BlogGang.com : : สาวปากช่อง : ไก่อบ Roast Chicken w Stuffing

ไก่อบ Roast Chicken w Stuffing

วันนี้เกิดอาการอยากกินอาหารฝรั่ง เลยทำไก่อบกินตอน Iftar คุณสามีถามว่าไม่มีของกินเล่นก่อนหรือ เราเลยบอกว่ากินจริงๆเลยดีกว่าไม่อยากกินอาหารหนักตอนดึกๆ
เลยทำไก่อบทั้งตัวยัดใส้ขนมปัง (Roast Chicken with Bread Stuffing) พร้อมเครื่องเคียง มันบด ถั่วลันเตา (peas) แครอท หอมใหญ่ พริกหวาน

เริ่มด้วยเครื่องปรุงไม่ได้ถ่ายรูปมา เพราะรีบทำจะได้เอาไก่เข้าเตาอบ และพร้อมทานตอน Iftar 19.28 น.

Stuffing ที่ใช้ยัดในตัวไก่
หอมใหญ่, กระเทียม, ซาลารี่, ขนมปังเก่าตากแห้งหั่นเป็นก้อนเล็กๆแบบครูตอง, เกลือ, พริกไทยเริ่มทำ Stuffing ก่อน ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกหน่อยนึง เอาหอมใญ่สับลงผัดให้ใสๆ ใส่กระเทียม แล้วก็ตามด้วยซาลารี่ หรือคึ่นช่ายนั่นเอง ใส่ไทม์ Tyme เป็นเครื่องเทศแบบหอมมากใช้กับพวกสัตว์ปีกอร่อยดี ตามด้วยขนมปัง เติมน้ำนิดหน่อย ถ้ามีน้ำซุปก็ดีแต่ไม่มีเพราะรีบค่ะ

เปิดเตาอบ 350 F หรือ 180 C เอาถาดที่จะใช้อบมาทาน้ำมันมะกอก

ไก่จับล้างให้สะอาดอีกทีซับให้แห้ง แล้วก็เอาเกลือลูบทั้งด้านนอกและด้านใน เนื่องจากไม่มีหนังกลัวเนื้อไก่แห้งเลยเอาน้ำมันมะกอบลูบตามไปอีก โรยด้วยใบ Tyme แล้วก็เอาใส้ที่ผัดเสร็จมายัดเข้าไปในไก่ ให้แน่นๆเลย จัดยกขาขึ้นผูกเชือกไว้

ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หอมใหญ่หั่นสี่ หริกหวานสี่ห้าชิ้น จัดทุกอย่างใส่ถาด คลุมปิดด้วยฟอยด์

ระหว่ารอไก่อบ นั่งแกะ ถั่วลันเตา หรือ Peas ได้มาพอกินสามคนแล้วล้างให้สะอาด ใส่น้ำและเกลือรอไว้ 20 นาทีก่อนเวลาจะทาน ค่อยเปิดเตาตั้งไฟกลาง

แล้วก็ปอกมันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำรอไว้ ก่อนทาน 30 นาทีค่อยตั้งเตาเปิดไฟสูง เพราะต้องให้เดือดประมาณ 20 นาที จึงจะสุก

ผ่านไป 60 นาทีไก่สุกแต่อยากได้ให้เกรียมและแห้งหน่อยเลยเปิดฟอยด์ออก แล้วอบต่อ 5 นาที ออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ วางพักไว้ ประมาณ 10 นาทีก่อนตัดใส่จาน

มันสุกแล้ว เทน้ำออก จับบดกดด้วยอุปกรณ์ตามนี้ เติมเกลือ พริกไทย เนย นมสด แล้วคนให้เข้ากัน แต่เราใช้เครื่องตีขนทเค้กเลย เนื่องจากรีบมาใกล้เวลา Iftar เลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนตีมัน เอาแบบให้เนียนๆเลยค่ะ

ถั่วสุกเทน้ำออก ใส่เนบ เกลือ พริกไทยลงไป งานนี้ไม่มีการชิม เพราะยังอดอยู่รอพระอาทิตย์ตกดิน เลยให้อ่อนไว้ก่อน

หั่นไก่ใส่จานเราชอบเนื้อส่วนสะโพก (Dark meat) คุณสามี กับคุณป๋ากินเนื้อหน้าอก (white meat) แล้วก็ใส่เครื่องเคียงทุกอย่างลงไป .... เต็มจานเลย

Create Date : 13 กันยายน 2551

Last Update : 22 ตุลาคม 2551 8:56:00 น.

4 comments

Counter : 1954 Pageviews.