อ่านเรื่อยๆ มาเรียง ๆ ทุกวันของ หนี่งหน่อง นะครับ
6 สูตรดงบุริ รวมฮิตวิธีทำข้าวหน้าต่าง ๆ สไตล์ญี่ปุ่น



สูตรดงบุริ

เอาใจสาวกอาหารญี่ปุ่น ด้วย 6 สูตรดงบุริ อาหารจานเดียวยอดฮิต ทำง่าย ๆ ที่บ้าน เห็นแล้วยอมใจเลยล่ะ

  เชื่อว่าเวลาเพื่อน ๆ ไปร้านอาหารญี่ปุ่นต้องสั่งดงบุริ (Donburi) หรือข้าวราดหน้าญี่ปุ่นเป็นอันดับต้น ๆ แน่นอน แค่เห็นหน้าตาก็ทำเอาใจละลายเลยทีเดียว แต่ปริมาณนี่สิไม่จุใจเท่าไร เคยคิดอยากลองทำเองไหมคะ ? กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 วิธีทำดงบุริ ได้แก่ ข้าวหน้าหมูชาชู ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ ข้าวหน้าเทมปุระ ข้าวหน้าไก่ โอยะโกะดง ข้าวหน้าแกงกะหรี่อัลปาก้า ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมีออนเซ็น และข้าวหน้าไข่แดงดองแม็กกี้ หูย… แต่ละสูตรน่าหม่ำทั้งนั้น

ก่อนจะเข้าไปดูวิธีทำดงบุริ เรามาทำความรู้จักกับประวัติดงบุริ คืออะไรกันก่อนดีกว่าเนอะ ได้ยินแว่ว ๆ ว่าเกี่ยวข้องกับธนบุรีด้วยนะ

          ดงบุริ หรือ ดมบุริ คือข้าวหน้าแบบญี่ปุ่นที่ใส่เนื้อสัตว์โปะอยู่บนข้าว และที่หลายคนสงสัยว่าเกี่ยวข้องอะไรกับธนบุรี ก็คำว่า "ดงบุริ" นั้นมาจากคำว่า "ธนบุรี" หรือยุคธนบุรีนั่นเอง ย้อนกลับไปยังสมัยเอะโดะของประเทศญี่ปุ่น (หรือราว ๆ พ.ศ. 2146-2410) ซึ่งตรงกับสมัยกรุงธนบุรีของประเทศไทย ในประเทศญี่ปุ่นช่วงนั้นเหล่าชนชั้นสูงหรือบรรดาคนที่มีฐานะจะมีค่านิยมในการใช้ภาชนะสำหรับใส่อาหารนำเข้าจากต่างประเทศ แล้วในสมัยนั้นถ้วยชามจากธนบุรีก็มีความประณีตและงดงาม ดังนั้นเองชาวญี่ปุ่นในยุคนั้นจึงเลือกใช้ถ้วยชามจากกรุงธนบุรีเป็นส่วนใหญ่ แต่ด้วยความที่ระยะทางระหว่างประเทศไทยกับประเทศญี่ปุ่นค่อนข้างห่างไกล การคมนาคมก็ยังไม่ค่อยสะดวกเหมือนปัจจุบันนี้ จึงทำให้ราคาถ้วยชามที่นำเข้าจากกรุงธนบุรีมีราคาสูงมาก ส่งผลให้ชาวญี่ปุ่นเฉพาะผู้มีฐานะและบรรดาชนชั้นสูงก็เลยถือเอาถ้วยชามจากธนบุรีเป็นของสะสมมีค่าอย่างหนึ่งไปโดยปริยาย ดังนั้นอาหารที่ถูกจัดเสิร์ฟในถ้วยชามที่ส่งตรงจากกรุงธนบุรีก็เลยถูกเรียกว่า "เมนูดมบุริ" ซึ่งเพี้ยนไปจากคำว่า "ธนบุรี" เป็นไปตามสำเนียงของชาวญี่ปุ่นนั่นเอง

