พักนี้งานแยะค่ะ พอมีโอกาสก็แว๊บงานไปเยี่ยมบล๊อกโน้นทีบล๊อกนี้ทีแบบกระปิปกระปอย แต่พอจะอัพบล๊อกตัวเองก็ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาอะไรมาอัพดี ...ร่ำๆ เกือบจะเอางานมาอัพแล้วนะเนี่ย...



เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาเป็นวันหยุด อากาศไม่ดี ฟุ้งไปด้วยฝุ่นทรายจากซาอุดีฯ ทั้งเมือง ก็เลยนั่งๆ นอนๆ ตากแอร์อยู่แต่ในห้อง ตกเย็นมานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี มีพาสต้าแบบเกลียวอยู่ในตู้ นึกได้ว่ามีลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอมาจากพ่อบ้านที่ทำงาน เลยไปรื้อเอาปีกไก่มาทำซุปแบบอิสลาม เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ กินดีกว่า ที่จริงเมนูนี้เคยทำมาลงบล๊อกก่อนหน้านี้แล้วล่ะค่ะ คราวนั้นเป็นเนื้อคราวนี้เป็นไก่...ไม่เป็นไรน่า คนละเมนูกัน อย่างน้อยเอามาอัพบล๊อก ขายผ้าเอาหน้ารอดไปก่อน...อิ..อิ..




ถ้าอยากทานซุปเนื้อคลิ๊กที่นี่เลยค่ะ(วิธีทำเหมือนกัน) --->
ซุปเนื้อแบบอิสลาม





เครื่องปรุงซุป
(ใช้หม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว)



ปีกไก่ 4 ปีก
อบเชยท่อนขนาด 5 นิ้ว หัก 2 ท่อน
ลูกเฮ้น 4-5 เม็ด
ขิงแก่ 1 แง่ง บุบให้แตก
มันฝรั่ง 3 หัว (ชอบมันมากกว่าไก่เลยใส่แยะหน่อย)
มะเขือเทศ 1 ลูกโตๆ หั่น 8 ส่วน
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยนะคะ
พริกไทยเม็ดบุบให้แตก












วิธีทำ



ตั้งน้ำสต๊อกใส่อบเชย ลูกเฮ้น พริกไทย และขิง
น้ำเดือดใส่ปีกไก่
น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ
ต้มให้นิ่มจนพอใจแล้วก็ใส่มันฝรั่ง
ปรุงรสด้วยเกลือ (ห้ามใส่น้ำปลาจะทำให้ซุปคาว)
ถ้าขี้เกรียจต้มน้ำสต๊อกก็ใช้สต๊อกสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ














ต้มเส้นเตรียมไว้












เครื่องปรุงให้ซุปจี๊ดจ๊าด


พริกขี้หนูบุบ (ที่นี่พริกขี้หนูโลละเกือบ 500 บาท )
น้ำมะนาว
ใบคึ่นใช่
โรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ













พร้อมลุย


ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม
พอซุปเดือด ราดน้ำซุป
ปรุงรสโลดด้วยพริกขี้หนูบุบกับน้ำมะนาวจะเอาให้จี๊ดจ๊าดตามชอบ
โรยใบคึ่นไช่ (พอดีไม่มีค่ะเลยใช้ผักชีแทน)
หอมแดงทอดกรอบ













ถ้าไม่ใส่เส้นพาสต้า ก็ทานกับข้าวหมกก็อร่อยนะคะ














ลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอพ่อบ้านมา ที่บ้านเราส่วนใหญ่จะเอาไว้ทำกับข้าว แต่เมืองนี้จะชอบเอาใส่ในชากับกาแฟให้หอมๆ ค่ะ เวลาชงชาต้องซ้อนหม้อ 2 ใบ ส่วนกาแฟตุรกีเข้มข้นก็ต้มในหม้อเล็กๆ เวลาชงต้องใจเย็นๆ ไว้วันหลังจะเอาวิธีชงมาฝากค่ะ