สูตรทำเครปชั้น ขนมเนื้อนุ่มอร่อยชุ่มครีมหวานมัน
 ช้อนต้องพร้อมกับเมนูเครปชั้น แป้งนุ่มหลากแบบสลับชั้นกับวิปครีม แค่มีกระทะใบเดียวก็ทำขนมหวานได้แล้ว พร้อมยังตักเข้าปากกันเลย ใครชอบกินเมนูเครปเค้ก หรือเครปชั้นเหมือนกันบ้าง ? ถ้าอยากทำเมนูเครปเค้กอร่อย ๆ วันหยุดมาลงมือกันเลยเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครปชั้น เช่น เครปเค้กสตรอว์เบอร์รี เครปเค้กช็อกโกแลต เครปเค้กสายรุ้ง เป็นต้น จะทำกินเองหรือทำมอบให้คนพิเศษก็ตามสบายเลยค่ะ +++++++++++++++++  3. เครปเค้กผลไม้สด
ลองกันยัง ? พบกับเมนูเครปเค้กผลไม้สด สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ความพิเศษคือ ใส่ผลไม้สดสอดแทรกในชั้นวิปครีมบวกกับแป้งเครปหลากสี เอาล่ะ... ตัดแบ่งให้ถ้วนหน้า
ส่วนผสม แป้งเครป
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
เนยเค็มละลาย 100 กรัม
นมจืดอุ่น 600 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีม่วง สีเหลือง สีเขียว และสีฟ้า
ผลไม้สดตามชอบ
สตรอว์เบอร์รี สำหรับแต่ง
ส่วนผสม วิปครีม
วิปปิ้งครีม 650 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
วิธีทำเครปเค้กผลไม้สด
1. ทำแป้งเครป โดยตีไข่กับน้ำตาลทราย หลังจากนั้นเติมเนยละลายแล้วค่อย ๆ เติมนมอุ่นลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีต่อจนเข้ากัน
2. เติมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวแป้งจะเหนียว หลังจากนั้นนำมากรองใส่อ่าง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารพักในตู้เย็นอย่างต่ำ 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. พอพักไว้ข้ามคืนแล้วก็แบ่งออกเป็น 4 ถ้วย ใส่สีผสมอาหารแต่ละสีที่เตรียมไว้ลงไป คนผสมจนเข้ากันแล้วตักหยอดบนกระทะใช้ไฟอ่อน กลิ้งแป้งบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ รอจนสุกแล้วค่อย ๆ ใช้ไม้พายแซะตรงขอบ ตักขึ้นมาคว่ำพักไว้บนตะแกรงทำจนหมดแป้งและพักไว้จนเย็นสนิทแล้วตัดเป็นทรงกลมให้สวยงามเท่ากัน แต่ละชั้นจะใช้แป้งเครปสีละ 4 แผ่น รวม 16 ชั้น และชั้นผลไม้ระหว่างชั้นแต่ละสีอีก 3 ชั้น รวมทั้งหมด 19 ชั้น
4. ทำวิปครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง เสร็จแล้วนำวิปครีมมาปาดลงบนแผ่นเครปทีละชั้นจนถึงแผ่นที่ 4 พอชั้นถัดมาก็นำปาดครีมและวางผลไม้ ทำแบบนี้จนครบทุกสี แนะนำว่าหาแผ่นอะไรก็ได้ที่เรียบมากดเวลาเพิ่มแต่ละชั้น หน้าจะได้เรียบสวยงาม (สีสุดท้ายในสูตรทำได้แค่ 2 ชั้น เพราะปาดวิปครีมชั้นแรก ๆ หนาไปเลยไม่พอ 2 แผ่นสุดท้าย)
5. ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีด้านบนเพื่อความสวยงาม แช่ตู้เย็นหาฝาครอบ พักให้ครีมเซตตัวสัก 2-3 ชั่วโมง (ผลไม้จะวางตอนจะเสิร์ฟก็ได้) จากนั้นก็นำมาตัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปเค้กผลไม้สด สูตรเค้กสลับชั้นคัลเลอร์ฟูล ทำเองก็ฟินได้
+++++++++++++++++  เครปเค้กมะพร้าวอ่อน จากที่เคยทำเครปเค้กสลับกับชั้นครีมทั่วไป ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเครปเค้กมะพร้าวอ่อนกันเถอะ สูตรนี้ครีมสดผสมผสานเนื้อมะพร้าวอ่อน เคี้ยวนุ่มอร่อยแบบไทย ๆ ส่วนผสม แป้งเครป
แป้งเครปสำเร็จรูป 180 กรัม แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำ 200 มิลลิลิตร เนยสดชนิดจืด 100 กรัมส่วนผสม ครีมมะพร้าวอ่อน
วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีทำเครปเค้กมะพร้าวอ่อน
