ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เมนูแซบ ๆ ขัดตาทัพกับวันเกิดปีที่ 37 คะ ^^  วันนี้เป็นวันเกิดเจ้าของบล็อกคะ หายหัวไปนาน จากที่เคยอัพบล็อกทุกวันหรือสองวัน ตอนนี้เป็นสัปดาห์ละบล็อก เพราะงานเยอะมากกกกกกกกกกกกกกกกกก  เยอะมากซะจนไปอยู่แต่ในเฟส โพสต์อะไรนิด ๆ หน่อย ๆ และก็สะบัดตรูดหายไปเลย กราบขออภัยด้วยนะคะ   ขอเอาชุดแซบอิลี่ชุดเล็ก คือ ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม มาฝากคะ วันนี้รูปเยอะอีกหละ ประมาณว่าขี้เกียจคัดออก เอาลงให้หมดซะเลย แหะ ๆ คงไม่ได้ตอบใครเหมือนเดิมนะคะ พรุ่งนี้จะไปทานฉลองวันเกิดปีที่ 37 กับเฮีย ชาร์ลอตต์และแม่สามีกันคะ เย็น ๆ คงกลับมาแว้บมาตอบแล้วคะเครื่องปรุง สำหรับยำลูกชิ้น   ลูกชิ้นหมู 220 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (อันนี้เป็นลูกชิ้นหมูของ ส.ขอนแก่นคะ หาได้ตามร้านไทยที่นี่ ชอบมากที่สุดยิ่ห้อนี้ แถมด้วยลูกชิ้นหมูและเนื้อโฮมเมดมาให้ดูด้วย แต่ก่อนทำบ่อย ช่วงหลัง ๆ งานเยอะมาก เลยซื้อเอาหละกัน แหะ ๆ ลูกชิ้นโฮมเมดไม่เรียบมากนะคะ แต่รับรองว่าเด้งคะ เป็นสูตรของคุณหมูแดงครัวไกลบ้านคะ) น้ำปลา 6 ชต. น้ำมะนาว 7 ชต. น้ำตาลทราย ½-1 ชช. พริกขี้หนูและกระเทียม 2 กลีบเล็กโขลกหยาบ ๆ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูกกลาง มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 2-3 ลูก กะหล่ำปลีลวก 40-50 กรัม ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ) สำหรับตำไทยหมูยอ สำหรับตำไทยแบบอื่น ๆ ที่เคยบล็อกไปแล้ว ดูตามนี้เลยนะคะ โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยแครอทหมูยอ ชุดแซบอิลี่ : หมูย่าง-พล่าหมูลุยสวน-ยำรวมมิตรทะเลตำไทย พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม ชุดแซบอิลี่ : ลาบเป็ด & ส้มตำไทย ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว ชุดแซบอิลี่ (ภาค 2) : ตำปลาร้า-ตำไทย-ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวและผักแกล้ม ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยไข่เค็ม & ยำหมูยอ พร้อมขนมจีน แคบหมูและผักแกล้ม โดดแซบอิลี่ : ส้มตำไทยทะเล - เมนูแซบยามดึก แซบเรา แต่เฮีย (ฝรั่ง) เขาทำเมิน ^^           หมูยอ 150 กรัม หั่นชิ้นพอคำ (อันนี้หมูยอของ ส.ขอนแก่นคะ ลืมถ่าย แหะ ๆ  ) มะละกอ/แครอทขูดหรือสับ 1 ½ ถ้วย แช่ตู้เย็นไว้ก่อนตำเพื่อให้คงความกรอบ มะเขือเทศผ่าซีก ลูกเล็ก 6-7 ลูก (ปกติจะใช้ลูกเล็กหรือสีดาแบบนี้ถ้ามีคะ มีความรู้สึกว่าตำแล้วได้น้ำมากกว่า) ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นชิ้นพอคำ 5-6 ชต. (ปกติบ้านนี้ใช้แต่ถั่วแขกคะ ราคาถูกกว่ากันเยอะเลย แล้วถั่วฝักยาวที่ขายตามร้านขายของชำเอเซีย ซื้อมาวันเดียวเริ่มไม่สดแล้วคะ) พริกขี้หนู ตามชอบ กระเทียม 1-2 กลีบใหญ่ (ใส่แค่นี้คะ กระเทียมฝรั่งกลิ่นแรงมาก) ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ กุ้งแห้ง ตามชอบ น้ำปลา 6 ชต. น้ำมะนาว 5 ชต. น้ำมะขามเปียก 2 ½ ชต. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1-2 ชต. (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ) สำหรับเครื่องเคียง  แตงกวา กระหล่ำปีรูปหัวใจ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม ล้างให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้ วิธีทำ สำหรับยำลูกชิ้น  1. ลวกลูกชิ้นและกะหล่ำปีที่หั่นเตรียมไว้แล้วให้พอสุก 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่พริกขี้หนู กระเทียมโขลก มะเขือเทศและหอมใหญ่ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยลูกชิ้นและกะหล่ำปลีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้ 4. ใส่ต้นหอม ผักชีหรือขึ้นฉ่ายปิดท้าย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ สำหรับตำไทยหมูยอ  1. ลวกหมูยอเตรียมไว้ โขลกกระเทียมและพริกขี้หนู (แอบใส่มะละกอเล็กน้อยลงไปด้วย เนื่องจากเคยเห็นแม่ค้าส้มตำเขาชอบทำกัน) จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไปตำพอแหลก 2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. เนื่องจากบ้านนี้ครกเล็กมาก เลยต้องเอามะละกอ/แครอทและหมูยอมาใส่ในชามยำ ราดน้ำส้มตำที่ตำไว้แล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ ชุดแซบอิลี่ : ตำไทยหมูยอ & ยำลูกชิ้น พร้อมผักแกล้ม เสร็จแล้วคะ ทั้งภาพรวมและเดี่ยว ดูกันแบบใกล้ไกลตามสบายคะ                                                ส่วนอันนี้ไม่เกี่ยวกับ 2 แซบ แต่เป็นเมนูลูกชิ้นโฮมเมดที่เคยทำมาคะ ส่วนใหญ่จะเป็นก๋วยเตี๋ยว ประมาณว่าอยากเอามาลงเพราะไม่รู้ว่าจะลงบล็อกไหนแล้ว แหะ ๆ    สุดท้ายเป็นรูปช่อดอกไม้ที่ได้จากเฮียครบรอบวันเกิดปีที่ 37 วันนี้ เป็นดอกไม้และสีเดียวกับปีที่แล้วช่อล่างเลย เอามาเปรียบเทียบให้ดูคะ บอกเฮียไปนี่ไม่คิดจะเปลี่ยนสีบ้างเลยเหรอ เฮียบอกอ้าวเหมือนปีที่แล้วเลยเหรอเนี้ย หุ ๆ      ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ                      
มาอีกรอบ "สุขสันต์วันเกิด" นะคะ
ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมหวังทุกประการค่ะ โดย: ALDI
 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:5:30:59 น.สุขสันต์วันเกิดนะครับน้องนัท
ขอให้มีความสุขภาพที่แข็งแรง ความรักสดใสๆๆๆนะครับ  โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:5:39:37 น.ขอให้มีความสุขทั้งวันเลยนะคะ  ปล.ไม่รู้จะเลือกจานไหน น่ากินทุกยำเลยค่ะ แต่ชอบลูกชิ้นเนื้อ งั้นก็เลือกยำลูกชิ้นเนื้อล่ะค่ะ โดย: little mouse in big apple
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:7:36:01 น.สุขสันต์วันเกิดนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆ พบเจอแต่สิ่งดีๆ สุขภาพแข็งแรงค่ะ โดย: นุ่น (วันฝัน วันซันเดย์
) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:7:40:51 น.ยำลูกชิ้นถูกใจปอยที่สุดเลยค่ะคุณนัท สุขสันต์วันเกิดนะคะ ขอให้มีความสุข และสุขภาพแข็งแรงค่ะ 
โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:01:26 น.สุขสันต์ในวันเกิด ให้บรรเจิดสุขสว่างดั่งฟ้าใส ให้ผ่านพ้นอุปสรรคปราศจากภัย ให้สุขกายสุขใจไปทั้งมวล....  โดย: iamorange
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:19:08 น.สุขสันต์วันเกิดค่ะ
มีความสุขที่สุดในโลกก็พอนะคะ สุขภาพแข็งแรง คิดสิ่งใดสมความปรารถนาค่ะ ปล.อยากกินยำลูกชิ้นแล้วก็ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น    โดย: เนินน้ำ
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:8:49:14 น.สุขสันต์วันเกิดครับ มีความสุขมากๆ นะครับ
ดูน่ากินจริงๆ ครับ ตอนนี้ยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงเลย เดี๋ยวไปหาอะไรกินดีกว่า + โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:12:41:10 น. สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง และสมปรารถนาในสิ่งที่หวังนะคะ โดย: ข้ามขอบฟ้า
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:16:37:13 น.มาแล้วววจ้ะนัท มาชิมชุดแซ่บ
โอ้ว้าว แต่ละจานเห็นแล้วน้ำยายไย๋ น่าทานทั้งนั้นเลย ทั้งส้มตำหมูยอ ยำลูกชิ้น ฯลฯ อร่อยๆๆๆๆๆ สุขสันต์วันเกิดขอให้มีความสุขมากๆ ปีนี้สาวน้อยลงอีกปี อิอิ แต่ใจยังเด็กอยู่เนอะ (ไม่เอาๆๆๆ ไม่พูดเรื่องอายุดีกว่า พวกเราเลยสามสิบกันไปหลายปีแระ) Happy Birthday ja  โดย: diamondsky
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:17:37:23 น.Happy Birthday นะค้า น้องนัท
ขอให้สุขภาพแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและเข้มแข็ง มีชีวิตครอบครัวที่อบอุ่นเป็นสุข ไปไหนมาไหน เจอแต่ผู้คนเมตตาเอ็นดูนะคะ อวยพรเสร็จ อยากกระโดดใส่จานยำต่าง ๆ นานาในบ้านนี้ซะจริงเจียว เห็นแล้วน้ำลายกระจาย อยากกินไปหมดเลย โดย: secreate (secreate
) วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:18:46:33 น.~ สุขสันต์วันดีๆค่ะ ~
โดย: ~ sิมน้ำ_VOUฟ้า ~ IP: 171.7.104.226 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:21:40:52 น.
ย่องๆมาสุขสันต์วันคล้ายวันเกิดครับ
ขอให้มีพลังงานในการใช้ชีวิตมากๆนะครับ ขอให้สุขภาพดี ครอบครัวสุขภาพแข็งแรงถ้วนหน้าครับ  โดย: เป็ดสวรรค์
 วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:22:59:14 น.สุขสันต์วันเกิดค่ะคุณนัท
ไม่ได้แวะมาเยี่ยมเสียนาน ขอให้มีความสุขมากๆสุขภาพแข็งแรงนะคะ โดย: pantawan
วันที่: 9 ธันวาคม 2555 เวลา:23:19:16 น. |
We Are FroM BeLGiUM
 ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|
ง่วง ๆ ซึม ๆ ได้สักจานตาสว่างขึ้นทันใด
คุณนัททำจานแซ่บได้น่ากินเสมอค่ะ