วันนี้เอาเมนูแปลกแต่อร่อยมาให้รู้จักอีกแล้วค่ะ(ไม่รู้จะมีใครว่าอร่อยเหมือนเราหรือเปล่า....)
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่ คิดว่าหลายคนคงไม่คุ้นหรือไม่เคยเห็นมาก่อน
เป็นอาหารที่มักจะทำกันในงานบุญของชาวอิสลามที่มาจากมลายูหรืออินโดนีเซีย
ข้าวเหนียวเหลืองก็จะมูนแบบเดียวกับข้าวเหนียวมูนทั่วไป แต่จะแช่ข้าวเหนียวในน้ำที่
ผสมน้ำหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นผงละลายน้ำจนข้าวเป็นสีเหลืองเสียก่อนที่จะนำมามูน







ข้าวเหนียวมูนบ้านเราส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวขาวกับดำ ข้าวเหนียวเหลืองนานๆ ถึงจะเห็นที
ส่วนใหญ่จะกินกับหน้ากุ้งที่เป็นหน้าคาว มากกว่าหน้าสังขยาหรือหน้ากระฉีก

เราเคยทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งไป วิธีทำแบบคนไกลบ้าน ถ้าใครสนใจไปดูได้ตามลิงค์นี้เลยค่ะ
หน้าปลาแห้ง(ง่ายๆ สำหรับคนไกลบ้าน) คลิ๊กที่นี่






นานๆ ทำทีเลยทำแยะหน่อยค่ะ ใช้ข้าวเหนียวหุงกับขมิ้นหุงออกมาได้ประมาณ 2 กิโล







ไก่ที่ผัดนี่ถ้าไม่ทานกับข้าวเหนียวเหลืองก็เอามาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย
รสชาติเหมือนไก่ผัดพริกแกง เพียงแต่เราใส่เครื่องแกงกะหรี่เข้าไปให้รสชาติเข้มข้นขึ้น


ส่วนผสม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ 1 กิโล
เครื่องแกงที่ใช้ผัดปรับสัดส่วนได้ตามชอบนะคะ
แต่ครั้งนี้เราใช้เครื่องแกงเผ็ดและเครื่องแกงกะหรี่สดประมาณอย่างละ 120 กรัม
ถ้าไม่มีเครื่องแกงกะหรี่สดก็ใช้กะหรี่ผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแทน
กระเทียมตำ 10 กลีบ
หญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเพื่อให้สีสวยเล็กน้อย
กะทิ 1 กล่อง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น และใบมะกรูดหั่นฝอย









วิธีทำ

เจียวกระเทียมพอเหลือง แล้วเอาเครื่องแกงลงไปผัดจนสีสวย อาจจะใช้หัวกะทิลงไปผัดด้วยก็ได้
เอาเนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่กะทิตามลงไป
เติมสีของหญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเล็กน้อยพอให้สีออกเหลือง
รวนทุกอย่างจนแห้ง ชิมและปรุงรสตามชอบค่ะ ก่อนปิดไฟค่อยใส่พริกชี้ฟ้าหั่นกับใบมะกรูดหั่นฝอย










ข้าวเหนียวเหลืองมีรสชาติหวานจะตัดรสกับหน้าไก่ที่จะมีรสชาติออกเค็มเล็กน้อยทำให้รสกลมกล่อม
เวลากินจะหอมกลิ่นเครื่องแกงกับใบมะกรูด กินเพลินจนลืมคำว่าอ้วนไปเลยล่ะค่ะ







ข้างบนอาจจะน้อยไปหน่อย ถ้าสามารถยกทั้งถาดไปเลยก็ได้ค่ะ

Create Date : 07 มีนาคม 2551 Last Update : 30 พฤษภาคม 2556 16:12:37 น. Counter : 15979 Pageviews.		29 comments
Share Tweet

  

น่าทานมากค่ะ

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:9:35:29 น.

  

น่าทานจังเลย
ชอบทานข้าวที่เป็นสีๆ แบบนี้ด้วยซิ

โดย: Hamugo วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:9:55:50 น.

  

น่ากินจังง่ะ น้ำลายไหลอีกแหล่ะค่ะ

โดย: Candydolls วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:9:56:02 น.

  

ขอหม่ำด้วยคนก้าบบบบ..น่าหม่ำมากๆ เลย

โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:04:36 น.

  

น่าทานจังเลยค่ะ ที่สตูลจะทำข้าวเหนียวเหลืองแก่งไก่แบบนี้เวลาทำบุญเด็กครบ 1 เดือนค่ะ(ทั้งพุทธ จีน อิสลามทำเหมือนกันหมดเลย) แล้วก็เวลาไปแก้บนเจ้าพ่อม้าขาวค่ะ คุณยายที่บ้านจะทำอร่อยมากเลย (แต่เราทำไม่เป็นหรอกนะ กินเป็นอย่างเดียวเลย)

โดย: เอิงเอย (rujirat_un ) วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:46:11 น.

  

โดย: สายของพิณ วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:58:45 น.

  

Oh my goshhh..looks soooo yummyyyy

โดย: pepsakoy วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:11:27:41 น.

  

แบบนี้ไม่เคยทานมาก่อน แต่คิดว่าต้องอร่อยแน่ๆ เลย ขอแบ่งชิมนะคะ

โดย: kokophiz วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:13:12:05 น.

  

ท่าจะลำขนาดเน่อเจ้า หันแล้วรีบกลืนน้ำลายเลยเจ้า

โดย: แม่เฮือน วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:14:55:15 น.

  

น่ากินมากๆๆ ไม่เคยเห็นไม่รู้จักมาก่อน ขอนะนะๆๆ

โดย: grippini วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:16:00:01 น.

