|
|
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะด้วย...@ขนมปังหน้าพิซซ่า.@...
สวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะ .. มาทักทายด้วยขนมปังหน้าพิซซ่าค่ะ ใช้ขนมปังสูตรคุณจิวที่เคย post ไว้นานมากแล้วแต่เราเพิ่งจะลองหัดทำดู เพราะไม่เคยเรียนทำขนมมาก่อน คิดว่าไม่น่าจะทำได้ ( ความสามารถยิ่งไม่ค่อยจะมีอยู่ 
แต่ด้วยความอยากกินขนมปังนิ่มๆ เลยลองฮึดทำดู ... ปรากฏว่านิ่มมากเลย ชอบ..ชอบ..
 ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 480 กรัม
2. แป้งสาลี 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 110 กรัม
4. นมผง 20 กรัม
5. ยีสต์ 4 ช้อนชา
6. Bread improver หรือ vitamin C 1 ข้อนชา ( เราใช้ vitamin C ค่ะ)
7. ไข่ 1 ฟอง
8. น้ำเย็น 300 ซีซี
9. เนยสดทิ้งให้นิ่ม 60 กรัม
10. เกลือ 10 กรัม
เราทำไม่เต็มสูตรค่ะ เพราะเตาที่บ้านมันเล็กคะ 
 วิธีทำ
ร่อนแป้งขนมปัง,แป้งสาลี และนมผงให้เข้ากัน 2 ครั้ง
ใส่ส่วนผสมแป้ง , น้ำตาลทราย, ยีสต์และ vitamin C ลงในอ่างผสม แล้วคนให้เข้ากัน
ตีไข่พอแตกผสมกันน้ำเย็นเข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสมด้านบน ใช้ไม้พาย คนให้เป็นก้อนค่ะ
ใส่เนยและเกลือตามลงไป แล้วนวดแป้งให้ได้ที่ค่ะ เราใช้วิธีนวดเครื่องก่อนแล้วโยนกับโต๊ะต่อ ใช้น้ำมันพืชทามือกันแป้งติดมือด้วยนะคะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่อ่างผสมที่ทาน้ำมันพืช คลุมด้วยพลาสติกจนกว่าจะขึ้นเป็น 2 เท่า ( ประมาณ 1 ชม.หรือจะให้เร็วก็เอาหม้อที่ใส่น้ำร้อนมาวางข้างๆกันก็ได้ค่ะ เราใช้แบบนี้ แค่ครึ่งชม. ก็ได้ที่แล้วค่ะ )
แป้งขึ้นแย้ว .... กลมๆ น่ารักดีค่ะ
จากนั้นก็ไล่ลมโดยชกลงไปที่แป้งที่ขึ้นอืดของเรา แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ จากนั้นตัดเป็นก้อนๆ ขนาดแล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ 10 นาที (อย่าลืมหาพลาสติกมาคลุมด้วยนะคะ)
จากนั้นแผ่แป้งออกค่ะ แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ รอขึ้นเป็น 2 เท่า ( ประมาณ 45-60 นาที)... ขึ้นอืดอีกรอบแล้วล่ะค่ะ... กลมๆน่ารักเหมือนเดิม  อืดมาติดกันเลย ต้องขยับสักกะหน่อย... เดี๋ยวอบแล้วจะยิ่งติดกันเกินไป
อบ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที อบแค่พอเหลืองไม่ถึงกับสุกนะคะ... แล้วก็นำออกจากเตามาทาซอส เป็นซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศค่ะ
แล้วโรยทับด้วยแฮม ไส้กรอก, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่และข้าวโพดค่ะ
อบต่อใช้ไฟ 185 องศาเซลเซียสเหมือนเดิม อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ได้ออกมาแล้วค่ะ...
ก่อนหม่ำเราชอบราดด้วยมายองเนส ถ้าให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องโรยด้วยพริกปาปริก้าและออริกาโน่ แต่เราไม่มีอ่ะ ไม่ได้ซื้อเก็บไว้เลยค่ะ
โดยรวมแล้ว OK ค่ะ เนื้อขนมปังนุ่มนิ่มมากกก(สูตรนี้ดีจริงๆค่ะ..) หน้าก็มีทั้งไส้กรอก , แฮมและผองผัก รวมทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดของซอส อร่อยมั่กๆค่ะ
| Create Date : 16 เมษายน 2550 |
| Last Update : 16 เมษายน 2550 15:30:02 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 1523 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: thattron  วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:16:41:18 น. |
|
|
|
| โดย: icebridy วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:16:56:07 น. |
|
|
|
| โดย: fairy_tells วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:17:58:23 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:19:51:26 น. |
|
|
|
| โดย: Hokey วันที่: 16 เมษายน 2550 เวลา:20:29:36 น. |
|
|
|
| โดย: Petit Patty วันที่: 17 เมษายน 2550 เวลา:13:44:28 น. |
|
|
|
| โดย: J-Nap วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:16:45:26 น. |
|
|
|
| โดย: bogydog วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:16:53:21 น. |
|
|
|
| โดย: เพ็ญเพียงพอ วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:17:10:11 น. |
|
|
|
| โดย: Hobbit วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:17:19:32 น. |
|
|
|
| โดย: J-Nap วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:18:50:23 น. |
|
|
|
| โดย: WangQingli วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:19:27:02 น. |
|
|
|
| โดย: goodpeople (goodpeople ) วันที่: 19 เมษายน 2550 เวลา:21:42:03 น. |
|
|
|
| โดย: goodpeople (goodpeople ) วันที่: 19 เมษายน 2550 เวลา:21:53:07 น. |
|
|
|
| โดย: bluecomet วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:4:52:52 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:8:31:14 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนผสม
วิธีทำ
อืดมาติดกันเลย ต้องขยับสักกะหน่อย... เดี๋ยวอบแล้วจะยิ่งติดกันเกินไป
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [