Leopard Cake : เค้กซ่อนลายเสือดาว สวัสดีค่ะ วันนี้มีเค้กซ่อนลายเสือดาวมาฝากกันค่ะ เป็นเค้กที่ทำให้กับเพื่อนที่มาเที่ยวที่เมลเบิร์น ตอนที่จะกลับเมืองไทยเมื่อปีที่แล้ว และ ณ ตอนนี้ เพื่อนกลับมาเที่ยวที่เมลเบิร์นอีก ก็ยังไม่ได้ลงวิธีทำเค้กนี้เสียที ( ดองไว้เนิ่นนานมากกกกก ) ก็เลยคิดว่า น่าจะสมควรแก่เวลาที่จะลงวิธีทำซะทีน้อเรา กับเค้กซ่อนลายเสือดาวค่ะ เค้กแบบกลม  เค้กแบบสี่เหลี่ยม  ตกแต่งจนได้มาเป็นเค้กแบบนี้ค่ะ ... เค้กเซ็ทลายเสือดาว ทั้งรองเท้า, โบว์ , ดอกกุหลาบที่ปั้นเองกับมือ และกล่องเค้กที่ซ่อนลายเสือดาวเอาไว้ กล่องเค้กเป็นบัตเตอร์เค้กรสชาไทย และฝาเค้กเป็นชิฟฟ่อนเค้กรสกาแฟค่ะ แต่วันนี้จะไม่ขอลงสูตรเค้กนะคะ ... เราไปลุยกันที่วิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ  เริ่มจาก เตรียมส่วนผสมเค้กรสที่เราชอบเลยค่ะ แบ่งส่วนผสมเป็นสามส่วน ตอนที่ปอนด์แบ่ง จะแบ่งเค้กจากชามใหญ่ให้เหลือครึ่งหนึ่งค่ะ ตักใส่ชามเล็กอย่างละครึ่ง เพื่อทำเป็นลายเสือดาว เตรียมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ  ค่อยๆ แบ่งส่วนของโกโก้ลงไปผสม โดย ให้ มีสีเข้ม 1 ชาม และสีอ่อนอีก 1 ชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน  เสร็จแล้วเทส่วนผสมทั้ง 3 สี ลงในถุงบีบ ( ตามรูป) เพื่อง่ายต่อการบีบลายเค้กค่ะ โดย สีที่ 1 เป็น สีของเนื้อเค้กโดยรวม สีอ่อนที่สุด สีที่ 2 เป็น สีตรงกลางของลายเสือดาว สีเข้มกลาง สีที่ 3 เป็น สีที่ทำลายเสือดาว สีเข้มที่สุด  เริ่มจาก บีบเค้กสีอ่อนที่สุด ( สีที่ 1 ) ลงไปในพิมพ์เค้กให้รอบๆ พิมพ์เค้ก แล้วบีบสีที่ 3 ( สีเข้มที่สุด) ตามรูปภาพเลยค่ะ ... สีเข้มที่สุดนี้จะเป็นสีรอบๆ ลายเสือดาวค่ะ  จากนั้นก็บีบสีที่ 2 ( สีเข้มกลางๆ) ลงบนสีเข้มที่สุดค่ะ โดยสีนี้จะเป็นสีที่อยู่ตรงกลางในลายเสือดาว  เสร็จแล้ว ก็บีบสีที่ 3 (สีเข้มที่สุด) ลงไปอีกรอบ ให้คลุมสีเข้มกลาง (สีที่ 2) ให้มิดเลยนะคะ อธิบายงงไม๊เนี่ย ... ดูตามรูปเลยนะคะ น่าจะเข้าใจมากขึ้นค่ะ  แล้วก็บีบสีอ่อนที่สุด ลงไป ปิดให้ทั่วๆ ค่ะ  ถ้าเราจะทำลายชั้นที่ 2 เราก็เริ่มบีบ เหมือนที่เราบีบในชั้นแรกอีกครั้งค่ะ เริ่มด้วย บีบลายเสือดาวด้วยสีเข้มที่สุดก่อน แล้วโปะทับด้วยสีเข้มกลางๆ แล้วบีบสีเข้มที่สุด คลุมทับสีเข้มกลางๆ อีกครั้ง ไม่ให้เห็นสีกลาง   แล้วก็บีบสีอ่อนทับให้ทั่วๆ ทั้งพิมพ์ พร้อมส่งเข้าเตาอบได้เลยค่ะ  อันนี้เป็นแบบสี่เหลี่ยม ที่จะใช้ทำกล่องเค้กรองเท้าค่ะ วิธีการทำลายเสือดาวเหมือนกันเลย แต่ปอนด์ทำแค่ชั้นเดียว ( ไม่ได้ทำลายเสือดาว 2 ชั้นเหมือนพิมพ์กลม) เพราะจะตัดแบ่งเค้กเป็น 2 ส่วน แล้วค่อยเอามาวางซ้อนกันเป็น 2 ชั้นค่ะ เริ่มที่บีบสีอ่อนให้ทั่วทั้งถาดเค้ก แล้วเริ่มทำลายเสือดาว โดยบีบสีเข้มที่สุดก่อน  บีบสีกลางลงไปบนสีเข้มที่สุด  แล้วบีบสีเข้มที่สุด คลุมทับสีกลางให้มิด  แล้วใช้สีอ่อนที่สุด บีบทับให้ทั่วๆ เค้ก  อันนี้บีบเพิ่ม เพราะสีกลางที่ทำไว้เหลือค่ะ เลยเอามาบีบลายเพิ่มซะเลย  อบสุกแล้วได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แบบพิมพ์เหลี่ยม  แบบพิมพ์กลม  ผ่าดูเนื้อด้านใน ... ตอนผ่าลุ้นมว๊ากกกกก กลัวไม่ออกมาเป็นลายเสือดาว อิอิ แต่ผลออกมา น่าประทับใจค่ะ เป็นอย่างที่คิดไว้   ส่วนถ้าใครยังงงๆ กับวิธีการที่ปอนด์บอกไป ก็ดูรูปนี้ได้นะคะ วิธีการคล้ายๆ กันค่ะ ขอขอบคุณและเครดิตรูปภาพจาก //fromintankitchen.blogspot.com.au/2012/10/leopard-cake-cheetah-cake.html ด้วยค่ะ  สีขาวก็คือ สีที่ 1 ( สีอ่อนสุด) สีส้ม คือ สีที่ 2 (สีกลาง) ทำลายตรงกลางลายเสือดาว สีน้ำตาลคือสีที่ 3 ( สีเข้มที่สุด) ใช้บีบคลุมลายเสือดาว  ผ่าดูเนื้อด้านในของเค้กสี่เหลี่ยมค่ะ ใช้แบบตัดแบ่งครึ่งเค้ก แล้วเอามาวางซ้อนกันค่ะ ปาดระหว่างชั้นเค้กด้วย ซอสช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม  ภาพด้านข้างของเค้กสี่เหลี่ยมค่ะ  ตกแต่งจนได้เป็นเค้กเซ็ทนี้ค่ะ ... เค้กเสือดาว  รองเท้าลายเสือดาว ปั้นมาจาก fondant ผสม CMC ค่ะ พังไป 2 คู่ค่ะ กว่าที่จะได้คู่นี้มา ... เหงื่อตกกันเลยทีเดียว แต่ก็คุ้มค่ะ เพราะเราเรียนรู้จากความผิดพลาด และหาวิธีแก้ไข งานนี้ผิดเป็นครูจริงๆ ค่ะ     งานปั้นดอกกุหลาบ ที่ฝึกๆๆๆๆๆ ปั้น เพราะคงต้องได้ปั้นดอกกุหลาบอีกหลาบงาน กุหลาบที่ปั้นด้วยฝีมือคนไทย ต้องสวยหวาน เหมือนคนไทย จริงไหมคะ อิอิ   โบว์ น่ารักๆ ค่ะ  รูปด้านข้างกล่องรองเท้า ( ด้านในเป็นเค้กซ่อนรูปลายเสือดาว) พยายามรีดฟอนดอนท์ให้เป็นลายเสือดาวด้วย ยากจริงไรจริง แต่ก็ไม่ท้อค่ะ พยายามให้ได้ แต่ก็ยังเห็นรอยตำหนิอยู่ ครั้งหน้าต้องทำให้ดีกว่านี้ ฮึบๆๆๆ     
ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันเสมอนะคะ ขอให้มีความสุขในทุกๆ วันค่ะ
 Enjoy eating Enjoy cooking and baking . อิ่ม ... อร่อยด้วยกันนะคะ Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ https://www.facebook.com/YummyInTummyAroyLongPhoong?ref=hl น่ารักจังเลยค่ะ ชอบรองเท้าเหมือนมากกกกกกกกกกกก
โดย: หญิงแม่
 วันที่: 12 มีนาคม 2556 เวลา:9:46:25 น.ปั้นรองเท้าสวยจังเลยค่ะเหมือนมั่กมาก
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
วันที่: 13 มีนาคม 2556 เวลา:15:17:39 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [