดีกว่าค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมไข่ หรือ ขนมไข่มด สูตรนี้ใช้แป้งเค้กทำให้ได้เนื้อขนมนุ่มฟู ด้านนอกก็กรอบ กินง่ายลื่นคอ โปะลูกเกดเพิ่มความเก๋ก็ได้ ทั้งนี้อาจดัดแปลงเป็นขนมไข่สอดไส้ต่าง ๆ เช่น ไส้สังขยา ไส้ครีม ไส้เผือก กินอร่อยทั้งครอบครัว ชวนคุณแม่หรือพี่ป้าน้าอามาช่วยกันทำให้ครื้นเครงกันเลย
ส่วนผสม ขนมไข่
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (หรือครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา)
วิธีทำขนมไข่
1. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู
3. ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน (เป็นรอยตะกร้อ) จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปตีต่อให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ค่อย ๆ แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ลงไปคนตะล่อมเบา ๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ด สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาลงไปคนเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ประมาณ 3/4 พิมพ์
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15-20 นาทีจนขนมเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
เพื่อน ๆ จำได้ไหมคะว่ากินขนมไข่ครั้งสุดท้ายไปเมื่อไร แหม
พอพูดถึงก็อยากกินขึ้นมาเลยเนอะ ไปเช็ดถูเตาอบรอเลยค่ะ แล้วก็แต่งตัวไปจ่ายตลาดพร้อมกัน นี่ถ้ากินหลังอบใหม่ ๆ ฟินไปสามวันเลยค่ะ
| Create Date : 28 กรกฎาคม 2559 |
| Last Update : 28 กรกฎาคม 2559 5:55:49 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 2952 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