ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว สูตรจากพี่ตาผ้าไหมไทย ![]() ลอกการบ้านคุณเกด ส่งการบ้านพี่ตาผ้าไหมไทย ![]() รูปนี้ต้องตะแคงคอดูค่ะ อิอิ ![]() เมื่อวานนี้แวะไปบล็อกคุณเกดมา เห็นคุณเกดทำไก่นึ่งเต้าเจี้ยวสูตรพี่ตาผ้าไหมไทย คลิกไปบล็อกพี่ตาผ้าไหมไทย ได้กลิ่นความอร่อยลอยอยู่หน้าจออย่างแรง น่ากินมากๆ อ่านดูสูตรแล้ว ในครัวแม่ปูมีเครื่องปรุงเกือบทุกอย่าง ขาดแค่ผักกาดขาว และเหล้าจีน แม่ปูเลยลวกกะหล่ำกรอบๆแทนผักกาดขาว ใส่ไวน์เชอร์รี่แทนเหล้าจีน จัดการลงมือทำทันทีกะกินกันเย็นนั้นเลย แม่ปูใช้สะโพกไก่ชั่งได้ ๘๐๐ กรัม เครื่องปรุงอื่นๆ ก็ประมาณที่จดมาจากบล็อกคุณเกดนะคะ แม่ปูก็ใส่ๆลงไปขาดมั่งเกินมั่งไม่รู้ล่ะ ทำออกมาอร่อยรสชาติกลมกล่อมพอดิบพอดีเลยค่ะ อร่อยมากๆ สูตรนี้จะเก็บไว้เป็นเมนูประจำบ้านทำอีกบ่อยๆแน่นอนค่ะ พ่อบ้านก็ชอบทานมากเช่นกันค่ะ วันนี้มีเหลืออยู่นิดนึงว่าจะกิน เพื่อนลูกมาบ้านเกิดเห็น ขอกินกับข้าวซะนี่ กะว่าพรุ่งนี้จะทำใหม่อีกรอบ สำหรับน้ำจิ้มแม่ปูทำเหมือนๆที่พี่ตาบอกสูตรไว้เลยค่ะ อร่อย แซ่บถูกใจมาก ![]() ไก่นึ่งเต้าเจี้ยวสูตรจากพี่ตาผ้าไหมไทย สูตรแม่ปูก้อปจากบล็อกคุณเกดมาค่ะ สะโพกไก่ ๕๐๐ กรัม (ประมาณ ๓ ชิ้นค่ะ) กระเทียมแกะเปลือก (กลีบเล็ก) ๑๐-๑๕ กลีบ ขิง ๒๐ กรัม (หรือตามชอบ) เต้าเจี้ยว ๓ ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำมันงา ๒ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ (ชิมรสก่อนใส่นะคะ ถ้าเค็มแล้วไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา ผักที่ชอบ เช่น ผักกาดขาว คึ่นช่าย ปวยเล้ง แครอท ![]() ขั้นตอนการทำ ๑.ล้างไก่ให้สะอาดสะบัดน้ำออกให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว โขลกกระเทียมพอหยาบ สับขิงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในอ่างไก่ ![]() ใส่กระเทียมและขิงสับลงไป ![]() ๒.ผสมเต้าเจี้ยว เหล้าจีน น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รวมกัน ใครจะใส่ลงไปในอ่างไก่เลยก็ได้ค่ะ แม่ปูชอบผสมเครื่องปรุงก่อน อยากเห็นหน้าตาซ้อสที่ใช้หมัก แล้วค่อยเทลงไปในชามอ่างไก่ ![]() ๓.เทซ้อสหมักลงไปในอ่างไก่ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง หรือใส่ตู้เย็นหมักค้างคืนไว้ ![]() หน้าตาไก่ที่คลุกซ้อสหมักเรียบร้อยแล้ว ![]() ๔.เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วก็นำไปนึ่ง แม่ปูนึ่งนานเกือบๆหนึ่งชั่วโมงค่ะ เอาไก่วางในภาชนะทนไฟแล้วนำไปใส่ลังถึงนึ่งด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง แม่ปูเอาไก่วางในถาดพาย แต่ก่อนจะวางถาดไก่ลงไป ให้รองด้วยตะแกรงก่อนค่ะ จะได้ไม่ปิดรูลังถึง ![]() วางถาดไก่ลงไปเทน้ำซ้อสลงไปให้หมดพร้อมไก่เลยนะคะ ![]() ปิดฝาลังถึงให้สนิทนึ่งไปจนไก่สุก ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความอวบของไก่ด้วยค่ะ ที่อเมริกาไก่ตัวอวบๆน่องก็อวบตาม นึ่งนานหน่อย ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ก็ใช้มีดปลายแหลมจิ้มดูค่ะ ถ้าไม่มีเลือดซึมออกมาก็เป็นอันว่าสุกแล้วค่ะ ![]() นึ่งนานแล้ว เช็คดูว่าสุกหรือยัง ![]() ถ้าไก่สุกแล้วก็โปะผักที่ชอบลงไปนึ่งต่ออีกประมาณ ๑๐ นาที ถ้าอยากให้ผักเป็นสีเขียวสวย นึ่งพอผักสลบก็พอค่ะ ![]() สุกแล้วค่ะ แม่ปูกลับน่องไก่ ผักที่นึ่งก็เลยจมลงไปด้วยค่ะ น่ากินมากๆ หอมฉุย ท้องร้องแล้วค่ะ ![]() ตักไก่เสิร์ฟ ![]() พร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ โดย โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด กระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวนิดหน่อยพอให้รสกลมกล่อม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บลงไปนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บอีหลีจริงๆเด้อค่ะ.. ![]() โรยด้วยขิงสด ขิงนี่โรยตอนที่เรานึ่งไก่สุกแล้วก็ได้ค่ะ โปะลงไปเลย ![]() เพิ่มรูปใหม่ค่ะโปะผักลงไป ชอบผักเยอะๆ ![]() ขอบคุณพี่ตา ผ้าไหมไทยที่แบ่งปันสูตรอร่อยๆนะคะ ขอบคุณคุณเกดที่ให้แม่ปูลอกการบ้านนะคะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ ![]() ![]() ![]() สวัสดีคะแม่ปู
น่าหม่ำจังคะ อยากทานบ้างจังงคะแม่ปู เห็นน้ำจิ้มแล้วน้ำลายไหล ลอกการบ้านด้วยคนดีกว่า โดย: Her Bake
![]() ขอบคุณที่แวะไปเที่ยวบล้อกค่ะเมื่อวันก่อน
โดย: โอน่าจอมซ่าส์
![]() ![]() อีกทีครัวแม่ปูนี่สะอาดมากเลยค่ะ หม้อนึ่งยังเป็นเงาวับเลย
โดย: fuku
![]() โอ้โห...น่าทานมากค่ะแม่ปู รูปแรกนี่โดนใจสุด ๆ เลย
โดย: Amber n the Gang
![]() น่าทานจังเลยค่ะคุณแม่ปู กำลังหิวมื้อดึกอยู่เลย
![]() ![]() โดย: Suessapple
![]() ดูสูตรแล้วน่าทำจังเลยจ้า
เดี๋ยวต้องไปซื้อเหล้าจีนซะหน่อยแล้ว โดย: อินทรีทองคำ
![]() เหล้าจีนเจ๊หลีไม่มีเหมือนคุณอินทรีฯเลยค่ะ
มีแต่เซี่ยงชุน ...โอ๊ยยยย เมาๆๆๆๆๆ (พูดเล่น)))) แม่ปูทำไรก็น่าทานไปหมด เลยทุกอย่าง รูปสวยเหมือนเดิม อ้อ....เจ๊หลีเป็นปลื้มกับสายสะพายของแม่ปูจังเลยค่ะ สีสวยหวาน เดิ้ล ซะ จุ๊บบบบ ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() แม่ปูขา เห็นแล้วทรมานใจยามเช้ามากๆเลยค่ะ จินตนาการว่าเอานิ้วจิ้มน้ำจิ้มสุดแซ่บของมาปูมาชิม หูยยยยย ขอเสกสโคนตรงหน้าให้กลายเป็นไก่นึ่งได้มั้ยเนี่ย
โดย: Tiny IP: 124.121.140.140 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:44:59 น.
น่าอร่อยจังเลย ขอข้าวด้วยสักจานนะคะแมู่ปู ขอกินดัวยคน คริๆๆ
โดย: ผ้าไหมไทย
![]() อร่อยมาก ๆ เลยใช่ไหมคะแม่ปู... เป็นอาหารลดน้ำหนักได้ดีจริง ๆ นะคะ แม่ปู
ยิ่งเห็นรูปที่แม่ปูถ่ายแล้ว ยิ่งทำให้หิวข้าวกลางวันอีกแล้ว ![]() อ้อ แวะมาบอกแม่ปุเรื่องเจ้าป้าค่ะ คือเจ้าป้ากาแฟดำจะเป็นชื่อที่เกดใช้ใน msn ค่ะ แล้วน้อง ๆ ที่มาคุยด้วยก็เลยเรียกเกดว่าป้าค่ะ แม่ปู ![]() โดย: Pastel pied
![]() ![]() มีความสุขในวันหยุดนะจ๊ะ *** โดย: หน่อยอิง
![]() รูปสวยทุกครั้งเลยค่าแม่ปู
เมนูนี้ก็โอ๊ย ชวนน้ำลายไหลดีจังค่า ![]() ![]() โดย: บ้านหวานเย็น
![]() น่ากินจังเลย
แม่ปูทำอะไรก็น่ากินไปหมด สูตรนี้น่าจะใช้กระดูกหมูอ่อนทำก็ได้นะเนี่ย เหมือนกระดูกหมูนึ่งเต้าเจี้ยวแบบที่เสิร์ฟกับติ๋มซำไง เอื๊อก น้ำลายไหล โดย: secreate IP: 58.10.161.79 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:08:36 น.
