กลิ่นส่งมาถึงจอร์เจียหอมจัง....แวะมาหยิบปุยฝ้ายก่อนนอน.....

  

แม่น้องธัย ยู้ฮูๆ เพิ่งสี่ทุ่มจะเข้านอนแล้วเหรอคะ
พี่ก็ง่วงแล้วเนี่ย แต่ยังมีอีกสองสูตรที่จะโพสต์
ไม่รู้ไหวรึเปล่า ทำบล็อกโพสต์ยากกว่าโพสต์ที่ห้องแม่บ้านอีกแน่ะ

  

แฮะ ๆ แวะมาคุยอีกรอบก็คือว่า ดึกมาหลายคืนติด ๆ กันแล้วค่ะ บางวันรุ่งเช้า...คือค่ะ(ติดบล็อก) อืม.....ใช่ ๆ ค่ะ ทำบล็อคเนี๊ยะโพสต์ยากกว่าห้องแม่บ้านเนอะๆ ....ไปจริงแล้วค่ะ

  

พี่ปู้ ไว้รอปุ๋มขยันจะมานั่งจดสูตพี่ปู ไปทำดูนะคะ มันสวยมากๆค่ะ น่าจะอร่อยสุดๆ อิอิ

คิดถึงนะคะ น้องๆ สบายดีกันนะคะพี่ปู ฮาฮา

  

ขนมยี่ห้อนี้ขอยอมแพ้ค่ะ

เคยกินแล้วติดคอแทบตาย เลยไม่จับอีกเลย

ขนมของแม่ปูน่าตาสวยจัง

  

แม่น้องธัย กึดไนท์จ้า โห!มีนอนจนรุ่งเช้าด้วย ทำอย่างนั้นพี่ตายแน่ๆ แค่นี้ก็ซีดแล้วน้องเอ๊ย..เดี๋ยวตามไปนอนด้วย แหะๆ

น้องปุ๋ม จดไปกี่สูตรแล้ว ทำมั่งปล่าว เอาแต่ล่องเรือให้คนอิจฉาเล่นนี่น้า(คนขี้อิจฉาคือพี่นี่เอง เชอะๆ)

คุณธูปหอมเทียนสว่าง ติดคอสิคะ แม่ปูต้องชงชาร้อนๆมากลั้วคอด้วยค่ะ หนาวๆอย่างนี้กินเป็นอาหารว่างดีเชียวค่ะ(ชานะคะ เอิ๊กส์)

  

อยากถามจังเลยจะ ว่า sp ซื้อที่ไหนจ้ะคุณปู ที่มาร์เก็ต พยายามไปเล็งๆแถวๆที่ขายพวกแป้งน้ำตาลกะของทำเบเกอรรี่ ไม่เคยเจอเลยอะจะ

  

  

น่ากินมากๆเลยค่า

  

สีสวยเบาหวิว น่าทานจังเลยค่ะ !!!

  

ตามกลิ่นมาค่า เคยทำปุยฝ้าย เขาบอกให้ใช้ไฟกลางค่ะ เคยเซฟเทคนิคไว้ ทำครั้งแรกก็หน้าแตกเลยค่ะ เป็นปลื้ม

เทคนิคในการทำขนมปุยฝ้ายให้หน้าแตกสวยมี ๒ เรื่องด้วยกัน
๑. ตอนตีของเหลวผสมกันนั้น ต้องข้นพอดี เหมือนกับโคลนเหลวหนืด ห้ามตีนานเกินไปจะเกือบแข็งผสมแป้งไม่ได้ เสียเหมือนกัน หรือถ้าตีเร็วไป ส่วนผสมเหลวไปก็ใช้ไม่ได้เหมือนกัน

๒. หลังจากผสมแป้งแล้ว อย่าทิ้งไว้นาน ต้องรีบตักใส่กระทงกระดาษเตรียมนึ่ง การนึ่งนั้น เตรียมน้ำไว้ในลังถึง ต้มไฟแรงให้เดือดพล่าน แล้วยกฝามาเช็ดน้ำด้านในให้แห้ง แล้วหรี่ไฟลงให้น้ำเดือดเป็นเม็ดเล็ก ๆ เท่านั้น แล้วจึงนำขนมลงนึ่ง ปิดฝา

