ชุดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด & ยำแหนมสดโฮมเมด  วันนี้ขอเอาชุดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทกุ้งสดและยำแหนมสดมาฝากคะ เพิ่งทำไปสด ๆ ร้อน ๆ เลย ใจจริง ๆ เลย ตั้งใจจะทำผัดกระเพราแหนม แต่หากระเพราไม่ได้ เลยต้องเปลี่ยนเมนูเป็นผัดแหนมใส่ไข่และยำแหนมสดแทนคะ คราวนี้เลือกยำแบบใช้แหนมสดอย่างเดียว ใครอยากทำแบบมีข้าวทอดด้วย ดูได้ที่ลิงค์เลยคะ วิธีทำแหนมโฮมเมดที่ทำไว้ ดูตามลิงค์นี้ แหนมโฮมเมด สำหรับยำแหนมคลุก/ยำข้าวทอดแหนมสด ดูตามลิงค์นี้ ยำแหนมคลุก/ยำข้าวทอดแหนมสด ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด & ยำแหนมสดโฮมเมด ดูก่อนไปทำคะ  ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด  เครื่องปรุง     กุ้ง ขนาดใหญ่ ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก 5 ตัว ลวกพอสุก (มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ ไม่มีใครว่าคะ หุ ๆ) แครอทขูดฝอย 1 หัวใหญ่ มะเขือเทศผ่าซีก ตามชอบ (ใช้มะเขือลูกเล็ก เวลาทำจะได้น้ำส้มตำเยอะดีคะ) ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ ตามชอบ ถั่วสิสงคั่ว ตามชอบ กุ้งแห้ง ตามชอบ พริกขี้หนู 7-8 เม็ด กระเทียม 2 กลีบใหญ่ น้ำมะนาว 8 ชต. น้ำมะขามเปียก 1 ชต. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ แต่วันที่ทำน้ำตาลปี๊บหมด) 2 ชต. น้ำปลา 6 ชต. ผักสด เช่น ผักสลัด แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ วิธีทำ   1. หั่นผัก ลวกกุ้งพอสุก พักไว้ โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู จากนั้นใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง (บางส่วน) และถั่วฝักยาวลงไป ตำพอแหลก 2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. จากนั้นใส่กุ้งสดที่ลวกไว้แล้วและแครอ ลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยถั่วลิสงอีกส่วนลงไป พร้อมเสิร์ฟ ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด มาแล้วคะ ดูกันตามสบาย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด        ยำแหนมสด  เครื่องปรุง    แหนม หั่นหรือบี้ชิ้นพอคำ 2 ตุ้มใหญ่ ส่วนพริกขี้หนูที่อยู่ในแหนมจะแยกซอยก็ได้ ตามสะดวก ขิงซอย แช่น้ำเกลือ ตามชอบ หอมแดงซอย (บ้านนี้หอมแดงเป็นสีขาวคะ) ตามชอบ น้ำปลา 1 ชต. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชต. พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ (ใส่เพิ่มอีกนิดหน่อย เนื่องจากมีพริกขี้หนูในแหนมอยู่แล้ว) พริกป่น ตามชอบ ถั่วสิสงคั่ว ตามชอบ พริกแห้งทอด ตามชอบ ผักชีและต้นหอมซอย ตามชอบ แตงกวาหั่น ถั่วแขก/ถั่วฝักยาว พริกแห้งทอด ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจานและทานเป็นผักแกล้ม) วิธีทำ  1. ใส่พร้อมแหนมสดที่เตรียมไว้ลงในชามยำ จากนั้นใส่ขิง หอมแดง พริกขี้หนูสด ถั่วลิสง และพริกป่นตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 2. จากนั้นใส่พริกแห้งทอด ผักชีและต้นหอมซอยปิดท้าย คลุกเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลืออย่างในรูป พร้อมเสิร์ฟ ยำแหนมสด เสร็จแล้วคะ ดูกันตามสบาย ทั้งแบบใกล้ไกล        ส้มตำไทยแครอทกุ้งสด & ยำแหนมสดโฮมเมด ดูกันตามสบาย ทั้งแบบใกล้ไกล น่าทานไหมคะ       ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ  ----------------------------------------------------------------------------- 17 บล็อกย้อนหลัง 18/01/2011 Christmas 2008 & 2009 : เก็บตกภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2008 & 2009 15/01/2011 ต้มกระดูกหมู & ลิ้นหมูผักกาดดอง : เมนูซุบไร้กะทิ ทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิ & พริกน้ำปลา 13/01/2011 New year 2011 : เก็บภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ 2011 มาให้ดูกันคะ 11/01/2011 ข้าวขาหมู & มาม่าขาหมู: เมนูจานด่วนสำหรับคนไม่กลัวอ้วน 8/01/2011 เมนูส่งการบ้าน : หอยจ๊อโฮมเมด ส่งการบ้านแม่ปูคะ ^_____^ 7/01/2011 เปิดชุดเมคอัพของขวัญ Christmas Bl0ckbuster 2010 จาก Estée Lauder ที่เพิ่งได้มาจากเซลล์ที่เบลเยียมคะ 6/01/2011 รวมพลคนรักก๋วยเตี๋ยว : ก๋วยเตี๋ยวจับกังฉบับคนไกลบ้าน & ก๋วยเตี๋ยวกินกันตาย 4/01/2011 พาทานซี่โครงแกะกับครอบครัวเนื่องในวันขึ้นปีใหม่ 2554/2011 ที่เบลเยียมกันคะ 2/01/2011 แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน 31/12/2010 โดดแซบอิลี่ : ยำเนื้อย่าง เมนูหนึ่งทางเลือกจากเนื้อสเต็กที่เหลือเมื่อวันวาน บล็อกปิดท้ายสิ้นปี 2553 30/12/2010 Christmas 2010 : เก็บภาพบรรยากาศครอบครัวเราช่วงเทศกาลคริสต์มาสปี 2010 มาให้ดูกัน 29/12/2010 รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี? 28/12/2010 ชุดแซบอีลี่ : พล่ากุ้ง & ตำไทยใส่ไข่เค็ม ทานพร้อมขนมจีนและผักแกล้ม 24/12/2010 พากินอาหารไทยร้านโปรด เมือง Gent เบลเยียม ภาค 8 เลี้ยงพี่สาวคนดีกลับไทยช่วงปีใหม่ 23/12/2010 ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ 22/12/2010 ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010 21/12/2010 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ & ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่าง : 2 เมนูเป็ดจานโปรดของบ้าน
โหวตหมวด food blog ประจำวันนี้ให้แล้วนะคะตามกติกาที่ตั้งขึ้นใหม่ค่ะเข้าไปอ่านหรือยัง
โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:18:56:23 น.ตามมาชิมค่าาาา
น้ำลายไหล ต้องซื้อผง Loboนี้มาลองดูบ้างแล้ววววว  Have a nice day na ka P' :) โดย: IndyLand
วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:21:09:47 น.คุณนัทเป็นแรงบันดาลใจมากเลยคะ ก้อยอดใจไม่ไหวแล้ว ต้องลงมือทำแหนมสดตามคุณนัทบ้างแล้วละคะ ถ้าทำออกมาสำเร็จเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านนะคะ
 โดย: Adorable Corazon
วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:0:32:59 น.มาแล้วววววววววค่ะนัท
