Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ชวนดูงานฝีมือ แกะสลัก
ชวนทำขนมอบ เบเกอรี่ ฯลฯ
ชวนทำอาหารเหนือ
ชวนทำเมนูไม่มีสังกัด รวมๆ
ชวนทำอาหารต่างแดน(สูตร 3 สลึง)
ชวนทำอาหารเจ
ชวนทำเมนู เส้น เส้น
ชวนตรวจการบ้าน
มิถุนายน 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
27 มิถุนายน 2553
เส้นบะหมีทำเอง (ส่งการบ้านคุณVitamin_C ค่ะ)
All Blogs
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
บะหมี่เย็นคลายร้อน((เส้นบะหมี่ทำเอง...อีกแล้วค่ะ))
เส้นบะหมีทำเอง (ส่งการบ้านคุณVitamin_C ค่ะ)
เส้นบะหมีทำเอง (ส่งการบ้านคุณVitamin_C ค่ะ)
3 วันติดกันมานี้ ลองทำเส้นบะหมี่กินเอง 2 วันแรกทำ เส้นแข๊ง....แข็ง
นั่งคิดเอง ว่าสูตรไม่ดี หรือเราทำมั่วไปนะ....พอวันนี้ได้คำตอบละ ว่าทำไมเส้นแข็ง ก็เพราะความมั่วนี่แหละ ถึงได้กินบะหมีแข็งมาสองวัน อิอิ (จริงๆ ก็ไม่ได้กินอะไรมากมายหรอกทิ้งซะมั่ก กว่า เอิ๊กๆ)
วันนี้ไปรับน้องมาริกลับบ้าน พอมาถึงที่ห้องน้องมาริเห็นเครื่องตัดบะหมี่(พึ่งถอยในเน็ตมาใหม่ๆ ส่งมาจากโตเกียวเชียวนะ) น้องมาริถามนู่นถามนี่ ถามได้สักพักก็บอกว่าอยากกินบะหมี่ อิอิ...(จริงๆ น่าจะอยากทำมากกว่านะ เพราะกินข้าวมาจากบ้านปู่กะย่ามาซะพุงป่องเลย) อ้างว่าหิวแล้ว ส่วนเราก็อยากทำอีก เลยพากันไปซื้อแป้งหมี่(แป้งอเนกประสงค์) มานั่งทำกันสองคนแม่ลูก
ก่อนจะลงมือทำต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรบะหมี่แสนอร่อย
ขอบคุณ คุณVitamin_C เป็นอย่างมากเลยค่ะที่แบ่งปันสูตรบะหมี่เหนียวนุ่มให้ได้อร่อยกัน....
สูตรต้นตำรับของคุณ Vitamin_C CLICK
ขออนุญาตินำสูตรมาลงด้วยนะคะ สูตรไม่มีอะไรมากไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ..
ส่วนผสมเส้นบะหมี่
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ปล.สูตรที่เราทำวันนี้ลดแป้งลงค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
เกลือ 1.1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
ก่อนทำขอแนะนำเครื่องตัดเส้นบะหมี พาสต้า ที่พี่งได้มากก่อนนะคะ ....เห่อค่ะ เอิ๊กๆ
ทีนี้ทำจริงๆ แล้วค่ะ....
ไข่ไก่,เกลือ ตีผสมให้เข้ากัน ใช้ส้อมตีเลยค่ะ แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้แล้ว อ้าว....ลืมบอก ร่อนแป้งก่อนนะคะ
นวดจนแป้งเนียน ในรูปยังไม่เนียนนะคะ นวดไปได้ครึ่งนึงแล้วค่ะ เราใช้มือนวดแป้งไม่เยอะ นวดประมาณ 15-20 นาที ก็เนียนแล้วค่ะ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบแล้ว ก็เอาแป้งโรยที่ก้อนแป้ง แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ เราแบ่ง 4 ก้อนค่ะ
แล้วทำแป้งเป็นแท่งๆ คลุกแป้งไว้ เวลารีดแป้งจะได้ไม่กว้างมาก ((แบบว่าฝีมือหมักเล่น)) รีดรอบแรกความบางระดับ 3 รอบที่ 2 ความบางระดับ 8 ค่ะ
ว้าว....หนุกหนานมากเลยค่ะลูกสาวชอบมากเลย...
รีดแป้งรอบที่ 2 เสร็จ ก็เอามาตัดเส้นเลยค่ะ
และก็ออกมาเป็นเส้นบะหมีแบบนี้แหละค่ะ ใครจะทำเส้นสั้นเส้นยาวก็อยู่ที่ก้อนแป้งนะคะ วันนี้ทำเส้นออกมายาวพอๆ กับบะหมีจักรพรรดิ์เลยค่ะ หุหุ....
พอทำเส้นเสร็จก็ออกมาเป็นบะหมี่ชามนี้เลยค่ะ....
ดูเส้นกันชัดๆ ค่ะ อิอิ....
สงสัยจะหิวจริงๆ ค่ะ กินคำเบ้อเริ่มเลย คริๆ
น้ำซุปบะหมี่วันนี้ส่วนผสมหาได้ง่ายๆ ค่ะ
ซี่โครงไก่ 1 ตัว
หัวไชเท้า 1/2 หัว
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (หอมที่ใช้ยำ)
สับปะรด 2 ชิ้น (ชิ้นพอคำใส่แล้วน้ำซุปจะหอมค่ะ)
กระเทียม 2 กลีบ (กลีบใหญ่)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (รสอะไรก็ได้)
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าประมาณ 2 ลิตร
เอาทุกอย่างใส่หม้อรวมกัน ยกขี้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดลดไฟลงเคี่ยวจนหัวไชเท้าเปื่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ....อย่าลืมตักฟองทิ้งด้วยนะคะ....
ขอคุณทุกท่านที่แวะเยี่ยมมากค่ะ
และขอบพระคุณสูตรเส้นบะหมี่ คุณ
Vitamin_C CLICK
เป็นอย่างมากค่ะ....
Create Date : 27 มิถุนายน 2553
Last Update : 31 กรกฎาคม 2553 17:25:24 น.
19 comments
Counter : 5961 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากๆ เลย ^__^
โดย:
หาแฟนตัวเป็นเกลียว
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:1:16:31 น.
ขอชิมซักชามนึงค่ะ...แย่งหนูมาริกินดีกว่า
โดย:
บ๊ะจ่างน้อย
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:4:59:26 น.
ตกลง รอบสุดท้ายเส้นไม่แข็งแล้วใช่ไหมค่ะ
อิอิ ดูหน้าน้องมาริกิน ท่าทางจะอร่อยค่ะ
โดย:
rasinee
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:6:18:54 น.
เก่งมากเลยค่ะ น่าทานมากๆ เส้นทำเองเนี่ยอร่อยที่สุดเลยค่ะ....
โดย:
auau_py
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:7:00:17 น.
โฮ...น่าทานจังค่ะ
โดย:
tingly_p
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:7:59:10 น.
กลืนน้ำลายยย เอื้อกกกกกกก
โดย:
แฟนหล่อ
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:8:16:30 น.
ขอให้มีความสุขในวันหยุด..น๊ะ ครับ..ok
โดย:
nuyect
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:12:07:33 น.
ทำเส้นบหมี่เอง เยี่ยมไปเลยค่ะ ปร่อย ปลอดภัยไร้กังวลเนอะ
โดย:
IyadA
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:13:13:30 น.
ทำเก่งมาก
โดย:
kordang
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:15:23:51 น.
เก่งจังเลยค่ะ..ฮืมมม เห็นน้องเค้าทานแล้วหิวขึ้นมาเลยเนี่ย..
โดย:
Ananas99
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:16:09:22 น.
อย่างเทพเลยค่ะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:16:53:24 น.
แวะมาตรวจการบ้านค่ะ ทำออกมาได้น่าทานกว่าต้นฉบับเสียอีก
สำหรับสูตรบะหมี่เนี่ย ส่วนสำคัญคือชนิดของแป้งอ่ะค่ะ เมื่อก่อนเคยลองทำเปรียบเทียบเอาไว้ ว่าแป้งยี่ห้อไหนทำออกมาแล้วเป็นไงแต่จำไม่ได้แล้วค่ะ แหะๆ
สุดท้ายเลยใช้แต่แป้งสาลีเอนกประสงค์มันหาซื้อง่าย แล้วก็จริงๆใส่ไข่เยอะๆ มันจะยิ่งนิ่มค่ะ แต่ถ้าจะเอาไปทำพวกบะหมี่ผัด ต้องใส่ไข่น้อยหน่อยค่ะ ไม่งั้นไปผัดแล้วมันเละ
การหาสัดส่วนไข่ เวลานวดเสร็จเป็นก้อนแล้วถ้าเอาไปรีดเป็นแผ่นไม่ได้ แสดงว่าต้องเติมแป้งค่ะ ก็ค่อยๆเติมแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากันใหม่ ทำไปเรื่อยๆจนกว่าจะรีดได้
โดย:
Vitamin_C
วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:21:38:14 น.
น่าทานจังเลยค่ะ
อยากได้ไอเครื่องนี้บ้างแล้วแฮะ 555++
โดย:
vekalover
วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:11:08:49 น.
เห็นบะหมี่แล้วนึกถึง ชายสี่หมี่เกี๊ยวเลยค่ะ เก่งจัง หมูแดงก็ทำเองเหรอคะ เพิ่งรู้ว่าใส่สัปรดในน้ำซุปแล้วอร่อย รู้เคร็ดลับแล้ว อิอิ
น้องพรคะ ป้าอิ๋วก็มีเครื่องแบบนี้ค่ะ มันตัดได้ 2 ขนาด คือ เป็นพาสต้า เส้น fettuchini และก็เส้นแบบที่น้องพรทำค่ะ ซึ่งตอนนี้ของป้าอิ๋วช่องที่ทำเส้นบะหมี่มันหมุนไม่ได้ เพราะแป้งแข็งๆ มันไปติดในร่องค่ะ น้องพรใช้แล้วต้องทำความสะอาดดีๆ นะคะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 28 มิถุนายน 2553 เวลา:17:21:26 น.
เทพ ๆ น่ะ
โดย:
nuyza_za
วันที่: 29 มิถุนายน 2553 เวลา:9:56:29 น.
เห็นแล้วนึกถึงบะหมี่เยาวราชเลยค่ะ เส้นเล็กน่าทานหง่ะ อิอิน้ำลายไหยเลย
โดย:
NokJbz
วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:43:47 น.
สวัสดีตอนสายๆ
น่ากินมากๆ ครับบบ
,,, เส้นคงนิ่มน่าดูๆๆ ขอสักชามครับ 555++
โดย:
de_PK6
วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:48:05 น.
น่าทานมากเลยค่ะ
ถ้ามีโอกาส อยากลองทำบ้างจัง
โดย: d__d (
มัชชาร
) วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:40:11 น.
ขอบคุณ ทุกๆ คอมเมนต์มากเลยค่ะ เห็นคอมเมนต์ทุกท่านแล้ว อยากมีรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวจังเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจดีๆ นะคะ....
โดย:
นู๋มาริ
วันที่: 31 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:30:18 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
นู๋มาริ
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
?
]
Friends' blogs
คมไผ่
Sai Eeuu
blog..ชั้นเอง
NooPeeYa
แม่อ้วนใจดีที่สุด
Nutchaya_K
ซามอ
aesthetic
Yolanrita
genio
หาแฟนตัวเป็นเกลียว
binnie fan
gumber
Tomaru
นพ.วัลลภ
pawanrat
swin
lovelydear
May_jao_ka
Kissing a Stranger
นนนี่มาแล้ว
yokieboy
กิน ๆ เที่ยว ๆ
prettypar
sierra whiskey charlie
คนอิสานบ้านเฮา
Vitamin_C
GreenMelon
nuyect
โอน่าจอมซ่าส์
jjbd
ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
de_PK6
ud..ud..ka
ลูกสน
นางฟ้าของชาลี
Honey J.
mangmumthong
kanyong1
Don't try this at home.
บีบี้น่ารัก
sommersohappy
คุณแมวอังอัง
Paradijs
Webmaster - BlogGang
[Add นู๋มาริ's blog to your web]
Links
เว็บกบ ฝากรูป
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.