การที่น้ำต้องเดือดเป็นเม็ดเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนทำให้ขนมสุกตรงหน้าก่อนแล้วตึงตัว พอขนมข้างในสุกทีหลังก็จะดันให้หน้าขนมแตกออกมา

ถ้าหากใช้ไฟแรงน้ำเดือดพล่าน ขนมจะสุกเกือบพร้อม ๆ กันทั้งก้อน หน้าไม่แตก

ความเห็นจาก...คุณคนชอบทำขนม

  

โอว น้องเจนนี่เองหรอกรึคะ ในรูป โฮะโฮะ เซฟไว้แบลคเมล์ตอนโตเป็นสาว

  

อ๊ะ..ขอบคุณคุณเจซองนะคะที่มาช่วยแนะนำวิธีทำขนมปุยฝ้ายค่ะ แม่ปูก็มั่วๆไปเรื่อยค่ะ เอิ๊กส์ๆ

ขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนด้วยนะคะ ขอบคุณๆ จุ๊บๆๆค่ะ

  

สีสวย นวลๆ น่าทานจังคะ หนูไปซื้อสีผสมอาหารมาแล้วคะ เตรียมทำเต็มที่คะ เดียวจะจำวิ๊ของคุณเจซองไปใช้ด้วยนะคะ

  

สวัสดีคะคุณปู มะระหวานเพิ่งมาครั้งแรกของเวบนี้คะ เป็นคนชอบทำอาหารเหมือนกันคะ แต่ก็ยังไม่เก่งหรอกนะคะ เห็นที่คุณปูทำแล้วน่าทานมากเลยละคะ แต่มะระหวานไม่รู้จักเอสพีน่ะคะ ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรเหรอคะ ขอบคุณคะ

  

น่าทานจัง ถ้าหาซื้อเอส พี ไม่ได้ จะใช้อะไรแทนได้คะ

  

สวัสดีคะคุณปู และทุกท่าน พอดีดิฉันต้องทำงานเกี่ยว ขนมปุยฝ้ายอยู่พอดี
ดิฉันหวังว่าทุกท่านคงจะรวมแรงรวมใจกันทำสูตรที่ดีแล้วขอให้ดียิงขึ้นอีกนะคะทุกท่าน com/emo/emo38.gif>

  

คือว่าทำแล้ว มันมีกลิ่นไข่ ทำยังไงถึงจะให้ไม่มีกลิ่นไข่คะ ใครรู้ช่วยบอกที ขอบคุณคะ

  

  

ดูจากรูปแล้วชวนกินมากเลยลองทำดู ครีมที่ได้เหนียวหนืดกำลังดี คิดว่ายังไงก็คงแตกแน่ แต่ที่ไหนได้ ขนมไม่แตก ตอนนิ่งก็หรี่ไฟอ่อนพอน้ำปุดๆ นึ่งนาน 12-15 นาที เว้นช่องไฟให้ไอน้ำพวยพุ่ง แต่ไงไม่แตก ในสูตรข้างบนทำไมมีนมสด 2 ครั้ง ตกลงใส่นมสดเท่าไรกันแน่ แล้วน้ำมะนาวกับแป้ง ควรจะใส่อันไหนก่อนกัน
ช่วยด้วยค่ะ

  

  

ไม่ทราบว่าถ้าใช้แป้งสำเร็จรูปใช้ได้มั้ยค่ะแต่ทำไมไม่แตกและในส่วนผสมของแป้งไม่มีผงฟูและ เอสพีและน้ำมะนาวเลยอย่างงี้เราใส่ส่วนผสมเพิ่มได้มั้ยค่ะ

  

นี่เป็นครั้งแรกที่เข้ามาชม ติดใจเลยคะ ขอบคุณทีมีเวปทีให้ประโยชน์กับแม่บ้านต่างแดนมากๆเลยคะ และได้สาระ หลายอย่าง คิดว่าคงต้องเข้ามาทุกวันแล้วคะ

  

เด๋วจะทำปุยฝ้ายมาส่งการบ้านแม่ปูดูมั่งนะคะ เพราะแม่ปูนี่แหละทำให้กิน ๆ เที่ยว ๆ อยากทำบล็อก แบบแม่ปูมั่งหงะ

