วันหยุดทั้งทีติ่งเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ แบบญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า ดงบุริ (Donburi) คงกำลังใจจดใจจ่ออยู่กับการควานหาร้านอาหารญี่ปุ่นกันใช่ไหมคะ โดยเฉพาะคนชอบกินเนื้อวัว ต้องห้ามพลาดเมนูข้าวหน้าเนื้อแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น หรือ กิวด้ง (Gyudon) สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำซอส แถมยังใส่เส้นชิราตากิลงไปด้วย ต่อไปนี้ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปหาร้านข้าวหน้าเนื้อ หรือไปเสาะหาว่าข้าวหน้าเนื้อร้านไหนอร่อยอีกแล้ว 

กิวด้ง (Gyudon) ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น โดย เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita

  ขิงบด 5 กรัม

หอมหัวใหญ่สไลซ์ 1 หัว

เนื้อวัวสไลซ์ 300 กรัม

เส้นชิราตากิ 200 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

ผงดาชิ 1 ช้อนชา

สาเก 2 ช้อนโต๊ะ

มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชวยุ และน้ำเปล่า มาเทรวมกันไว้ในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

2. ใส่หอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดไฟแรงผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสลด

3. ใส่เนื้อวัวลงไปผัดแค่พอสุก

4. เทส่วนผสมน้ำปรุงในข้อที่ 1 ลงไป พอน้ำเดือดก็ปรับเป็นไฟกลาง รอให้น้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง

5. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มแล้วนำมาล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงใช้มีดหั่นครึ่ง เพื่อให้เส้นไม่ยาวจนเกินไป (ถ้าไม่ต้มก็ให้ล้างหลาย ๆ น้ำ)

6. ใส่เส้นชิราตากิลงในกระทะ ผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จ 

โชยุ = ซีอิ๊วญี่ปุ่น รสจะไม่เค็มเท่าซีอิ๊วไทย

สาเก = เหล้าสำหรับปรุงอาหาร

มิริน = เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร

เส้นชิราตากิ = เส้นบุก (แบบสีน้ำตาลคือ ผสมสาหร่าย แบบสีขาวคือเส้นบุกเพียว ๆ)

ผงดาชิ = ผงซุปปลา

ว้าว… ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่น หรือกิวด้ง โดนใจเจ๊อย่างแรง เนื้อชิ้นโตโปะข้าวญี่ปุ่น ราดซอสฉ่ำ ๆ เพิ่มความฟินด้วยไข่ออนเซ็นสักฟอง เชื่อเถอะว่า ต่อให้กินทั้งวันก็ไม่เบื่อ เอาล่ะ... ไปซื้อเนื้อวัวที่ตลาดกันเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก