ไปร้านอาหารญี่ปุ่นหรือไปร้านปิ้งย่าง ก็ต้องสั่งมากินคู่กัน กับ ซุปมิโซะ ซุปเต้าเจี้ยวหอมๆ ทานแก้เลี่ยน ช่วยให้คล่องคอ และในอากาศหนาวที่เกิดขึ้นไม่กี่วันนี้ก่อนที่ลมหนาวจะหมดไป เรามาทำซุปมิโซะคลายหนาวกันดีกว่าค่ะ

สูตร ซุปมิโซะ ทำกินเองให้ร่างกายอบอุ่นท้าลมหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• มิโซะ  1/4  ถ้วย
• แครอตหั่นเต๋าเล็กๆ  1/4  ถ้วย
• เต้าหู้ขาวญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็กๆ  1/2  ถ้วย
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย  1/4  ถ้วย
• น้ำซุปปลาแห้ง  3  ถ้วย
• มิริน  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. เทน้ำซุปปลาแห้งใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง รอให้เดือดจึงใส่แครอตและเต้าหู้ขาวลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นตักน้ำซุปปลาแห้งประมาณ 1/4 ถ้วยผสมกับมิโซะ คนให้ละลายแล้วเทกลับลงในหม้อ ใส่มิริน คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดเตา
2. ตักซุปใส่ถ้วย โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย รับประทานทันทีขณะร้อนๆ

หนังสือ “อาหารญี่ปุ่น โฮมเมด” ในเครืออัมรินทร์