Bloggang.com : jjbd : แกงเลียงนพเก้า Spicy and Pepper Hot Soup with Mixed Vegetables

แกงเลียงนพเก้า Spicy and Pepper Hot Soup with Mixed Vegetables

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า... แกงเลียงสามารถเหนี่ยวนำการทำงานของเอ็นไซม์ QR ในตับ และลดการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ของหนูทดลองได้ จึงอาจมีศักยภาพในการป้องกันการเกิดมะเร็งต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งลำไส้ใหญ่..." แกงเลียงนพเก้าถ้วยนี้เต็มไปด้วยพืชผักสวนครัวแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าต่อร่างกาย แกงเลียงเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และเหมาะกับผู้ที่มีโรคของไขมันและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเหมาะแก่การรับประทานในช่วงหน้าร้อนเพราะพืชผักที่อยู่ในแกงเลียงล้วนมีรสเย็นดับร้อนภายในได้ดี

เครื่องปรุง
เห็ดฟาง 150 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
บวบ 150 กรัม
ถั่วฝักยาว 50 กรัม
ใบแมงลัก 20 กรัม
ฟักทอง 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
แครอท 35 กรัม
ใบตำลึง 20 กรัม
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2-3 ทัพพี
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเลียง 100 กรัม

เครื่องปรุงพริกแกง
พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก 2 เม็ด
กระชาย 2 แง่ง
หอมแดง 3-5 หัว
พริกไทยขาว 10-20 เม็ด
กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องปรุงพริกแกงประกอบด้วย พริกไทย กระชาย กะปิ หอมแดงและกุ้งแห้งป่นให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำซุปแล้วใส่พริกแกงเลียงที่โขลกแล้ว ตามด้วยข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง
3. รอให้เดือดแล้วใส่บวบ เห็ดนางฟ้า ฟักทอง แครอท ถั่วฝักยาว
4. รอให้สุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา นมข้นจืด ปิดท้ายด้วยตำลึงกับใบแมงลัก

Photobucket - Video and Image Hosting