Bloggang.com : หนี่งหน่อง - สูตรอาหารเช้าเมนูไข่ สร้างสรรค์มื้อเช้าให้ง่ายกว่าเดิม

6. ไข่กระทะทรงเครื่อง

เคยไหม ? ไปกินไข่กระทะตามร้านทั่วไปแล้วเครื่องน้อย กินไม่อิ่มต้องสั่งเบิ้ล ทำให้เปลืองงบเข้าไปอีก ใครอยากลองทำเองขอแนะนำไข่กระทะทรงเครื่องสูตรจากคุณแม่สลิ่ม สูตรนี้เครื่องแน่นแน่นอนจ้า พ่วงสูตรหมูสับรวนด้วย เด็ดแบบนี้ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง

ส่วนผสม ไข่กระทะ

• กุนเชียง
• น้ำมันพืช
• เนยสดจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หมูสับรวน
• ไส้กรอก
• แฮม
• หมูยอ
• ต้นหอมซอย
• พริกไทยป่น

ส่วนผสม หมูสับรวน

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 ลูก
• หมูสับ 1 ขยุ้มมือ
• กุ้งสดหั่นชิ้น 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำหมูสับรวน

• 1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันอุ่นไปทางร้อนก็นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ใส่หมูสับและกุ้งลงไป ยีให้เนื้อสัตว์กระจายตัวไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

• 2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป

• 3. ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อย ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ

วิธีทำไข่กระทะ

• 1. หั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุกแล้วเทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง

• 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนให้นำกุนเชียงลงไปทอดให้เหลืองและหอม พักไว้ให้อุ่น

• 3. หั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอเป็นชิ้นตามชอบ

• 4. นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ หากว่าน้ำมันเนยมากไปให้เทออกได้

• 5. พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก

• 6. ตักหมูสับรวน กุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอใส่ลงไป ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆ ให้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสปรุงรส ทานคู่กับกาแฟ หรือขนมปังตามชอบ

• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 สูตรไข่กระทะ อาหารเช้าเมนูไข่เพิ่มพลัง ระวังกินหมดแบบไม่ตั้งตัว

++++++++++++++++

14. ไข่ดาวอะโวคาโด

อะโวคาโดนอกจากกินเปล่า ๆ แล้วยังเอามาทำอาหารเช้าเมนูไข่ดาวอะโวคาโดได้อีกด้วยนะ นั่นแน่ ใครสนใจขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ ทำง่ายมาก แค่ตอกไข่ใส่ลงไปในอะโวคาโด พออบเสร็จก็โรยพริกไทย ต่อจากนี้ก็อ้าปากกว้าง ๆ ตักคำโต ๆ อ้ำเข้าไป เป็นอย่างไรคะ ฟินใช่ไหม

ส่วนผสม ไข่ดาวอะโวคาโด

• อะโวคาโด 1 ผล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำไข่ดาวอะโวคาโด

• 1. ผ่าอะโวคาโดออกเป็น 2 ซีก ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป

• 2. นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่

++++++++++++++++

15. ไข่ดาวไส้กรอก

ชอบใช่ไหมคะสำหรับเมนูไข่ดาวและไส้กรอก แต่สำหรับคนเร่งรีบจะให้มาทอดทีละอย่างคงใช้เวลาพอควร ถ้าอย่างนั้นขอแนะทางสว่างด้วยการทำเมนูไข่ดาวไส้กรอกสุดแนว จับไส้กรอกทำเป็นรูปหัวใจแล้วใส่ไข่ลงไปตรงกลาง พอไข่สุกตามชอบแล้วก็กินได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่ดาวไส้กรอก

• ไส้กรอกแบบยาว 1 ชิ้น
• ไข่ดาว 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำไข่ดาวไส้กรอก

• 1. แบ่งครึ่งไส้กรอกตามยาวออกเป็น 2 ชิ้น จากนั้นใช้มีดกรีดไส้กรอกให้แยกออกจากกันไปจนเกือบถึงปลาย

• 2. จับปลายไส้กรอกเข้าหากันเป็นรูปหัวใจแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดตรงปลายทั้งสองด้านไว้

• 3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่ไส้กรอกลงย่างในกระทะสักครู่ กลับด้าน

• 4. ค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง รอจนไข่เริ่มสุก โรยเกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมซอย รอจนไข่สุกตามต้องการ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ดาวไส้กรอก อาหารเช้าเมนูไข่น่ารักน่าหม่ำ

++++++++++++++++