ท่าทางไก่จะเนื้อนุ่มๆ เอาส้อมสะกอดต้องหลุดแน่เลยค่ะแม่ปู
น่ากิมน๊ากกก ![]() โดย: puppadoowab
![]() 1.รูปงามม๊ากกกกกกก
2.ทำให้ ![]() 3.ลังถึงเงางามเหมือนใหม่เลยค่ะ แล้วหันมาดูของตัวเอง.....5555555......อยากจะถ่ายรูปมาให้ดูจังค่ะ ต่างกันลิบลับ........อายพี่แม่ปูจัง ![]() ![]() โดย: โปแป้งค่ะ (popang
![]() ว้าว น่าทานมากๆเลยค่ะแม่ปู น้ำจิ้มแบบนี้ก้อยชอบมากๆเลย เหมือนน้ำจิ้มข้าวมันไก่ แต่ก้อยชอบทำจิ้มหลายอย่างเลยค่ะ เอามาจิ้มปลาเผาก็อร่อยค่ะ
![]() ลังถึงเงางามจริงๆด้วย ![]() โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7
![]() ขอจดสูตรไปให้แม่ทำให้กินดีกว่า มันยั่วใจจริงๆ เลยเมนูนี้เนี่ยนะ
![]() โดย: ส้มแช่อิ่ม
![]() เห็นภาพแล้วใจละลายเลยอ่ะแม่ปูฯ ท่าจะแซ่บ น่าอร่อย
![]() โดย: sweetie bakery
![]() มาตามกลิ่นค่ะแม่ปู รูปสวยแล้วก็หอมด้วยเกี่ยวกันมั๊ยนี่
![]() โดย: บ๊ะจ่างน้อย
![]() น่าอร่อยมากกกกกกกกกค่ะแม่ปู เด๋วอินต้องลองบ้างแล้ววววววววววว
โดย: อ้อมกอดของความเหงา
![]() ว้าวววว น่าทานสุด ๆ เลยค่ะแม่ปู
ปล. ชอบใจซึ้งนึ่งของแม่ปูมาก ๆ เลยค่ะ สวยและน่าใช้มากเลยค่ะ โดย: vanillaorchid
![]() แม่ปูนึ่งซะไก่เปื่อย .. แบบเห็นไก่นุ่มๆ แล้ว
อดไม่ได้ล่ะคะแค่เห็นภาพก็อยากจกมา เข้าปากทานแล้วอ่ะคะ ![]() โดย: JewNid
![]() ![]() น่าทานมากเลยค่ะ กำลังคิดกับข้าวมื้อเย็นไม่ออกพอดี
โดย: คาปิบาร่า IP: 124.211.101.87 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:39:58 น.
ลูกผมสามขวบแล้วจะทำได้อย่างลูกแม่ปูมั่งไม๊เนี่ย..เฮ้อ
![]() โดย: แมวกนล
![]() น่าทานจังเลยค่ะแม่ปู
แถมมีน้ำจิ้มแล้วยิ่งน่าทาน โดย: ยายกุ๊กไ่ก่
![]() น่าทานไม่แพ้กันเลยค่ะ ทั้งของแม่ปู ทั้งของพี่เกด
ยังไงซะก็จะขอชิมทั้งสองบ้านเลย 555++ โดย: jubejaa
![]() อ้าวๆๆๆๆๆ แม่ปูจ๊ะ
เจ๊หลีแวะเข้ามาจะกินยำวุ้นเส้นซะหน่อย เมื่อเช้าแวะมาทีนึงแล้ว เปลี่ยนเป็นไก่เต้าเจี้ยวอีกแล้ว ขยั๊นขยันจริง ๆ อิจฉาพ่อบ้านของแม่ปูจัง คงได้ทานของอร่อย ๆ ตลอดดดดดดดดด อย่างนี้ไม่อยู่หมัดสาวไทยแบบแม่ปูได้ยังไงจริงไม๊ค่ะ คริ คริ ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() สวัสดีคะแม่ปู น่าทานมากๆเลยคะ
โดย: วีน่า IP: 124.122.221.211 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:27:19 น.
ลอกๆๆๆๆๆค่ะแม่ปู ว่าจะทำข้าวมันไก่วันนี้เปลี่ยนเมนูเลยค่ะ อิอิอิ
โดย: asita
![]() ว้าง น่ากิย น่าหมำจริง ๆ BLOG สวยสดใสดีค่ะ
โดย: Luckybecat
![]() ![]() ![]() เดี๋ยวแวะไปดูภาพจานโต ๆ อีกสักหน่อยแต่ขอไปดูพรุ่งนี้นะคะ ดูตอนนี้มีหวังปุ้มต้องไปคดข้าวใส่จาน พลานเอาคนข้างหลังไว้ แน่ ๆ เลยค่า 555+ ...ไม่เกี่ยวสักหน่อยเน๊อะแม่ปูขาเน๊อะ .. แวะมาจั๊กกะจี้ให้แม่ปูขา ฯ ขำ ๆ ![]() โดย: pumorg
![]() เข้าบล็อกแม่ปูทีไรหิวทุกทีเลย (จะลดน้ำหนักได้มั้ยเนี่ย)
โดย: koy IP: 58.9.73.173 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:53:08 น.
น่ากินจังเลยค่ะ แม่ปู...
![]() นางฟ้าเข้ามาดู ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องเลยเช้านี้ ทำเอาท้องร้องเลยค่ะ... ![]() โดย: นางฟ้าของชาลี
![]() ![]() สวัสดีครับพี่ปู
เมนูนี้ น่าทานอย่างแรง น่าทานมากๆเลยครับ ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() ขอบคุณแม่ปูนะคะที่เข้าไปเยี่ยม
นิคเพิ่งเข้ามาบ้านแม่ปูครั้งแรกมีแต่อาหารน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินมากๆๆ ![]() โดย: นิค (nik_neran
![]() สวัสดีครับพี่ปู
อยากจะให้พี่ปูเห็นหน้าตามาดามตอนที่ผมเรียกเธอออกมาดูดาวครับ 555 แบบว่าไม่ได้โรแมนติกไปกับสามีเลย เพราะเธอกำลังดูละครอย่างสนุกสนานน่ะครับ 55555 ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กะว่าก๋า
![]() ![]() ไก่ตอนดิบๆ กับตอนนึ่งเสร็จแล้วนี่คนละเรื่องเลยนะคะ
ให้ความรู้สึกต่างกันโดยสิ้นเชิง ![]() ![]() โดย: momster
![]() โอ้...น่ากินจัง
กำลังคิดจะทำอยู่พอดีเลยค่ะ พอดีเมื่อวันก่อนซื้อเต้าเจี้ยวมา เค้ามีสูตรอาหารมาให้ลองทำ โดยใช้เต้าเจี้ยว ดูจากรูปแล้วเมนูนี้น่ากินดี แต่พอมาเห็นวิธีทำแบบเต็ม ๆ เย็นนี้เห็นทีต้องลองทำซะแล้วว น่ากินกว่ารูปตัวอย่างที่เค้าให้มาอีกค่ะ โดย: nunija (Nunija
![]() สวัสดีค่ะพี่ปู
หลังจากที่ตามดูบล็อคพี่ปูมาทั้งวัน ไฟลุกโชนค่ะ รีบบึ่งไปซื้อข้าวของมาทำด่วน แต่ที่บ้านไม่มีเหล้าจีนค่ะ แล้วมันก็เกิดขึ้น ไม่ค่อยได้ทำอาหารค่ะเลยคิดว่าเหล้าจีนกับวิสกี้มันก็คือเหล้าเหมือนกันน่าจะใช้แทนกันได้ ดังนั้น วันนี้แทนที่จะได้ทานไก่นึ่งเต้าเจี้ยว เลยได้ไก่แช่เหล้าแทน แต่รสชาติก็พอได้นะคะ ทำให้ระลึกถึงไก่แช่เหล้าที่เคยทานที่ร้านอาหารจีน จากนั้นก็มาค้นๆๆๆๆ เลยได้ความรู้ว่าเหล้าจีนก็คือเหล้าเหลืองเอาไว้ใช้ทำอาหารมีรสชาติคล้ายซีิ้อิ้ว หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป งานนี้ผิดเป็นครูค่า ยังไงต้องขอบคุณสูตรจากคุณตาผ้าไหมไทย และวิธีการทำจากคุณปูด้วยนะคะ (ยังเหลือไก่แช่เหล้าอีก 2 ชิ้น ขอตัวไปทานก่อนนะค้าาาา) โดย: yoksky IP: 110.169.167.221 วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:0:53:31 น.
อยากได้สูตรทำน้ำจิ้มค่ะ
โดย: สุดารัตน์ IP: 49.229.110.13 วันที่: 21 สิงหาคม 2560 เวลา:13:50:13 น.
|
บทความทั้งหมด
|
แม่ปูแทบจะยกถ้วยน้ำจิ้มขึ้นซดเลยค่ะ