ชื่อร้าน : โจ๊กตั้ม สาขา 8 หลังป่าช้า
รายการอาหาร : โจ๊ก ข้าวต้ม
เวลาเปิดบริการ : 06.00-10.00 น.และ 15.30-20.00 น.
ที่ตั้งร้าน : ถนนด้านหลังสุสานทหารสัมพันธมิตรดอนรัก, กาญจนบุรี Thailand
พิกัด GPS : 14° 1' 47.91" N 99° 31' 33.50" E

ปีที่ผ่านมาโจ๊กแนวหม้อไฟทรงเครื่องมาแรง พอได้รับความนิยมเลยแห่กันมาทั้งโจ๊กเปิดหม้อ มีหม้อ บ้าหม้อทั้งหลาย ตอนอากาศเย็นนับเป็นอาหารที่ดีงาม ช่วงนี้ย่างเข้าสู่หน้าร้อน ไม่รู้แต่ละร้านยังขายดิบขายดีเหมือนเดิมหรือไม่ กลัวอีกไม่นานอาจเหมือนสมัยหมูกระทะฮิตผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด บางร้านวัตถุดิบไร้คุณภาพคนเริ่มเบื่อจึงไม่รอดทยอยเลิกกิจการกันไป มื้อเช้าเร่งรีบเหมาะกับโจ๊กดั้งเดิมมากกว่า แถมสะดวกราคาถูกอีกทั้งเป็นอาหารประจำชาติของผมที่คุณหมอกำชับให้บริโภคโจ๊กกับข้าวต้มเป็นหลัก

ชื่อโจ๊กในกาญจนบุรีเจ้านี้อาจฟังดูน่ากลัว โจ๊กตั้ม สาขา 8 หลังป่าช้า ความจริงไม่มีอะไร ป่าช้าดังกล่าวคือสุสานทหารสัมพันธมิตรดอนรักซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สวยงาม คงโด่งดังพอสมควรลูกค้าอุดหนุนคับคั่งต้องเปิดขาย 2 รอบ (06.00-10.00 น.และ 15.30-20.00 น.) ผมไม่แน่ใจว่าสาขา 8 เป็นเพียงการตั้งชื่อเอาเคล็ดหรือไม่ (คนจีนเชื่อว่า 8 เป็นเลขมงคล) ตะลอนเกือบทั่วเมืองไม่เห็นเงาสาขา 1-7 เลย

เช้าวันนั้น (ก.พ.2559) ผมสั่งโจ๊กหมูใส่ไข่พิเศษ (40 บาท) เม็ดข้าวละเอียดนุ่มรสกลมกล่อม เหยาะพริกไทย ซอสปรุงรส และพริกน้ำส้มก่อนตักเข้าปาก เนื้อหมูไม่ได้ปั้นเป็นก้อนใหญ่แนวหมูเด้ง ออกไปทางหมูสับแบบไม่ละเอียดมากกว่า จึงเคี้ยวง่ายกลืนคล่องเหมาะกับเด็กเล็ก

นอกจากโจ๊กแล้วทางร้านยังบริการข้าวต้มปลา/หมู/กุ้ง/ปลาหมึกด้วย อาหารเช้าเบา ๆ โจ๊กชามเดียวอิ่มท้องพอดี ผมข้ามถนนไปจิบกาแฟไล่ความหนาวอีกถ้วย..แค่นี้ก็สุขใจแล้วครับ