  

ไม่เคยทาน ไม่เคยเห็นด้วยค่ะ แปลกดี ตกลงเป็นของหวานหรือของคาวคะ
แต่ยังไงก็น่ากินมากๆ ชอบข้าวเหนียว ชอบผัดพริกแกงแบบนี้อยู่แล้ว อยากกิน อยากกิน

โดย: Febie วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:19:01:19 น.

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นรูปแล้วน้ำลายไหล
ห่อใบเตยมาแบบนี้ดูคาสสิคมากๆเลยค่ะ ต้องหอมอร่อยมากแน่ๆเลย

โดย: puppadoowab วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:21:12:34 น.

  

น่ากินมาก ๆ ค่ะ อยากทำเป็นจัง เห็นแค่ภาพแต่รู้สึกเหมือนได้กลิ่มหอมๆๆค่ะ

โดย: ratchy69 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:21:19:32 น.

  

ขอบคุณเพื่อนๆ นะคะ ที่มาแวะทักทายกัน
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่นี่อร่อยนะคะ ไม่มีใครทำขาย และทำไม่ยากด้วย อย่างที่คุณเอิงเอย (rujirat_un)ว่า เพราะส่วนใหญ่จะได้ทานตอนงานโกนผมไฟ หรือไม่ก็ตอนมีใครทำแก้บน

คุณตาคะข้าวเหนียวนี่จะทานเป็นของคาวค่ะ ที่บ้านจะทำทานเป็นของว่าง แต่ตัวเองทานไปทานมาได้กลายเป็นจานหลักทุกทีเลยค่ะ

โดย: narellan วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:22:59:00 น.

  

น่ากินมากเลย
มีผงขมิ้นด้วยแหละ เด่ววันหลังทำมั่ง

โดย: DUNHILL วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:23:16:58 น.

  

...ทำได้ายน่ากินจริงๆๆเลยค่ะ...ไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลย.....
ไง้ต้องลองทำบ้างแล้วซิ.....ขอบคุณที่แวะไปทักทายน๊ะค๊ะ...

โดย: Pui&Deb วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:23:50:46 น.

  

เข้ามาเห็นไก่เนี่ยทีไหร่น้ำลายไหลทุกทีเลยง่ะ

โดย: Candydolls วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:23:41 น.

  

ยังจะยั่วน้ำลายเราต่อไป นึกว่าอัพบล๊อคแล้วนะเนี่น ไม่น่าเข้ามาเลย น่ากิน หิวๆๆๆๆ

โดย: grippini วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:0:50:20 น.

  

น่ากินจังเลย

โดย: หนู IP: 58.9.95.48 วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:12:58:20 น.

  

งงจังเลยเราอยากลองมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย

โดย: หนู IP: 58.9.95.48 วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:12:59:36 น.

  

น้ำลายไหลๆเลยนะคะเนี่ย

โดย: LiLLa_JoY วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:23:50 น.

  

พรุ่งนี้ไปตลาดดีกว่า ทำสูตรนี้เลยน้องแหม่ม

โดย: Aisha วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:21:48:12 น.

  

ส่งการบ้านค่ะ

โดย: Aisha วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:38:02 น.

  

อื้อฮือ....
หน้าตาน่าทานมากค่ะคุณแหม่ม
ไม่เคยเห็นเลยค่ะ หน้าไก่แบบนี้
อ๋อชอบข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้งมากค่ะ หน้าปลาแห้งนี่ไม่ชอบ

แต่ตอนเด็กๆอ๋ออยู่ทางใต้ เช้าๆไปซื้อข้าวแขกที่ตลาดทานมั่ง ข้าวยำสีม่วงมั่ง

นี่ก็เพิ่งคุยกับสาวให้เค้าลองทำข้าวยำ อยากรู้ว่าสาวจะประยุกต์ยังไง จะได้ลองทำตาม
ส่วนข้าวแขกนี่ จำได้ว่าคนขายเค้าห่อข้าวกับใบบัวหรือใบตองนี่แหละ

สาวบอกให้ลองมาดูบล็อกข้าวแกงกะหรี่ที่คุณแหม่มทำ ว่าใช่หรือเปล่าที่อ๋ออยากทาน

อืมมม...แป้งปอเปี๊ยะมาใส่เตาอบหรือคะ....น่าลองจัง
เดี๋ยววิ่งลงไปทำเดี๋ยวนี้เลย

เอ๊ยไม่ใช่...ให้คุณ K วิ่งลงไปลองทำเดี๋ยวนี้เลย

วิ่งไปแล้วค่ะ

โดย: little mouse in big apple วันที่: 9 เมษายน 2554 เวลา:22:15:27 น.

  

ตามกลิ่นขมิ้นมาจากเฟซค่ะ ^^ ข้าวเหนียวมูนแบบหวานหรอค่ะคุณแหม่ม
เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลยค่ะ

โดย: never the last วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:26:29 น.

  

รบกวนติดต่อกลับหน่อยนะคะ 0871024786 นิวค่ะ

โดย: ninew IP: 49.230.189.179 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:17:30:17 น.

  

รบกวนติดต่อกลับหน่อยนะคะ 0871024786 นิวค่ะ

โดย: ninew IP: 49.230.189.179 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:17:30:41 น.

  

ข้าวเหนียวเป็นข้าวเหนียวนึ่งสีเหลือง หรือ เป็นข้าวเหนียวมูลคะ

โดย: ทัชชภร IP: 182.232.146.115 วันที่: 12 มกราคม 2562 เวลา:19:30:20 น.

  

วิธีทำหน้าไก่ของมุสลิม

โดย: สุมาลี​บุ​ศ​ย์​นํ้า​เพ็ชร​ IP: 49.49.242.246 วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:5:30:51 น.

ชื่อ :
Comment :
	*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก