เอาใจคนชอบความกรอบ ซี๊ด และไม่หนักท้องจนเกินไป กับเมนูยำก้านคะน้ากุ้งสด ที่เมื่อทานเข้าปากจะเพิ่มความแซ่บ และสดชื่นได้ฉับพลัน แถมไม่ต้องกลัวเหม็นเขียวด้วยนะคะ เพราะก้านคะน้าผ่านการลวกและช็อกน้ำเย็นเรียบร้อย แถมยังคงไว้ซึ่งสีเขียวสดของผักคะน้าที่สวยชวนทานอีกด้วย เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำทานที่บ้านได้ โดยเฉพาะหนุ่มๆ สาวๆ ที่อยากโชว์ฝีมือให้กับคนรู้ใจได้ลิ้มลอง ต้องห้ามพลาดค่ะ

เมนูยำก้านคะน้ากุ้งสด

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 3-4 ตัว
• หมูสับ 50-100 กรัม
• ก้านคะน้าซอยเป็นชิ้นเล็กๆ 100-150 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 1/3 หัว
• พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 3-3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2-2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็กซอย 1-2 หัว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำก้านคะน้าและแครอทลงไปลวก จากนั้นรีบยกขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คงสีสวย

2. ลวกกุ้งและหมูสับ (ทีละอย่าง) จนสุก พักไว้

3. เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลา คนให้เข้ากัน เติมพริก กระเทียม หอมเล็ก คะน้า แครอท กุ้งลวกสุก และหมูสับลวกสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

สูตร ยำก้านคะน้ากุ้งสด จากหนังสือ อาหารอร่อยใครๆ ก็ทำได้ – หนังสืออมรินทร์