Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เมนูรูปภาพ ( Pictures Menu )
อาหารว่าง (Appetizer & Snack )
ยำ ( Spicy & Herbal Salad )
ผัด ( Stir-fried )
ผัด (เผ็ด) Stir-fried (spicy)
ทอด ( Deep Fried )
ต้ม ( Soup & Spicy Soup )
ตุ๋น ( Stewed )
นึ่ง ( Steamed )
อบ & ย่าง ( BBQ, Grilling &Baked )
แกง ( Curry )
น้ำพริก ( Dipping Sauce & Condiment )
อาหารอื่นๆ ( Other Dishes )
อาหารจานเดียว ( Single Dish )
ข้าวผัดต่างๆ ( Fried Rice )
ประเภทเส้น ( Noodle & Pasta )
อาหารนานาชาติ 1 ( Inter foods )
อาหารนานาชาติ 2 ( Pork, Beef, Chicken )
อาหารนานาชาติ 3 ( Fish & Seafood )
อาหารป่า (เถื่อน) ( Special foods )
ขนมไทย 1 ( Thai dessert )
ขนมไทย 2 กวน, นึ่ง ( Thai dessert )
ขนมไทย 3 ต้ม, เชื่อม ( Thai dessert )
ขนมไทย 4 ปิ้ง, ทอด ,อบ ( Thai dessert )
ของหวานนานาชาติ ( Inter Dessert )
ลูกกวาด & ไอศครีม ( Candies & Ice-cream )
เค้ก & คัพเค้ก ( Cake & Cupcake )
ชีสเค้ก & มูสเค้ก ( Mousse Cake & Cheesecake )
Pie & Tart (พาย & ทาร์ต)
คุกกี้ ( Cookies & Bar )
ขนมปัง & มัฟฟิน ( Bread & Muffin )
เครื่องดื่ม ( Beverages )
เก็บมาบอก ( All About Me )
เก็บมาเล่า ( All About Kids )
เก็บเป็นความลับ ( Do not enter )
เก็บไว้เป็นกำลังใจ ( Guestbook )
<<
กรกฏาคม 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
15 กรกฏาคม 2551
แกงส้มผักปรัง Hot and Sour Ceylon Spinach Soup
All Blogs
แกงฟักใส่หมูสับ Bottle gourd with Minced Pork Curry
มัสมั่นไก่ ( Mussaman Curry with Chicken )
อ่อมไก่ ( chicken with vegetables curry )
แกงมะเขือ Un-Coconut Curry with Chicken
แกงเหลือง (Hot Yellow Fish Curry)
พะแนงหมู ( Panaeng Curry with Pork )
แกงเลียงนพเก้า Spicy and Pepper Hot Soup with Mixed Vegetables
แกงส้มผักปรัง Hot and Sour Ceylon Spinach Soup
แกงเลียงกุ้งสด (Spicy mixed vegetable soup with prawns)
พระรามลงสรง (Thai Style Pork With Peanut Sauce)
แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด (Hot and Sour Curry with Water Spinach & Prawns )
แกงส้มดอกแค Hot and Sour Katuri Flower Soup
แกงสับปะรด ( หมูสามชั้น ) Pineapple Curry with Pork
แกงส้มมะรุม Spicy Drumstick Soup
แกงเทโพ (หมูสามชั้น) pork curry with water morning glory
แกงส้มผักหวาน ( ปลาแห้ง ) Hot and Sour Sweet Vegetable Soup
แกงป่าลูกชิ้นปลากราย ( Un-Coconut Curry Fish balls )
แกงเผ็ดเป็ดย่าง (Red Curry with Roasted Duck )
คั่วกลิ้ง Southern Stir - Fried Chilli Beef
แกงเปรอะ (สูตรนี้มีรอบสอง) Fresh Bamboo Curry
แกงคั่วสับปะรด (mussel and Pineapple Curry)
แกงส้มมะละกอ (chili vegetable soup)
แกงฟักทอง (Red Curry Chicken with Pumpkin )
แกงส้มชะอมทอด (Shrimp and Fried Egg Sour Soup)
ฉู่ฉี่ปลา ( Salmon Chu Chee Curry )
คั่วหน่อไม้ stir fried bam boo and minced pork
แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง (Bamboo and Chicken Curry )
แกงเขียวหวาน (Chicken Green Curry)
แกงส้มผักปรัง Hot and Sour Ceylon Spinach Soup
ผักปรังแดง หรือผักปรังขาว (Malabar Nightshade หรือ Ceylon Spinach)
ผักปรังเป็นไม้เลื้อย ลำต้นฉ่ำน้ำ ผักปรังแดงเถาและใบมีสีม่วงแดง ส่วนผักปรังขาวเถาและใบมีสีเขียว ผักปรังแดง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Basella rubra Linn. ผักปรังขาว Basella alba Linn. วงศ์ Basellaceae ผักปรังเป็นพืชของเอเชียและแอฟริกาเขตร้อน ใช้ทั้งต้นนำมาทำเป็นอาหาร เช่น แกงส้ม หรือผักจิ้มได้ เป็นผักที่มีคุณค่างอาหาร ประกอบด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม ในปริมาณสูงและยังอุดมด้วย วิตามิน A B และ C เป็นผักที่มีเมือก (Mucilage) มาก กินแล้วระบายอ่อนๆ
ส่วนผสม
เนื้อปลาช่อน หรือปลาอะไรก็ได้ 150 กรัม
ผักปรังเด็ดใช้แต่ยอดและใบอ่อน 1 กำ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ถ้าชอบ)
น้ำพริกแกงส้ม
พริกแดงเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกและแช่น้ำไว้ 4 เม็ด
เกลือหยิบมือหนึ่ง (ประมาณ 1/8 ช้อนชา)
ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่น 2 แง่ง
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. น้ำพริกแกงส้ม: บีบน้ำออกจากพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ โขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียดในครก ใส่ข่า ตามด้วยหอมแดงสับ และกะปิ โขลกจนกระทั่งน้ำพริกแกงละเอียดดี หรือใช้พริกแกงแดง 3 ช้อน โขลกรวมกับ กระชาย 2 แง่ง
2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เนื้อปลา 50 กรัม ลงไปต้มจนสุก ตักเนื้อ ปลาขึ้นและนำไปโขลกรวมกับน้ำพริกแกงส้ม
3. ต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงละลายน้ำพริกแกงส้มเติมลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ (แกงส้มออกรสเค็ม, เปรี้ยว และ เผ็ด )
4. พอเดือดอีกครั้งแล้วจึงใส่เนื้อปลาที่เหลือลงไปต้มประมาณ 1 นาที
5. พอปลาสุกใส่ผักปรังลงไป รอผักสุกประมาณ 30 วินาที แล้วปิดไฟ
Create Date : 15 กรกฎาคม 2551
Last Update : 13 กันยายน 2551 15:54:18 น.
10 comments
Counter : 1368 Pageviews.
Share
Tweet
น่ากินจังอ่ะ
โดย:
patthanid
วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:44:25 น.
ตักมาทางนี้สักถ้วยค่ะ
หุงข้าวเสร็จพอดีเลย
โดย:
ยายกุ๊กไ่ก่
วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:43:28 น.
ดีจังเลยได้ทานผัก ขอสารภาพว่าไม่เคยแต่แต่เห็นแล้วอบากเลย ใกล้เที่ยงพอดีเลย อิอิอิ
โดย: popang (
popang
) วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:43:25 น.
ไม่รู้จักผักปังจะเป็นของภาคไหนเอ่ย
โดย:
mai-mee
วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:02:03 น.
แม่หมวยไม่เคยทานเลยค่ะ ผักปรัง เลยเข้ามาดูหน้าตาเป็นอย่างไร ขอบคุณที่มาทำให้ดูด้วยค่ะ
โดย:
วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:16:42 น.
ผักปรังนี่ของโปรดเลยแหละ เห็นเป็นไม่ได้...เมื่อคืนพี่ก็เพิ่งต้มผักปรังกินเปล่าๆ คล่องคอดี แต่ไม่ได้ทำแกงส้มนะ ทำแกงแบบทางเหนือเหมือนที่คุณนุชแกง เสียดายแต่ไม่มีจิ้นส้ม แต่เห็นแก้วเอามาทำแกงส้มน่าสนใจดีนะ ไม่เคยกินน่ะแกงส้มผักปรัง เอาไว้วันไหนจะลองทำดู
โดย:
narellan
วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:40:38 น.
กำลังหาสูตร ทำมื้อเที่ยงพอดีเลย ได้แล้วเลือกเมนูนี้ล่ะ
โดย:
pumorg
วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:03:16 น.
อืมมมม ออกเปรี้ยวๆไหมคะ น้ำลายสอเลย
โดย:
thaispicy
วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:38:20 น.
อยากรบกวนสอบถามสรรพคุณขอบผักปรังค่ะ
รบกวนส่งเมล์มาที่ pairja@gmail.com
จะเป็นพระคุณอย่างยิ่งค่ะ
โดย: แพร์ IP: 222.123.70.233 วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:23:10:06 น.
ลองเข้าไปดูที่นี่นะค่ะ
//yuttana59.multiply.com/photos/album/107/107
โดย:
jjbd
วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:16:01:49 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [
?
]
)
Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add jjbd's blog to your web]
Links
The keyborad figures can respond onClick event (Window)
Free downloads new software and program computer
Photoscape
ทดสอบ CODE
Conversion Calculators
นิติภูมิ นวรัตน์
Down Load Zone
Fagot
tesco lotus
taimk
น้ำสมุนไพร
ไอศกรีมแฟนคลับ
dailydelicious
Mrs. Claus' cookbook
candylandcrafts
Food Containers
exclusivelyfood
cup cake
Wilton Recipes
Sorbets
Temperature Conversion
Guzzie
thaiparents
moderncake
Tipfoods
palungjit
สูตรเด็ด ยาแก้อาการอกหัก แบบได้ผล
Angie's Recipes
jamieoliver
joyofbaking
cupcakeblog.
martha stewart.
mybakingcottage
happyhomebaking
pureenjoyment
photobucket
Temperature Conversion
ESET
The Metric Kitchen
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.