เป้เข้าไปวิ่งเล่นนอนเล่นในบล๊อกของพี่แพทบ่อยๆค่ะ ไปเจอคุกกี้อันนี้มาแล้วต้องร้องว้าวเลย นอกจากมีแมคคาเดเมียสุดโปรดแล้วยังมีชอกโกแลตขาวไหลเยิ้มๆออกมาด้วยอ่า โอยยยยยยยยยยย.... ทนไม่ไหวอยากกิน อยากกิน เมื่อปลายเดือนที่แล้วน้องโป้งน้องชายสุดที่รักก็แบกแมคคาเดเมียมาฝากจากPERTHซะด้วย ได้การละ... ส่งเลยนะคะพี่แพทขา

ส่วนผสมก็ตามพี่แพทเลยค่ะ.. เป้ก้อปมาเลยนะคะ 

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

1. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย(firmly packed)

2. เนยจืด(unsalted butter) 1/2 ถ้วย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ แค่นิ่มๆ ก็พอค่ะ

3. ไข่ 1 ฟอง

4. วนิลา 1, 1/2 ช้อนชา

5. แป้ง all purpose 1 1/3 ถ้วย

6. Baking powder 1/2 ช้อนชา

7. Baking soda 1/2 ช้อนชา

8. เกลือ 1/2 ช้อนชา(ถ้าใช้เนยแบบเค็มต้องลดเกลือลงด้วยนะคะ)

9. ไวท์ช๊อกโกแล็ต 6 ออนซ์(ตัดเป็นชิ้นๆ )

10. ถั่วแมคคาดาเมีย 3/4 ถ้วย หรือ 3 1/2 oz.(ตัดเป็นชิ้นขนาดพอดี)นี่เป็นรูปถั่วที่ใช้ค่ะ หยิบกินซะเพลินจนเกือบจะไม่เหลือให้ใส่ในคุ๊กกี้...หุหุ

วิธีทำก็ก้อปมา..เหมือนกันจ้า นี่ไง

มาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือ รวมกันไว้ก่อนค่ะ
ตัดไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วเตรียมไว้ให้เรียบร้อย

2. ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย ไข่และวนิลาลงในถ้วยผสมใบใหญ่พร้อมกันทีเดียวเลยค่ะ และตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี(until well mixed) ประมาณ 1-2 นาที *** ในสูตรไม่ได้บอกให้ตีจนขึ้นฟูนะคะ ***

3. จากนั้นลดความเร็วลงเป็นเบอร์ต่ำสุด(Stir ถ้าใครไม่มีปุ่มนี้ก็ใช้เบอร์ 1) แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปจนหมด ตีให้เข้ากัน หรือจะใช้พายยางคนจนส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ

4. แล้วก็ใส่ไวท์ช๊อกโกแล็ตและถั่วแมคคาดาเมียลงไป คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

5. ใช้ที่ตักไอครีมหรือถ้าไม่มีก็ใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ตักคุ๊กกี้โดว์วางลงบนถาดที่ปูด้วย Parchment paper ให้มีระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว อบด้วยไฟ 350F ใช้เวลาประมาณ 9-12 นาที(พี่อบ 12 นาทีค่ะ) พอได้คุ๊กกี้สีสวยถูกใจแล้ว ก็เอาออกจากเตาอบ และทิ้งไว้ให้เย็นลงสักประเดี๋ยว ประมาณ 1-2 นาที(อย่าเพิ่งรีบแซะคุ๊กกี้ออกจากถาดในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคุ๊กกี้จะนิ่มเกินไปและทำให้เสียรูปทรงได้ค่ะ) จากนั้นค่อยแซะคุ๊กกี้แล้ววางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นค่อยเก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้เรียบร้อย

ก่อนอื่นเลยเป้หั่นชอกโกแลตขาวกับแมคคาเดเมียให้เล็กๆค่ะ

แล้วก็ร่อนแป้ง ร่อนน้ำตาลทรายแดงเอาไว้นะคะ

ใส่ไข่ เนย น้ำตาลทรายแดง วนิลา ลงในอ่างผสมค่ะ ตีให้เข้ากันเป้ใช้เบอร์ 3 กลางๆค่ะ

ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้งนึง เป้ใช้เบอร์ 1 นะคะ แล้วก็ใส่ชอกโกแลตขาวกับแมคคาเดเมียลงไป คนให้เข้ากันด้วยพายยาง

แล้วตักวางบนถาดที่รองเบกกิ้งชีทไว้นะคะ เป้ใช้ที่ตักไอศครีมค่ะ วางห่างๆกันหน่อยน๊า เพราะเดี๋ยวจะแผ่เยอะติดกันแล้วไม่สวยเหมือนของเป้นะคะ ... แฮ่

อบไฟ 180 องศาซี เป้อบไฟล่างอย่างเดียวโดยการเอาถาดมาปิดไฟบนไว้ อบนาน 10 นาทีนะคะ

 ถาดแรกมันออกมาแบนมากกกเลยค่ะ ไม่รู้ส่วนผสมเหลวไปป่าว ถาดที่ 2 เป้เอาส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นไว้ อบออกมาสวยกว่าถาดแรกเยอะเลย

แต่... พี่แพทค๊า  ของเป้ชอกโกแลตขาวไม่เห็นเยิ้มมมแบบของพี่แพทเลยอ่ะค่ะ ทำไมอ่ะค๊าหรือเป้ใช้ชอกฯผิดชนิดอ่ะคะพี่

แต่ก้อร่อยมากนะคะเตรียมจะส่งแจกจ่ายให้เพื่อนๆแต่สามีที่เคารพ(เรา) เปิดถุงกินหมดเลย แล้วบอกว่า พี่นึกว่าเป้เก็บไว้เป็นถุงๆให้พี่กินอ่า.. แป่วววว