คอนเฟิร์มว่าเลิศจริง พบกับเมนูบิสกิตโรลเค้ก สูตรขนมหน้าตาแนว ๆ กรอบนอกเนื้อนุ่มเบามาพร้อมวิธีทำครีมสดแบบหวานน้อย รสชาติถูกลิ้นถูกปากแน่นอน

     จากที่เคยทำเค้กโรล ที่เนื้อเค้กเรียบเนียนสอดไส้แล้วจับม้วนโรล ลองเปลี่ยนหน้าตาเค้กให้ดูเก๋กว่าเดิมกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบิสกิตโรลเค้ก (Biscuit Roll Cake) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใช้สูตรแป้งเลดี้ฟิงเกอร์อบแล้วหน้ากรอบเนื้อนุ่ม เพิ่มความเก๋ด้วยการบีบแป้งให้เป็นเส้น ๆ สอดไส้ครีมสูตรหวานน้อย สงสัยแค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ
วันนี้ป้าทำบิสกิตโรลเค้ก เมนูขนมที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นานก็ได้เค้กหน้าตาสุดเก๋แล้วค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

     บิสกิตโรลเค้ก (สำหรับถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว)

ส่วนผสม ตัวเค้ก (เลดี้ฟิงเกอร์)

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่แดง 3 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 45 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กลิ่นวานิลลา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ขาว 3 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 45 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งเค้ก 90 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไอซิ่ง

ส่วนผสม ครีมสด

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ วิปปิ้งครีม 200 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำบิสกิตโรลเค้ก

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ทำส่วนผสมไข่แดง โดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) และกลิ่นวานิลลาลงไปในชามผสม ตีจนน้ำตาลทรายละลายและไข่สีอ่อนลง


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนถึงปานกลางค่ะ


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ตักไข่ขาวบางส่วนลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปจนหมดแล้วตะล่อมจนเข้ากัน


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใส่แป้งเค้กลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ แค่พอเข้ากัน


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถุงบีบ แล้วบีบเป็นเส้นเรียงกัน แต่อย่าติดกันมาก ให้เว้นระยะสัก 1-2 มิลลิเมตรค่ะ หลังจากนั้นร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป พักให้น้ำตาลไอซิ่งละลายเคลือบหน้าเลดี้ฟิงเกอร์สัก 5 นาทีก่อนนำไปอบค่ะ

หมายเหตุ : ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขหรือแผ่นรองอบเท่านั้นนะคะ ทาไขมันไปด้วย ไม่อย่างนั้นเลดี้ฟิงเกอร์จะติดพิมพ์ แงะไม่ออกกันเลยทีเดียว


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พออบเสร็จแล้วโรยไอซิ่งให้ทั่ว หรือไม่โรยก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบเลย


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นำออกจากพิมพ์แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปาดวิปครีมให้ทั่วเค้ก ม้วนให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ตัดเล็มด้านข้างที่ไม่สวยออกไป


   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เสร็จแล้วค่ะ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

วิธีทำบิสกิตโรลเค้ก