Ome Rice with White Sauce

วันนี้เรามาโกอินเตอร์กันอีกสักเมนูนะคะ
เจเจหล่ะชอบอาหารจานนี้จริงๆ มีทั้งไข่มีทั้งข้าว
แถมราดซอสขาวๆมันๆอีก
ไม่อ้วนชาตินี้จะไปอ้วนชาติไหน


เรื่องของเรื่องคือเจเจเคยได้ไปหม่ำอาหารที่ร้าน Ottoya แล้วติดใจอาหารอยู่จานหนึ่งซึ่งจำชื่อไม่ได้ ซึ่งมันก็คือข้าวสวยร้อนๆ โป๊ะด้วยไข่เจียวนุ่ม กึ่งสุกกึ่งดิบ ราดด้วยซอสสีขาวๆ ทั้งหวานทั้งมัน แถมแต่งหน้าด้วยไก่ย่างถ่าน อร่อยมากๆ ไปทีไรก็จะสั่งแต่เจ้านี่กินประจำ

จนอยู่วันหนึ่งไปกินร้านเดิม ก็สั่งเจ้านี่ไป แต่สักพัก พนักงานมาบอกว่าซอสหมด (ห๊า..ซอสหมดๆ ซอสปรุงรสภูเขาทอง หมดแล้วไม่สนุก //หยอกเย้า ไม่ใช่แระๆๆๆ) โหย คุณขา อิฉันหมดรมณ์อย่างยิ่ง เลยต้องจำใจสั่งอย่างอื่นกินแทน นึกๆแล้วยังเซ็งไม่หาย

แล้วเมื่อวานในห้องก้นครัว มีคนทำข้าวห่อไข่ เจเจนั่งดูไปก็น้ำลายไหลไปด้วย เอ...อยากกินจัง แต่อยากกินแบบที่ Ottoya นะ แบบเป็นซอสมะเขีอเทศไม่เอา ทำไงดีๆๆๆ ขี้เกียจถ่อสังขารไป CTW ซะด้วย

ฮ่วย! ทำเองก็ได้ฟร่ะ



ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ข้าวสวย 1 ถ้วย
สันในไก่หั่นเป็นเต๋า 1 ชิ้น
เห็ดออริจิสไลด์ 1 ดอกโตๆ
ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นเต๋า
บล็อกโคลี่ หั่นชิ้นเล็กๆ
หอมสับละเอียด ½ ถ้วย
เกลือ
พริกไทย
สตูวส์สำเร็จรูป
เนยเล็กน้อย
นมสด 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย







วิธีทำ ไวท์ซอส (แบบขี้โกง)

เริ่มทำซอสราดกันก่อนนะคะ ใส่เนยลงผัดกับหอมสับ (แบ่งอีกครึ่งไว้ผัดกับข้าว) พอหอมแล้ว ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้พอสลด เติมน้ำเปล่า 1/3 ถ้วย นมสด 1/3 ถ้วย ได้ 1 ที่ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่สตูวส์ก้อนลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่อจนข้นดี พักไว้ก่อน


ผัดเครื่องให้เข้ากัน อย่าให้เห็ดกับหอมสุกมากจนออกน้ำตาลไปนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวมันจะออกสีน้ำตาล ทำให้ซอสสีไม่สวย

ใส่น้ำ นม และสตูว์ก้อน 1 บล็อคเล็ก (แบ่งมา) ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน


เคี่ยวให้เหนียวข้นแบบนี้เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวผัด


เตรียมบล็อกโคลี่และข้าวโพดอ่อนต้มให้สุก ตักพักไว้


ใส่เนยและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดให้หอมสุก ใส่ไก่ลงผัด


ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้รสอ่อนสักหน่อย เพราะจานนี้รสชาติจะอยู่ที่ไวท์ซอส


ใส่ผักที่ต้มไว้ เคล้าให้เข้ากัน จึงนำข้าวสวยผัดให้ร้อน


ตักพักใส่จาน น่ากินไหมหล่ะ เดี๋ยวเราจะไปทำไข่โปะหน้าข้าวผัดกันแล้ว...


มาถึงคราวของน้องไข่กันมั่ง ใช้ไข่ไก่สามฟองกะว่ากินกันไม่เกรงใจคอเรสตอรอล


ตีพอแตก แต่ในรูปนี่เกือยจะเป็นไข่เจียวอยู่แล้วอ่ะ


ตั้งกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลง กรอกให้เป็นวงกว้าง อย่าให้ไข่สุกจนเกินไป เพราะมันจะกระด้างไม่นุ่มดึ๋งๆ เมื่อได้ที่ก็ตักไข่วางทับบนข้าวผัดได้เลย


จากนั้นก็ราดไวท์ซอสแบบจุใจ แต่งด้วยผักสีสวยๆเล็กน้อย เป็นอันเสร็จพิธี อิอิ


เสร็จออกมาจานโตมากเลย...


อ้ำๆๆๆ อ้าปากกว้างๆจิ เจเจจะป้อนให้ชิม


จริงๆแล้วเจเจอยากห่อไข่ได้สวยๆมั่ง แต่หัดกี่ทีๆก็ไม่เกิดผล เลยใช้วิธีโปะลงไปแบบนี้ก็พอใช้ได้เหมือนกัน หุหุหุ แล้วก็จะขอสารภาพด้วยว่าสูตรที่เจเจทำนี้ พอหม่ำๆไปสักครึ่งจานก็เริ่มเลี่ยน เหตุก็น่าจะเป็นเพราะอิฉันดันใส่นมลงไปเพิ่มในซอส ทั้งๆที่ซอสมันสำเร็จรูป และมีนมประกอบอยู่แล้ว ไม่น่าเลยอิเจเจ เวงกำๆ

แต่ก็หม่ำจนหมดค่ะ แบบว่าวิ่งเอากลับไปใส่ไมโครเวฟอีกรอบให้ซอสมันร้อนก็อร่อยเหมือนเดิม

ปล. ถ้าใครไม่กลัวอ้วนก็เชิญลองทำกินกันได้นะคะ เพราะคาดว่าจานนี้แคลอรี่คงอยู่ที่เกือบๆสามพัน แถมด้วยคุณค่าแคลเซียมจากเนยและนมที่ใส่ไม่ยั้ง โปรตีนและคอเรสตอรอลจากไข่ 3 ฟอง ทั้งยังคาร์โปไฮเดรทจากข้าวจานโต แล้วยังมี fibre แค่นิดหน่อยจากผักอันน้อยนิดอีกด้วย



คอเรสตอรอลจงเจริญ ฮูเร่ๆๆๆ

Create Date : 24 สิงหาคม 2550 Last Update : 24 สิงหาคม 2550 8:33:23 น. Counter : 1448 Pageviews.		15 comments
Share Tweet