ส่วนอาหารที่ถูกจัดเสิร์ฟในถ้วยชามธนบุรีในสมัยนั้นอาจเป็นได้ทั้งข้าว อาหารเส้น หรืออาหารญี่ปุ่นประเภทอื่น ๆ แต่ส่วนมากชาวญี่ปุ่นจะนิยมใส่ข้าวแล้วโปะหน้าด้วยเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และใส่เครื่องเคียงสำหรับเป็นกับข้าวมากกว่า ซึ่งดมบุริหน้าแรกที่เป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่นก็คือ ข้าวหน้าปลาไหลนั่นเองค่ะ เนื่องมาจากปลาไหลเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย แถมมีรสชาติอร่อยถูกปากชาวญี่ปุ่นอีกต่างหาก ก่อนที่ระยะเวลาต่อมาจะมีหน้าอื่น ๆ มาโปะข้าวเป็นข้าวหลากหน้าที่เราได้เห็นในปัจจุบัน

เอาล่ะ… พออ่านเสร็จท้องเริ่มร้องพอดิบพอดีเลย มาเข้าครัวกันต่อได้เลยจ้า...

สูตรดงบุริ

1. ข้าวหน้าหมูชาชู

          ข้าวหน้าหมูชาชู หรือบูตะดง (Buta-Don, Butadon) สูตรดงบุริสุดฮิตเมนูแรกที่ขอนำเสนอต้อนรับปีศักราชใหม่ เวลาทำงาน หรืออะไรจะได้หมูหมูเนอะ เกี่ยวกันไหมเนี่ย (ฮา) เข้าเรื่องกันดีกว่าขอแนะนำข้าวหน้าหมูชาชูสูตรจากคุณ Girl_of_Monsterteam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูสามชั้นชุ่มซอสโปะข้าวญี่ปุ่น กินคู่กับไข่ต้มยางมะตูม ซุปมิโซะ และปวยเล้งลวกคลุกงา แค่ถ้วยเดียวคงไม่พอแล้วแบบนี้

ส่วนผสม ไข่ต้มยางมะตูม

 ไข่ไก่
น้ำเปล่า
น้ำเย็น
ซอสทสึยุ (Tsuyu)
ขิงสับ
กระเทียมสับ

วิธีทำไข่ต้มยางมะตูม

1. ต้มน้ำเปล่าไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ไข่ลงไป คนให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางประมาณ 6 นาที ยกลง

2. ตักไข่ใส่น้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่

3. ปอกเปลือกไข่ออกแล้วใส่ในถุงที่ใส่ซอสทสึยุ (Tsuyu) ใส่ขิงสับกับกระเทียมสับลงไป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ ใครอยากได้รสชาติมาก ๆ แช่ข้ามคืนเลยก็ดีค่ะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูชาชู

โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย
สาเก 1/3 ถ้วย
น้ำดาชิ 2/3 ถ้วย (ใช้แบบผงแล้วผสมน้ำกะ ๆ เอาค่ะ)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นแว่น 5-6 แว่น
หมูสามชั้น 300 กรัม
เกลือป่น
น้ำมันพืช (สำหรับจี่หมู)
ไข่ต้ม
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเล็กน้อย
ข้าวสวย
ซุปมิโซะ
ปวยเล้งลวกคลุกงา

วิธีทำข้าวหน้าหมูชาชู

สูตรดงบุริ

เตรียมซอสราดข้างบนโดยใส่โชยุ สาเก น้ำดาชิ น้ำตาลทราย และขิงหั่นแว่นลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด พักไว้

สูตรดงบุริ

ล้างหมูสามชั้น พักทิ้งไว้ให้แห้ง โรยเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ นำหมูสามชั้นไปจี่ในกระทะให้ทุกด้านสุกนิดหน่อย หนังเกรียมนิด ๆ พอทอดเสร็จแล้วให้นำขึ้นมาซับน้ำมันออก

ใส่หมูสามชั้นในหม้อซอสเลยค่ะ ตั้งไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ระหว่างตุ๋นเอาถ้วย หรือชามวางข้างบนเพื่อกดหมูให้จมในน้ำซอสให้หมดนะคะ จะได้ฉ่ำ ๆ ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง จนน้ำซอสงวดไปเยอะ เหลือไว้แค่พอขลุกขลิกไว้ราดข้าว ชิมดูจะหอม ๆ เค็ม ๆ หวาน ๆ

ได้หมูสามชั้นมาแบบนี้  ฉ่ำมาก ส่วนหนังกับสามชั้นนุ่มมาก แต่ส่วนที่เป็นเนื้อแดง (ใส่ไปก้อนหนึ่งเผื่อคนไม่ชอบสามชั้น) ยังไม่ถึงกับละลายในปาก แต่นุ่มพอเคี้ยวกำลังดีค่ะ