  

ขอโทษด้วยนะค่ะเพิ่งเข้ามาเป็นครั้งแรก ไม่เรื่องอะไรเลย คุณแม่ปูอยู่ที่ไหนค่ะ ทำไมถึงหาเครื่องปรุงทำอาหารทยง่ายจัง ชอบอาหารคุณแม่ปูค่ะ ขอบคุณค่ะ

  

สมาชิกใหม่ค่ะ เข้ามาดูวิธีการทำขนมครก จะลองทำดู เป็นคนชอบรองทำทั้งอาหารและขนมค่ะ ทำหลายอย่างแล้ว บางอันก็กินได้บางอันก็กินไม่ได้ ทำได้สำเร็จก็เยอ เคยลองทำมาก็อย่างเช่น ฮะเก๋า ปาท่องโก๋ คุกกี้ ปอเปี้ยทอด ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ราดหน้า สังขยาฟักทอง ขนมลืมกลืน ขนมต้ม ขนมไสไส้ ปั้นสิบ สลิ่ม ทับทิมกรอบ ข้าวหมกไก่ ข้าวมันไก่ สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมปุยฝ้าย มากมายค่ะ แต่นึกไม่ออก เคยลองทำมาเยอ ลองผิดลองถูกอยู่มาก

  

หาซื้อเอสพีไม่ได้อะ

  

  

  

พยายามจะทำโดยไม่ใช้กลิ่นสังเคราะห์นะค่ะ โดยใส่น้ำหวาน(น้ำผลไม้)เข้มข้นแทนจะได้ไหมคะ อยากให้มันมีรสผลไม้เพราะไม่ชอบกลิ่น นมแมว+มะลิ พอใส่ไปแล้วหน้าไม่แตกขนมไม้เป็นปุยๆ ควรจะใส่ตอนไหน มากแค่ไหน(ถ้าใส่น้อยมันก็ไม่ค่อยได้กลิ่นค่ะ)ช่วยแนะนำด้วยขอบคุณค่ะ

  

ตุ๊กได้ผงเอสพีมาแล้วคะพี่ปู แต่ยังสงสัยตัวเองอยู่เนี้ยละคะว่าเมื่อไหร่จะทำเพราะตุ๊กลืมซื้อกระทงกระดาษขนาดเท่าถ้วยรองกระทงมา ที่นี่มีแต่ไซด์ใหญ่กับเล็กไปเลย....มีเอสพีแล้ว ขาดอีกจนได้พี่ปู....สรุปสงสัยจะเป็นสาลี่แทนแล้วละคะพี่ปู

  

หาสูตรปุยฝ้ายตั้งนานกว่าจะเจอ แป้ง2 1/2 น่ะประมาณกี่กรัมค่ะแม่ปู แต่จะทำก่อนแล้วเพราะพรุ่งนี้เป็นวันไหว้ตรุษจีน เดี๋ยวจะไม่ทัน ขอบคุณสำหรับสูตรนะฮ้า ข้าน้อยจะไม่ลืมพระคุณเลยเด้อ ขอบคุณหลาย ๆ

  

ทำยังงัยดี ไม่ให้ขนมปุยฝ้ายเสียไว ใส่ถุงเก็บตู้แค่ 2 วันก็ขึ้นราแล้ว ทำงัยดีคะ รบกวนผู้รู้ช่วยตอบเป็นวิทยาทานให้ด้วยค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้า

  

  

ตกลงว่าใส่นมสดกี่ครั้งกันแน่ค่ะ
ทำมาหลายครั้งแล้วหน้าขนมไม่
ยอมแตกสักที

  

หนูอยากรู้ว่าผง เอส พี เนี่ยมัน รูปร่างหน้ามันเป็นอย่างไงค่ะ และมีขายที่ใหนบ้าง ตามห้างมีไหมค่ะ และราคาเท่าไร

  

ตอบข้างบนคะ
เอสพีไม่เป็นผงนะคะ
จะเป็นเหมือนครีมเหนียว ๆใสๆ
อย่างดีจะเป็นกระปุก สีเนื้อชมพูคะ มีขายตามร้านที่ขายเครื่องเค้ก แล้วก็ตามห้างบางแห่งเท่านั้นคะ