1. ทำแป้งเครป โดยร่อนแป้งเครปกับแป้งเค้กลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นจืด ตีผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ไข่ไก่ น้ำ และเนยสด คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งทิ้งไว้สักครู่ 2. นำกระทะก้นแบนขึ้นตั้งไฟปานกลาง หยอดแป้งเครปบาง ๆ ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้นจากกระทะ ทำจนหมดแป้ง เตรียมไว้ 3. ทำครีมมะพร้าวอ่อน โดยตีผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมันมะพร้าวด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำแป้งมากันมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับทาครีมจนครบ ตัดเป็นชิ้น + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปเค้กมะพร้าวอ่อน นุ่มเนียนหอมหวานยากจะห้ามใจ +++++++++++++++++  ครปเค้กช็อกโกแลต ใครมีผงโกโก้จับมาทำแป้งเครปกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูเครปเค้กช็อกโกแลต เนื้อนุ่มกลิ่นหอมมาพร้อมกับครีมราสป์เบอร์รีและแต่งหน้าด้วยไอซิ่งและผงโกโก้ส่วนผสม แป้งเครปช็อกโกแลต
นมสด 3-3+1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/4 ถ้วย ผงโกโก้ (ชนิด Baking Cocoa) 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา กลิ่นช็อกโกแลต 1 ช้อนชา เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทากระทะ
ส่วนผสม ครีมราสป์เบอร์รี
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/4 ถ้วย มาสคาร์โปเน่ชีส 225 กรัม ราสป์เบอร์รีสด 2+1/2 ถ้วยส่วนผสม สำหรับแต่ง
ราสป์เบอร์รีสด น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ (Baking Cocoa)
วิธีทำเครปเค้กช็อกโกแลต
1. ทำแป้งเครป โดยปั่นนมสด 3 ถ้วยกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง นำแป้งเครปออกมาจากตู้เย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปเติมนมสดลงไปเล็กน้อย 2. ตั้งกระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว ใช้ไฟกลาง ทาเนยให้ทั่ว ตักส่วนผสมแป้งเครปประมาณ 1/3 ถ้วย หยอดลงไปในกระทะ เกลี่ยให้เรียบ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 25 แผ่น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่จนเย็น 3. ทำครีมราสป์เบอร์รี โดยนำอ่างผสมกับที่ตีมือถือไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 นาที ใส่เฮฟวี่ครีมกับกลิ่นวานิลลาลงไปตีด้วยความเร็วสูงจนข้น ปิดเครื่อง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ตีผสมจนตั้งยอด 4. คนผสมชีสในชามเล็ก เติมราสป์เบอร์รีกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1/4 ถ้วย คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงอ่างผสมวิปปิ้งครีม คนผสมจนเข้ากัน 5. ประกอบเครปเค้ก โดยวางแผ่นแป้งช็อกโกแลตสลับกับทาครีมราสป์เบอร์รีลงไป ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยครีมชีสด้านบนสุด นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง 6. นำเครปเค้กช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น แต่งด้วยราสป์เบอร์รีสด โรยน้ำตาลไอซิ่ง และผงโกโก้ หั่นเป็นชิ้น + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Chocolate-Raspberry Cream Crepe Cake / floatingkitchen.net +++++++++++++++++  เครปเค้กเรดเวลเวท นี่แหละเหมาะทำเป็นของขวัญแด่คนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูเครปเค้กเรดเวลเวท แป้งเครปสีแดงเติมความหอมจากผงโกโก้สลับชั้นกับครีมชีส แต่งหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลส่วนผสม แป้งเครปเรดเวลเวท
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 1 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดง 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะส่วนผสม ครีมชีส
ครีมชีส 225 กรัม เนยจืด 1/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วย นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา เกล็ดน้ำตาลตามชอบ สำหรับแต่ง
วิธีทำเครปเค้กเรดเวลเวท
1. คนผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และน้ำตาลทราย คนจนเข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตีผสมไข่ไก่ประมาณ 1 นาที เติมนมสด บัตเตอร์มิลค์ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดง ตีผสมต่ออีกประมาณ 3 นาที เสร็จแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3. ตั้งกระทะทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 10 นิ้ว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/4 ถ้วย หยอดลงในกระทะ เกลี่ยให้แบนทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 20 แผ่น พักไว้จนเย็น หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำเข้าตู้เย็นก็ได้ 4. ทำครีมชีส โดยตีผสมครีมชีสกับเนยด้วยที่ตีมือถือใช้ความเร็วปานกลาง หรือจะใช้มือตีก็ได้ เติมน้ำตาลไอซิ่ง นมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนขึ้นฟู 5. ประกอบเครปเค้ก โดยวางแผ่นแป้งสลับกับทาครีมชีสลงไป ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยครีมชีสด้านบนสุด โรยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Red Velvet Crepe Cake / sweetandsavorybyshinee.com +++++++++++++++++  เครปเค้กพุดดิ้งกล้วยหอม ปิดท้ายด้วยสูตรเครปชั้นแบบแนว ๆ ขอนำเสนอเมนูเครปเค้กพุดดิ้งกล้วยหอม แป้งเครปนมสดสลับชั้นกับพุดดิ้ง กล้วยหอม และคุกกี้บด อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนมาพิสูจน์กันจ้าส่วนผสม แป้งเครป
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา นมสด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เนยสำหรับทากระทะส่วนผสม พุดดิ้ง
น้ำตาลทรายป่น 2/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา นมสด 2+1/2 ถ้วย ไข่แดง 4 ฟอง เนยจืดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาส่วนผสม ไส้เครป
กล้วยหอมหั่นแว่น 4 ลูก คุกกี้บดหยาบ วิธีทำเครปเค้กกล้วยหอม
1. ปั่นผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ นมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาจนเข้ากัน เทเนยละลายลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนใช้นำส่วนผสมแป้งเครปออกมาตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 2. ตั้งกระทะทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 8 นิ้ว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ทาเนยลงไปให้ทั่ว ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในกระทะ เกลี่ยให้แบน 3. โรยคุกกี้บดหยาบลงไปให้ทั่ว เกลี่ยให้แบนทอดจนสุกทั้งสองด้าน พักไว้จนเย็น 4. ทำพุดดิ้ง โดยใส่น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และเกลือลงในกระทะ ไม่ต้องเปิดเตา คนผสมจนน้ำตาลละลาย เติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน สุดท้ายใส่ไข่แดง ตีผสมจนเข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนส่วนผสมเดือดให้ปรับเป็นไฟต่ำ คนผสมต่ออีกประมาณ 1 นาที หรือจนส่วนผสมข้น 5. เทส่วนผสมพุดดิ้งลงกรองในตะแกรงที่รองด้านล่างด้วยชามทนความร้อน ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไป คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และนำแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน 6. ประกอบเครปเค้ก โดยวางกล้วยลงไปบนแผ่นเครป ปาดพุดดิ้ง โรยคุกกี้บดหยาบ ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยกล้วยด้านบนสุด โรยคุกกี้ลงไป นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาหั่นชิ้น + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 Layer Banana Pudding Crepe Cake / sweetcayenne.com จบไปแล้วสำหรับเมนูเครปชั้นหลากสไตล์ ทำกินเองก็อร่อย หรือทำเสิร์ฟงานปาร์ตี้ก็แจ่ม วันหยุดเตรียมกระทะรอทอดแป้งพร้อมกันเลยค่ะ
| Create Date : 23 มกราคม 2561 |
| Last Update : 23 มกราคม 2561 16:24:54 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1769 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
