สวัสดีค่ะ มาทานปลากันค่ะ ทำไม่ยากแต่อร่อยมาก

ขอบคุณคุึณสิฏางค์สำหรับสูตรอร่อยๆ กระทู้คุณครูค่ะ


ไปชมกระทู้คุณครูกันค่ะ





ขอลอกสูตรมาแปะเลยค่ะ

.....เรามาเริ่มที่ เครื่องปรุง และส่วนผสม ค่ะ....
1. ปลานิล หรือจะให้ดีเป็นปลาทับทิม จะน่ากินกว่านี้อีกค่ะ
2. พริกขี้หนูหั่นฝอย ตามชอบค่ะ
3. น้ำมะนาว 3 ชต.
4. น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
5. น้ำปลา 4 ชต.
6. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ชต. ไม่ได้ใส่ค่ะ ไม่มี
7. ใบสะระแหน่เด็ด 2 ชต.
8. ตะใคร้หั่นฝอย 3 ชต.(ชอบมากก็ใส่มากค่ะ แต่ต้องฝอยนะคะ )
9. หอมแดงซอย 3 ชต.(ชอบมากก็เพิ่มนะคะ)
10.เปลือกมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชต.....เพิ่มความหอมค่ะ
11.ผักเคียงค่ะ จะต้มหรือสดก็ได้
12.น้ำมันสำหรับทอด....

ขั้นตอน..นะคะ..
1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ดและเอาไส้ออก และล้างซ้ำ บั้งข้างตัวปลา ผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง เวลาทอดให้สุกทีละข้าง อย่ากลับตัวปลาไปมา จะทำให้เนื้อปลาเละค่ะ

....วิธีทำน้ำยำ...
....ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย และชิมให้ได้รสที่เราต้องการเสียก่อน...จขกท.เป็นคนทานรสจัด...เลยชอบออกเปรี้ยวนิด ๆ ค่ะ....จากนั้น ค่อยใส่ หอมแดง ตะใคร้ พริกขี้หนูซอย เปลือกมะนาว ผักชีและชีฝรั่งลงไป... แล้วนำมาราดบนตัวปลาที่เราเตรียมไว้...จัดจาน และผักเคียงตามใจชอบค่ะ....
-------------------------------------------------------------

จำชื่อปลาไม่ได้แล้วค่ะ ซื้อแบบแช่แข็งมา3ตัวน้ำหนักหนึ่งกิโล
ขอดเกล็ดทำความสะอาดมาให้เสร็จสรรพ รอละลายแล้วทอดได้เลย

ส่วนผสมไม่ได้ตวงเหมือนคุณครูนะคะ ใช้กะๆชิมๆเอา



ขั้นตอน..นะคะ..
1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ดและเอาไส้ออก และล้างซ้ำ บั้งข้างตัวปลา ผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง เวลาทอดให้สุกทีละข้าง อย่ากลับตัวปลาไปมา จะทำให้เนื้อปลาเละค่ะ

ลอกคุณครูมาโลด



ระหว่างทอดปลา ก็นั่งหั่นเครื่องปรุงอย่างอื่นไปด้วย



....วิธีทำน้ำยำ...
....ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย และชิมให้ได้รสที่เราต้องการเสียก่อน

ไม่ได้ตวงเหมือนคุณครูค่ะ ใช้ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา



คนๆบี้ๆจนน้ำตาลปี๊ปละลาย จากนั้นค่อยใส่ หอมแดง ตะใคร้ พริกขี้หนูซอย เปลือกมะนาว สะระแหน่ ผักชีลงไป...



แล้วนำมาราดบนตัวปลาที่เราเตรียมไว้...จัดจาน และผักเคียงตามใจชอบค่ะ







ทานปลาลุยสวนกันค่ะ เครื่องปรุงเยอะไปหน่อย..มองไม่เห็นปลาเลย

ขอบคุณทุกท่านที่แวะชม มีความสุขมากค่ะแล้วพบกันใหม่บล๊อคหน้า

Create Date : 26 เมษายน 2554
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2557 3:02:40 น.		60 comments
Counter : 3436 Pageviews.
Share Tweet