  

คุณแม่ลองทำแล้วคะ สูตรแม่เองนะคะ
ครั้งแรกเลยแตกค่อนข้างดี แต่ เนื้อแป้งที่ทานรู้สึกว่าจะเหมือนแป้งไม่สุกคะ แต่สุกนะคือมีสัมผัสเนียนๆ และเนื้อเหนียวคะ
แต่รสชาติแลการแตกนั้นดีมากทีเดียวคะ ควรทำงัยให้ขนมไม่เหมือนแป้งดิบคะ

  

ไม่เคยทำเลยค่ะเเต่ลูกชอบก็จะลองทำดูค่ะน่าจะอร่อยนะค่ะลูกชื่อน้อง แขกค่ะ

  

แม่ปูค่ะ ช่วยเมย์ด้วยนะค่ะ พอดีเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาเมย์ลองทำดูนะค่ะ แต่เมย์คงไม่เข้าใจในอัตราส่วนของการผสมเลยทำให้ปุยฝ้ายของเมย์แข็งแล้วส่วนผสมต่างก็ไม่พอดี ยังไงขอแม่ปูช่วยอธิบายอัตนส่วนผสมอย่างละเอียด แต่ล่ะอย่างว่าหมายความว่าอย่างไร ให้เมย์หน่อยนะค่ะ แล้วเมย์จะได้มีกำลังใจทำใหม่อีกครั้งค่ะ

  

๒ ๑/๔ ถ้วย หมายความว่าอย่างไรค่ะ แล้ว 1 ถ้วย คือ ถ้วยอะไรค่ะ อธิบายเมย์หน่อยนะค่ะ มือใหม่หัดทำค่ะ ยังไงแม่ปูหรือว่าผู้รู้ช่วยตอบให้เมย์ 2 ทางเลยได้ไมค่ะ ทั้งทางนี้และทางอีเมล์ของเมย์นะค่ะ ขอบพระคุณมาล่วงหน้าsupiya_vongvong@hotmail.com

  

ไม่ทราบว่านมใส่เท่าไรกันแน่ครับเพราะเห็นมี2ครั้งและ๒ ๑/๔ คือเท่าไรครับ ขอบคุณล่วงครับ

  

หวัดดีค่ะ
ปุ้ยเคยทำอ่ะค่ะ
น้ำต้องเดือดจัดๆอ่ะค่ะ
แล้วก้อเอาปุ้ยฝ้ายลงนึ่งเลยค่ะ
เคล็ดลับก้อบีบน้ำมะนาวใส่นิดนึงอ่ะค่ะแล้วก็ไข่เป็ดค่ะ..

  

Can somebody explain to me what sp or " เอสพี ๑ ช้อนโต๊ะ " is???

Thank you....

  

Me Also, I ever read what is SP, but in Greece who I live there is not SP. Therefore, what can I use instead of SP? and Will be bad if I dont put SP?

  

ตกลงใส่นมสดเท่าไหร่คะ

  

๒ ๑/๔ คือ ๒ ถ้วย กับ ๑/๔ ถ้วยค่ะ

ถ้วยที่ใช้ตวงจะมีแบบของแห้ง และถ้วยตวงของเหลว ถ้าใครต้องการทำอาหารและขนม
ต้องรู้จักอุปกรณ์เหล่านี้กันก่อนนะคะ ถ้าไม่ทราบจริงๆ แม่ปูรบกวนขอให้เสิร์ทกูเกิ้ลอ่านค่ะ
จะเห็นมีบอกมากมายเลย และในบล็อกแม่ปูก็มีพวกถ้วยตวง เหล่านี้โชว์ไว้ด้วยค่ะ

ยังไงขออย่าเพิ่งโกรธกันนะคะที่แม่ปูไม่ได้เข้ามาตอบให้ทันตามที่ใจต้องการ
ยังไงช่วยดูวันที่ที่แม่ปูโพสต์ด้วยนะคะ ถ้าวันเก่าๆแล้ว แม่ปูอาจจะไม่ได้เข้ามาดูอีก
หรือมาแต่อาจจะนานกว่าที่จะได้เข้ามาเห็นข้อความที่เพื่อนๆโพสต์ถาม
ก็ขอให้เพื่อนๆกรุณาคลิกเข้าไปหน้าหลัก บล็อกปัจจุบันที่แม่ปูตั้งไว้ด้วยนะคะ


ตกลงใส่นมทั้งหมด ๓/๔ ถ้วยค่ะ( สามส่วนสี่ถ้วย)
แต่แม่ปูแยกมาใส่สีเฉยๆค่ะ โดยแยกเป็นตีไข่ กับนม๑/๒ ถ้วย เอสพี และน้ำตาลในอ่างผสมให้ข้นเลยค่ะ
แล้วจึงใส่แป้ง สลับกับนมที่ผสมกับสีที่ชอบค่ะ

เอสพี ที่เห็นในสูตร เป็นสารเสริมที่ช่วยทำให้ขนมฟูนุ่มค่ะ นิยมใช้ทำสปันจ์เค้กค่ะ ที่เมืองไทยหาซื้อได้
ตามร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมไทยและเบเกอรี่ค่ะ ถ้าไม่มีเอสพีเคยอ่านเจอว่าให้ตีไข่กับน้ำมะนาวค่ะ
แต่หลายๆคนทำออกมาแล้ว ไม่ฟูและหน้าแตกสวยเหมือนใช้เอสพีค่ะ

ถ้าใครแวะมาหน้านี้อีก หากมีคำถามอะไรจะถามแม่ปูอีก ขอให้คลิกที่บล็อกหน้าหลักบล็อกปัจจุบันของแม่ปู
ที่อยู่ด้านบนด้านขวามือนะคะ

  

ลิงค์นี้เป็นรูปภาพถ้วยตวงของแห้ง ของเหลว ช้อนตวง จะมีอย่างพลาสติก และอลูมิเนียมด้วยค่ะ ราคาไม่แพง ถ้าชอบทำอาหาร ขนม ให้ซื้อติดครัวไว้นะคะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=21&group=22&gblog=1

  

ในสูตรมี 2 นมสด แต่ในวิธีทำมีนมข้นหวานด้วยเลยงง เลยสงสัยว่า
เป็นนมสด กับนมข้นหวานรึป่าว ถ้าใช้ สัดส่วน นม่ข้นหวาน เท่าไหร่ และนมสดเท่าไหร่ รบกวนช่วยบอกทีนะค่ะ

  

หนูอยากทำขนมเปนแต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดี

  

ขอบคุนสำหรับสูตรค่ะ
แต่ทำไม่ค่อยจาเปนเลย

  

เคยทำแล้วหลายครั้งแต่ไม่นุ่ม

  

เคยทำมา2 ครั้งค่ะ ครั้งแรกทำหน้าแตกดีค่ะ แต่รอบ 2 หน้าแตกไม่เท่ากันค่ะ นึ่งพร้อมกัน บางอันหน้าแตก บางอันก้อม่ะแตก ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าเพราะอะไร

  

ใช่เลย บางสูตรก็นมข้นจืดบางสูตรก็นมข้นหวาน และถ้วยตวงก็ทราบมาว่าที่ตวงน้ำกับตวงของแข็งมันคนละอย่างกัน เลยทำให้งงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามก็ขอขอบคุณในความมีน้ำใจเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่สูตรให้กับคนไม่รู้ได้รู้ได้ลองทำ ลองผิดลองถูกก็ถือว่าได้มีประสบการณ์กันแล้ว และจากประสบการณ์นี่แหละจะสอนตัวเราเอง
ขอบคุณอีกครั้งจ๊ะ

  

ทำยังงัยให้อร่อย

  

ทำยังงัยไห้แตกกระจาย

  

ใครทีอ่านอยู่ช่วยเขียนให้หน่อยคะรออยู่

  

เพราะทำแล้วแตกบ้างไม่แตกบ้างทั้งที่สูตรเดียกหม้อเดียกันรออยู่คะ

  

คุณปูขาเกเชมารูช่วยตอบให้หน่อยคะไม่รู้จะไปถามไครคะขอบคุณคะ

  

ปุยฝ้ายหน้าแตกแล้วจร้า

  

ขนมปุยฝ้าย ขอบคุณสูตรค่า