Bloggang.com : หนี่งหน่อง - สูตรทำคุกกี้ผลไม้ เติมความอร่อยเอาใจคนชอบเคี้ยว

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

     เริ่มกันที่คุกกี้ผลไม้ที่คุ้นลิ้นนั่นคือ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับลูกเกดไปแช่น้ำก่อนเพื่อให้นิ่มเวลาทำคุกกี้ และเนื้อคุกกี้ทำจากข้าวโอ๊ตผสมแป้งเล็กน้อย จะทำแบบคุกกี้กรอบหรือคุกกี้นิ่มก็เอาตามชอบนะคะ

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำร้อน (สำหรับแช่ลูกเกด)
• ข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยจืดใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา)
• เนยเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต

     1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที และผสมแป้งที่ร่อนพร้อมเบกกิ้งโซดา เกลือป่น และผงอบเชยลงไปในข้าวโอ๊ต พักไว้
     2. ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นครีม หลังจากนั้นใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากันเป็นครีม
     3. ใส่ของแห้งที่ผสมพักไว้ลงไปในโถเนย แบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ตีพอเข้ากัน
     4. นำลูกเกดไปกรองน้ำออก ใส่ลูกเกดลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักคุกกี้ใส่ถาดที่จะอบ ขนาดตามชอบ อบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที ถ้าชอบกรอบ ๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที พออบเสร็จแล้วก็นำคุกกี้มาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด สูตรทำคุกกี้ธัญพืชกรอบนุ่มรับวันพิเศษ

++++++++++++++++++

2. คุกกี้ฟักทองข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี

     แครนเบอร์รีอบแห้งกินเปล่า ๆ ก็หวานไปหน่อย ลองจับไปทำคุกกี้ผลไม้ดูสักครั้งสิคะ ขอนำเสนอเมนูคุกกี้ฟักทองข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี สูตรนี้ใส่ข้าวโอ๊ตแทนแป้งผสมกับฟักทองบดและธัญพืชต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ แครนเบอร์รี

ส่วนผสม คุกกี้ฟักทองธัญพืช

• น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด (Rolled Old-Fashioned Oats) 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด (Quick Cooking Oats) 1 ถ้วย
• แครนเบอร์รีอบแห้ง 2/3 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองดิบ 2/3 ถ้วย
• เมล็ดแฟลกซ์ 1/4 ถ้วย
• เครื่องเทศ Pumpkin Pie Spice 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ฟักทองบด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตีพอแตก)

วิธีทำคุกกี้ฟักทองธัญพืช

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันมะพร้าวกับน้ำผึ้งลงในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟอุ่นพอร้อน คนผสมให้เข้ากัน
     3. ผสมข้าวโอ๊ตทั้ง 2 ชนิด แครนเบอร์รีอบแห้ง เมล็ดฟักทองดิบ เมล็ดแฟลกซ์ เครื่องเทศ และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
     4. ใส่ฟักทองบด ไข่ไก่ และส่วนผสมน้ำมันมะพร้าว ลงไปคนจนเข้ากัน
     5. นำที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดอบที่ปูกระดาษไข นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุก นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Pumpkin Breakfast Cookie / leelalicious.com

++++++++++++++++++

3. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท

     เติมสีสันให้คุกกี้ผลไม้ด้วยบีทรูทกันดีไหม พบกับเมนูคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท สูตรจาก Easy to Fit Body สูตรนี้ใส่แป้งโฮลวีทกับข้าวโอ๊ต เพิ่มความกรุบจากถั่วและช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท

• กล้วยหอม 2 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 150 กรัม
• น้ำเชื่อมไซรัป (หรือน้ำผึ้งก็ได้) 60 มิลลิลิตร
• นมอัลมอนด์ (นมสด หรือนมถั่วเหลือง) 1/2 ถ้วย
• วอลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ) 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• บีทรูท 50 กรัม

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
     2. นำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือ หรือพายบดก็ได้
     3. นำบีทรูทมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา
     4. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ลงไปผสมให้เข้ากัน
     5. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน
     6. ใส่น้ำบีทรูทลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
     7. นำที่ตักไอศกรีม หรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย
     8. แต่งหน้าด้วยถั่ว หรือช็อกโกแลตชิพ
     9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ของหวานคลีนฉบับไดเอต ส่งต่อความหวานที่ไม่อ้วน

++++++++++++++++++

4. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอมสตรอว์เบอร์รี

     สตรอว์เบอร์รีสุก ๆ จับมาทำคุกกี้ผลไม้รวมได้นะคะ พบกับเมนูคุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอมสตรอว์เบอร์รี สูตรนี้เติมรสหวานจากน้ำผึ้งและกล้วยหอม ตัดเลี่ยนด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอมสตรอว์เบอร์รี (ประมาณ 15 ชิ้น)

• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว หรือเนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมบด 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รี (หั่นเต๋า) 3/4 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอมสตรอว์เบอร์รี

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     2. คนผสมข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท ผงฟู ผงอบเชย และเกลือในอ่างผสม เตรียมไว้
     3. คนผสมน้ำมันมะพร้าว กล้วยบด กลิ่นวานิลลา และน้ำผึ้ง คนจนเข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมจนเข้ากัน เติมสตรอว์เบอร์รีลงไป คนจนพอเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
     4. ใช้สกู๊ปตักส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดอบ กดให้แบนแล้วนำไปอบประมาณ 12-14 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Strawberry Banana Bread Oatmeal Cookies / amyshealthybaking.com

++++++++++++++++++

5. คุกกี้ข้าวโอ๊ตแอปเปิล

     ถ้าลูกรักไม่ชอบกินผลไม้ก็แปลงร่างเป็นคุกกี้ผลไม้เลยสิคะ พบกับเมนูคุกกี้ข้าวโอ๊ตแอปเปิล ใส่แอปเปิลแดงผสมกับข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลวีท เติมกลิ่นวานิลลาลงไปหน่อย รับรองเด็ก ๆ ชอบแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตแอปเปิล (ประมาณ 15 ชิ้น)

• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว หรือเนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมอากาเว 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลแดง (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตแอปเปิล

     1. คนผสมข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท ผงฟู ผงอบเชย และเกลือในอ่างผสม เตรียมไว้
     2. คนผสมน้ำมันมะพร้าว ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และน้ำเชื่อม คนจนเข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนจนเข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายใส่แอปเปิลลงไป คนพอเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     4. ใช้สกู๊ปตักส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดอบ นำไปอบประมาณ 13-15 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Apple Pie Oatmeal Cookies / amyshealthybaking.com

++++++++++++++++++