สูตรดงบุริ

ตักข้าวใส่ถ้วย หั่นหมูสามชั้นใส่ลงไป ผ่าไข่ต้มใส่ลงไป โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยนิดหน่อย

สูตรดงบุริ

กินกับซุปมิโซะ แล้วก็ผักแนมเป็นปวยเล้งลวกคลุกงา และใส่ซอสงานิดหน่อย และดาชิค่ะ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าหมูชาชู ดงบุริหน้าหมูสามชั้นนุ่มนิ่ม เห็นแล้วยอมใจ



สูตรดงบุริ

2. ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

          ข้าวหน้าหมูทงคัตสึ หรือคัตสึดง (Katsu-Don, Katsudon) ก็ว่าเด็ดแล้วนะ แต่ถ้าเพิ่มออปชั่นพิเศษคือ ไข่ข้นลงไปอีกก็ยิ่งเจิดเลย กลายเป็นข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตซึสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน  เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบหั่นชิ้นหนาเข้ากันดีกับซอสฮายาชิ เสิร์ฟคู่กับไข่ข้น สูตรนี้ขอจองไว้ทำเที่ยงนี้เลยจ้า อิ่มยันเย็นแน่นอน

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

หมูสันนอก (หั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร น้ำหนัก 150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮายาชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียวคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 10 นาที

2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปชุบไข่ไก่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน

4. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ลงไป ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้ ตักขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ จานเด็ดเมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่น



สูตรดงบุริ

3. ข้าวหน้าเทมปุระ

          หลังจากกินข้าวหน้าหมูชาชูและข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึกันมาสองมื้อแล้ว คราวนี้ขอเปลี่ยนเป็นกุ้งบ้างดีกว่าเนอะ ขอแนะนำข้าวหน้าเทมปุระ หรือเทนดง (Ten-Don) สูตรจากเฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า มาพร้อมเคล็ดลับการทำเทมปุระและน้ำซอสสูตรเด็ด เสิร์ฟพร้อมผักทอดตามชอบ อยากกินกุ้งกี่ตัวจัดไปเลยนะคะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าเทมปุระ

กุ้งสด
แป้งเทมปุระ
น้ำเย็นจัด
ไข่ไก่
ผักต่าง ๆ ตามชอบ
ข้าวญี่ปุ่น
ขิงดอง

ส่วนผสม น้ำซอส

น้ำจิ้มเทมปุระ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหน้าเทมปุระ

สูตรดงบุริ

ใช้มีดหั่นหัวกุ้งออก หงายท้องกุ้งขึ้น ใช้มีดบั้งเบา ๆ ลงไปที่ท้องกุ้งประมาณ 3-4 ครั้ง ตลอดทั้งตัวกุ้ง จากนั้นคว่ำกุ้งลงกับเขียง ใช้นิ้วกดลงไปที่ข้างตัวกุ้งจนเอ็นกุ้งขาด จากนั้นซับตัวกุ้งให้แห้งค่ะ

สูตรดงบุริ

ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็น ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ต้องให้ข้นเป็นนมข้นหวาน และไม่บางจนเป็นน้ำเปล่าค่ะ เอากลาง ๆ)

นำกุ้งลงชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ และนำผักต่าง ๆ ลงชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ

สูตรดงบุริ

ตักแป้งกรอบ ๆ ขึ้นมา

สูตรดงบุริ

ตักข้าวสวยลงในชาม วางกุ้งเทมปุระและผักต่าง ๆ ที่ทอดไว้ลงบนข้าว (โรยแป้งกรอบ ๆ ด้วยนะคะดูน่ากินดี) จากนั้นราดซอสโดยผสมน้ำจิ้มเทมปุระ น้ำเปล่า และเหล้ามิรินให้เข้ากันราดลงไป เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าเทมปุระ ความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น



สูตรดงบุริ

4. ข้าวหน้าไก่

          คราวนี้ขอเอาใจเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดกับสูตรดงบุริง่ายสุดติ่งอย่างข้าวหน้าไก่ หรือโอยะโกะดง (Oyako-Don, Oyakodon) สูตรจากคุณ roid สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรง่ายแค่มีไมโครเวฟเครื่องเดียว เนื้อไก่นุ่มลิ้นผสมผสานเนื้อไข่ พ่วงด้วยความหวานของหอมใหญ่ หน้าตาดูดีขนาดนี้ ทำกินเองก็ง่าย แถมชามโตอีก แบบนี้ไม่อยากลองกันหน่อยหรือคะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่

ข้าวสวยหุงสุก (จะหุงเองหรือซื้อที่เขาหุงสำเร็จก็ได้)
ไก่อบเทอริยากิ (หรือรสอื่นตามชอบ)
ต้นหอม 2 ต้นเล็ก
หอมใหญ่ประมาณ 1/2-1 ลูก (ปริมาณตามความชอบ)
น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
เกลือป่น (ปรุงรส)
พริกไทย (ปรุงรส)
ซอสปรุงรส หรือโชยุ (ปรุงรส)
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำข้าวหน้าไก่ โอยะโกะดง

สูตรดงบุริ

ล้างผักแล้วหั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ และใบต้นหอมบางส่วนให้ซอยเล็ก ๆ ไว้โรยหน้า หอมใหญ่หั่นเป็นเสี้ยวบาง ๆ เพื่อจะให้สุกง่าย

สูตรดงบุริ

แกะไก่ปรุงสำเร็จออกจากกล่อง ถาดพลาสติกอย่าเพิ่งทิ้งนะครับ เราจะเก็บเอาไว้ตวงน้ำ

สูตรดงบุริ

เตรียมชามก้นลึกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้แล้วทำการตวงน้ำเทลงไป โดยเราจะใช้ถาดพลาสติกที่ใส่ไก่ปรุงสำเร็จเมื่อครู่ ตวงน้ำให้ถึงรอยหยักตรงขอบถาด (คือ... ผมก็ไม่รู้จะอธิบายยังไง เอาเป็นว่า ดูจากในรูป ตรงวงรีสีแดงจะเห็นว่าถาดมีส่วนที่มีการแบะกว้าง ให้ใส่น้ำถึงประมาณตรงนั้นครับ หรือจะปรับน้ำน้อยกว่านี้ก็ได้ แล้วแต่ว่าชอบน้ำมากน้อยแค่ไหน) จากนั้นเอาช้อนคน ๆ ให้พวกคราบซอสในถาดละลายไปกับน้ำด้วย แล้วเทลงชาม

ใส่หอมใหญ่และต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปในชาม เกลี่ยให้ผักจมน้ำแล้วเอาเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟแรงสุดประมาณ 2 นาทีครับ พอครบ 2 นาทีแล้ว ให้เอาออกมาพักสักครู่

ปรุงรสน้ำซุป โดยใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น (ปรุงตามชอบ แต่ไม่ต้องรสจัดมาก เพราะเดี๋ยวเราจะได้รสชาติจากซอสในชิ้นไก่อีก โดยหลัก ๆ ผมจะปรุงให้ออก หวาน-เค็ม แต่ให้รสหวานนำเล็กน้อย) จากนั้นเหยาะซอสปรุงรสหรือโชยุลงไปเล็กน้อยให้น้ำซุปเรามีสีเข้มขึ้น จะได้ดูน่ารับประทาน จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่อที่ไฟแรงสุด 1.30 นาที

เคล็ดลับ : เหตุที่ไม่นำเข้าไมโครเวฟรวดเดียว 3.30 นาที เพราะน้ำอาจจะเดือดมากจนทะลักออกมาจากชามได้ ผมเลยแบ่งเอาออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำเข้าไมโครเวฟต่อ จะได้ไม่เดือดจนเกินไป

พอครบ 1.30 นาทีแล้ว นำเนื้อไก่ใส่ลงไปในชามแล้วคน ๆ ให้เนื้อไก่จมน้ำ จากนั้นใช้ช้อนตักน้ำซุปร้อน ๆ ราดบนชิ้นไก่เล็กน้อยเพื่อให้ซอสจากไก่ละลายลงไปน้ำ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที

หลังจากครบ 1 นาทีแล้วให้นำออกมาพักไว้สักครู่ จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีหยาบ ๆ พอให้ไข่แดงกับไข่ขาวผสมกัน แล้วค่อย ๆ ราดลงไปบนส่วนผสมไก่ โดยเอาส้อมเกลี่ย ๆ ไข่ให้กระจายทั่ว ๆ ชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟครั้งสุดท้ายอีก 1 นาที

สูตรดงบุริ

ยกออกมาจากไมโครเวฟ ใช้ช้อนตักส่วนผสมเนื้อไก่และไข่ราดลงบนข้าวจนหมด แล้วตักน้ำราดลงไปตามความชอบ แล้วโรยต้นหอมซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โอยะโกะด้ง วิธีทำข้าวหน้าไก่ด้วยไมโครเวฟ เมนูอร่อยง่ายและดี



สูตรดงบุริ

5. ข้าวหน้าหมูทอด

          มาอิ่มอร่อยไปกับข้าวหน้าหมูทอด หรือคัตสึดง (Katsu-Don, Katsudon) อีกหนึ่งสูตรความอร่อยที่อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ทำง่าย ๆ ถ้ามีเครื่องปรุงครบ ทำครั้งเดียวรับรองฟินไปทั้งครอบครัว

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูทอด

หมูสันนอก 1 ชิ้น
เกลือป่นและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป
น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 60 มิลลิลิตร
หอมใหญ่ (ซอยบาง ๆ) 1/2 ลูก
เหล้ามิริน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวหน้าหมูทอด

1. โรยเกลือพริกไทยลงบนเนื้อหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่

2. ตีไข่ไก่พอแตก เตรียมแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปังใส่ภาชนะ วางไว้ใกล้ ๆ กัน

3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เตรียมไว้

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

5. คนผสมน้ำซุปดาชิ สาเก มิริน โชยุ และนํ้าตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่รอจนเดือดแล้วใส่หมูทอดลงไป ปิดฝาเคี่ยวให้น้ำเริ่มงวด

6. ตีไข่ไก่พอแตกแล้วเทใส่ลงไปบนหมูให้ทั่ว ปิดฝารอให้ไข่สุกแล้วเทส่วนผสมลงบนข้าวหุงสุก โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ



สูตรดงบุริ

6. ข้าวหน้าปลาไหลย่าง

          ข้าวหน้าปลาไหล (Una-Don, Unadon) เมนูนี้ใคร ๆ ก็รู้ว่าถ้าไปกินที่ร้านราคาแพงหลายร้อยแน่นอน ถ้าอย่างนั้นก็ต้องลองทำเองสิคะ จะได้ประหยัดเงินไปได้ระดับหนึ่ง แถมวิธีทำยังง่ายกว่าที่เราคิดเยอะเลยล่ะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าปลาไหลย่าง

ปลาไหลย่างซีอิ๊วสำเร็จรูป 1 ชิ้น
ซอสคาบายากิสำเร็จรูป (หรือซอสอุนาหงิ)
ซีอิ๊วหวานญี่ปุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำข้าวหน้าปลาไหลย่าง

1. ผสมแป้งมันกับน้ำให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วหวานญี่ปุ่นและซอสคาบายากิลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ ให้เหนียว เตรียมไว้

2. หั่นปลาไหลย่างเป็นชิ้นตามชอบ นำไปจี่บนกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ราดซอสที่ผสมไว้ รอจนซอสซึมเข้าเนื้อ ตักราดลงบนข้าว

  แอบสงสัยคำว่าดงบุริตั้งนาน ในที่สุดก็ได้คำตอบเสียทีเนอะว่าดงบุริเกี่ยวอะไรกับธนบุรี สำหรับใครชอบข้าวราดหน้าญี่ปุ่นเมนูไหนใน 6 สูตรดงบุริ รีบไปช้อปปิ้งส่วนผสมได้เลยนะคะ อร่อยทุกสูตรแน่นอนค่ะ


Create Date : 05 กรกฎาคม 2559
Last Update : 5 กรกฎาคม 2559 5:38:02 น. 3 comments
Counter : 1923 Pageviews.
Share

 
น่ากินค่ะพี่


โดย: อุ้มสี วันที่: 5 กรกฎาคม 2559 เวลา:7:47:33 น.  

 
สวัสดีนะจ้ะ เราแวะมาเยี่ยมนะจ้ะ ^____^ สักคิ้ว 6 มิติ ลบรอยสักคิ้วด้วยเลเซอร์ ลบรอยสักคิ้ว Eyebrow Tattoo Removal เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3773459 วันที่: 28 มีนาคม 2560 เวลา:16:31:43 น.  

 
เก่งมากๆเลยค่า ทำทั้งของคาวของหวาน อาหารญี่ปุ่น


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 25 กรกฎาคม 2562 เวลา:12:40:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หนี่งหน่อง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]

pub-1485477287124314
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add หนี่งหน่อง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.