สูตรตามนี้เลยนะค๊า ก้อปลูกปลามาเลย

สปันจ์มะพร้าวอ่อน

แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 45 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง (เป้ใช้เบอร์2 เลยเพิ่มเป็น 6 ค่ะ)
เอสพี 15 กรัม
เนยสด 120 กรัม
วนิลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

วิธีทำเกือบๆเหมือน (เป้ทำตามแบบคุ้นเคยเน้อออ)

ใส่ทุกอย่างลงอ่างผสม ยกเว้นแป้ง+ผงฟู และ เนย
เอาSP ป้ายที่หัวตะกร้อนะคะ / ตีความเร็วสูงสุด 5 นาที ให้ข้นขาว
(ระหว่างนี้เป้มาอุ่นเตาอบ และร่อนแป้งกับผงฟูค่ะ)

ครบ 5 นาทีแล้ว ใส่แป้งลงไปหมดเลยค่ะ ตีต่ำ 1 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นกลาง 6 นาทีนะคะ

พอเข้านาทีที่ 3 เป้เอาเนยไปใส่เวฟ 1 นาทีค่ะให้ละลาย

ครบ 6 นาทีแล้วปรับเป็นตีต่ำสุดนะคะ
เอาเนยมาใส่ลงไปทีละช้อนกาแฟค่ะ / ใส่เนยจนหมดแล้วตีต่ำต่ออีก 2 นาที เสร็จแล้วค่า เอาใส่พิมพ์เข้าอบได้เลย เป้ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม 8*8 นิ้ว นะคะ เป้อบไฟ 180 องศาซีนะคะ 30 นาทีค่า / ปี๊บ ปี๊บ ปี๊บ ปี๊บ ... เตาร้องแล้วค่า เอาเค้กอกมากระแทกพิมพ์กับโต๊ะ 1 นาที แล้วเอามีดแซะขอบๆเลยนะคะ / คว่ำเอากระดาษออก รอให้เย็นแปร๊บนึงค่ะ

ระหว่างนี้มาทำไส้มะพร้าวอ่อนกันนะคะ สูตรก็ของลูกปลาเหมือนเดิม

ส่วนผสมใส้มะพร้าวอ่อน

แป้งข้าวโพด 20 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ผงวุ้น 1 ชช
เกลือป่น 1/4 ชช
นมข้นจืด 150 กรัม
วิปครีม 150 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ลูก

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่างรวมกันในหม้อเลยค่ะ ยกเว้นเนย กับ เนื้อมะพร้าว / แล้วก็ขึ้นตั้งไฟคนตลอดจนข้นแป้งสุกแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน / ปิดไฟใส่เนื้อมะพร้าวเลยค่ะ คนเข้ากัน พักไว้ก่อนจ้า

ตีวิปครีมกันค่า

ลูกปลาบอกว่า..ใช้วิปครีม 4 ถ้วย น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย ไอซิ่ง 4 ชต.

เป้มีวิปครีมแค่ 2 ถ้วยนิ้ดๆ ก็เลยลดน้ำมะพร้าวเหลือ 1/4 และไอซิ่ง 2 ชตนะคะ

ตอนแรกกลัวไม่พอ แต่ตีออกมาเยอะมากๆเลย ของลูกปลาต้องครีมเยอะชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำแหงมๆ แต่ของเป้แค่นี้ก็อร่อยมากๆแล้วค่า

ใส่รวมกันตีให้ฟูนะคะ แล้วเอามาประกอบร่างกันเลยค่า

เค้กเย็นแล้วตัดครึ่งเลย... จริงๆอยากตัด 3 แบบลูกปลาแต่กลัววิปครีมไม่พอ เลยสองชั้นละกันเนาะ แหะแหะ

ปาดวิปครีมลงไปก่อน นะค๊า / แล้วก็ตามด้วยไส้มะพร้าวที่ทำไว้เมื่อกี้นะคะ / เอาอีกชั้นนึงปิด ปาดวิปครีมที่เหลือให้หมดเลยค่ะ
แต่เดี๋วพี่จุ๋มจะว่า ไม่พยายามเลยพยายามปาดอีกหน่อย แล้วทำรอยเป็นชิ้นๆที่จะตัดไว้เป้ตัด 16 ชิ้นนะคะ

เอาเนื้อมะพร้าวโรยหน้าแล้วตัดเป็นชิ้นๆเลยค่า รับประทานได้เลย

สูตรนี้อร่อยมากๆเลยนะคะ อยากให้ลองชิมกัน เอ้า.. อ้าปากน๊า

"ต้องขอบคุณน้องลูกปลาจริงๆเลยค่า ทั้งสวยทั้งเก่ง แถมยังมีสูตรหนมอร่อยเทพอีกตังหาก