ขนมปังไส้กรอก สูตรคุณแก้ม 

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=italian-brandname&month=08-2008&date=20&group=21&gblog=4

สูตรขนมปัง

1. แป้งขนมปัง 175 กรัม
2. แป้งเค้ก 75 กรัม
3. นมผง 7.5 กรัม
4. น้ำตาลทราย 33 กรัม
5. เกลือ 5 กรัม
6. แอ็คทีฟตรายยีสต์ 5 กรัม
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เนยสดอ่อนตัว 33 กรัม
9. วิปครีม 13 กรัม
10. น้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ 

1. ผสมแป้งขนมปัง , แป้งเค้ก , นมผง และยีสต์ ไว้ในโถ

2. ผสมวิปครีม และน้ำอุ่นรวมกัน ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่เกลือลงไป

3. ตีไข่ไก่ให้แตกแล้วเทใส่ลงในส่วนผสมของครีมกับน้ำ 

ผสมให้เข้ากัน 

4. เทส่วนของเหลวลงในส่วนของแห้ง โดยค่อยๆ เททลงไปให้เป็นสาย ใช้ที่ตีหัวตะขอ เปิดเครื่องนวดด้วยความเร็วปานกลาง 

จนส่วนผสมเกาะเป็นก้อนเดียวกัน

5. ทะยอยเติมเนยสดอ่อนตัวลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดเนย 

แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 

หรือจะเอาออกจากโถมานวดต่อบนโต๊ะก็ได้ จนกระทั่งสามารถขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ 

6. พักแป้งไว้ในชามที่ทาเนยบางๆ 

รอให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า 

7. พอแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วก็ชกไล่ลมออก 

8.แล้วตัดแบ่ง เราตัดแบ่งที่ก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ ตามลำดับก่อน - หลัง 

แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที 

โดว์ขึ้นสองเท่าอีกรอบ 

9. จากนั้นนำมาวางไส้กรอกลงไป 

ม้วนแป้งแล้วทานมเพื่อให้แป้งติดกัน  

แล้วกดให้แป้งติดกัน 

วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข 

10. พักไว้อีกประมาณ 30-40 นาที ให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า 

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาซี ( เตาอบของเราเป็นแบบ fan-forced เลยอบที่ 150 องศาซีค่ะ) 

พอโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ก็บีบซอสมะเขือเทศ ตามด้วยมายองเนส 

โรยด้วยพาสลีย์แห้งค่ะ 

11. นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุก ( แต่เราอบประมาณ 20-30 นาที ( เตาอบของเราเป็นแบบ fan-forced เลยอบที่ 150 องศาซีค่ะ ประมาณ 15 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 130 องศาซี อบต่ออีก 5 นาที จนสีเหลืองสวย  ) 

12. พอสุกแล้วเอาออกมาวางพักไว้บนตระเกรง

พอขนมเย็นสนิทแล้วค่อยเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท 

*** ห้ามบรรจุขนมตอนร้อนๆ  หรือยังอุ่นๆ อยู่ เพราะไอน้ำจะทำให้ขนมปังชื้นและขึ้นรา 

สูตรนี้ทำไม่ยากและอร่อยด้วยค่ะ ... ขอบคุณสูตรอร่อยๆ จากคุณแก้มนะคะ

ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันเสมอนะคะ

ขอให้มีความสุขในทุกๆ วันค่ะ

Enjoy eating Enjoy cooking and baking ….

อิ่ม ... อร่อยด้วยกันนะคะ

Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ

ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ

https://www.facebook.com/YummyInTummyAroyLongPhoong?ref=hl