โอ้มายก้อด แซบอีหลีชุดนี้เห็นแล้วน้ำลายไหล อิอิอิ ทั้งแหนมสด กุ้งสด เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ เอิงชอบมาก น่าทานทั้งสองเมนูเลยค่า  โดย: diamondsky
 วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:0:41:43 น.โอ้ววว ทั้งตำไทย ทั้งแหนม
อยากกินสุด ๆ เลยค่ะ ตำแครอทพอทำได้ แต่ยำแหนมเนี่ยสิค่ะ ปาดน้ำลายรอไปก่อนเลย  โดย: ซามอ
วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:10:07:34 น.อาหารบ้านนี้ยังคงเดินหน้า แซบบบบ ได้ใจเหมือนเดิม
น้องนัทเป็นคนทำอาหารแนวนี้ได้สุดยอด โดนใจพี่มาก หลายวันก่อนเปรี้ยวปากอยากกินของแซบ ๆ ประมาณสามทุ่มแล้วคะ เข้าครัวเลย มีแตงล้านอยู่สองลูก ลงมือสับๆๆๆๆ แล้วก็ทำตำแตงใส่กุ้งแห้ง นอนหลับสบาย สมัยเป็นสาว ๆ ตอนยังมีประจำเดือน จะมีอาการแบบนี้บ่อยมาก คือดึก ๆ แล้วยังอยากกินของแซบ ๆ รสจัดจ้าน เหอ ๆ จุ๊บจุ๊บจ้า หลานสาวสุดสวยของป้าบี๊ หนูชาลอตต์ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:10:16:09 น.ส้มตำน่ากินมากค่ะ แม้จะไม่มีเส้นมะละกอก็อร่อยได้ สุดยอดค่ะ
โดย: koijai (บันทึก....ไซเบอร์
) วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:20:32:21 น.โอ้โห..รูปนางแบบในกรอบสวยจัง เอาผัดหมี่โคราชมาฝากค่ะ
 โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้
) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:3:15:48 น.นู๋ยู้ ใช่จ้า เลยใส่ได้แค่ 5 ตัวเองงัยคะ
คุณซีซ่า สลัด ขอบคุณคะสำหรับคำชมอาหารกับตัวป่วนที่บ้าน พี่ไก่คะ ขอบคุณคะ เอาหมี่โคราชมาแลกก็ได้คะ หุ ๆ คุณ koijai มะละกอแพงมากคะที่นี่ เลยตัดใจใช้แครอทดีกว่า ถูกกว่า ส่วนตัวนัทชอบกินแครอทอะคะ เลยแทนกันพอได้ คุณ Junenaka1 ขอบคุณคะ ทานด้วยกันไหมคะ (ชวนเหมือนอยู่ใกล้เลย)คุณบี๊คะ ขอบคุณคะสำหรับคำชมตัวป่วน  ตำแตงนัทก็ชอบนะคะ พวกแนวส้มตำหรือยำนัทจะถนัดกว่าเมนูอื่นอะคะ นัทพวกแนวครูลักพักจำคะ ไปยืนแอบดูร้านส้มตำหรือร้านยำบ่อยมากกกกกคุณซามอ ถ้าที่โน่มมีผงทำแหนมโลโบ้ขาย ลองทำดูก็ได้คะ อร่อยใช้ได้เลย เอิงจ๋า เดี๋ยวส่งให้ถึงอิตาลีเลย คุณก้อย Adorable Corazon ถ้ามีหนังหมูใส่ไปด้วยก็ได้คะ คงอร่อยกว่า แต่เบลเยียมหาหนังหมูยากมาก เนื้อหมูอย่างเดียวเลยของนัทอะคะ คุณวิสกี้ ทานด้วยกันไหมคะ หุ ๆ น้องอินดี้ ลองทำดูก็ได้คะ ง่ายมาก ไม่ต้องไปซื้อเขาทานอะ พี่โอคะ ขอบคุณมากคะ นัทเพิ่งเห็นอะคะ ไม่ค่อยได้เข้าไปดูเท่าไหร่ เดี๋ยวว่าจะเริ่มโหวตให้พี่ ๆ น้อง ๆ เหมือนกันคะ ขอบคุณมากนะคะที่มาบอกข่าว โดย: We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 26 มกราคม 2554 เวลา:1:34:48 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
คิดถึงชุดแซ่บอีหลีอยู่ตั้งหลายวัน คิดว่าหายไปไหนที่แท้ซุ่มไปทำแหนมอยู่นี่เอง ติดใจยำแซ่บทุกเมนูของบ้านนี้จริง ๆ ขนาดว่าเพิ่งทานข้าวเสร็จนะเนี่ยเห็นแล้วยังต้องกลืนน้ำลายอึกใหญ่ ๆ เลยค่ะ
ปล.วันนี้เปลี่ยนนางแบบแล้วเหรอค๊า..