อาหารจานด่วน...

พอพ่อจ๋าแม่จ๋าหนีไปสบายกันทั้งสองคน เจเจก็เลยต้องอยู่บ้านคนเดียว...ส่วนใหญ่เวลากินข้าว ก็มักจะหาซื้ออาหารสำเร็จ หรือไม่ก็อะไรง่ายๆที่ทำเองได้

เจเจไม่ได้เป็นคนทำอาหารเก่งอะไรหรอกนะ แต่ชอบกินอะไรที่เมืองไทยไม่ค่อยทำขายกัน หรือไม่ก็ชอบนอนนึกเมนูเอาจากของเหลือๆในตู้เย็น เอามารวมๆกันให้เป็นอาหาร กินกันตายไปได้เป็นมื้อๆไป

สูตรอาหารที่ทำแต่ละเมนูก็ search หาตามเน็ตบ้าง ถามเพื่อนบ้าง ฝันเอาบ้าง... แหะๆๆ ออกมาหน้าตาก็สวยงามน่ากิน เลยถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึก

ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมา เจเจทำกับข้าวไปหลายเมนู แต่ที่น่าดูหน่อยก็มีแค่ 4 รายการ ตามนี้เลยค่ะ

Beef Stroganoff สตูว์เนื้อในซอสขาวแบบรัสเซีย
เต้าหู้ผัดซอส Gui Lin รสเผ็ดร้อน
ไก่ต้มซีอิ้ว
ยำหมูย่าง

มาเริ่มที่เมนูแรกนะ... Beef Stroganoff
เจเจก็เลือกใช้เนื้อที่เขาเอาไว้ทำสตูว์ หันเป็นก้อนไม่เล็กไม่ใหญ่ ครึ่งกิโล เห็ดแชมปิยอง เนยจืด ครีมเปรี้ยว แป้งสาลี นม หอมใหญ่ ซอสเปรี้ยว และเกลือ เพื่อปรุงรส

แล้วเจเจก็จัดการผัดๆต้มๆเคี่ยวๆ จนออกมาหน้าตาเช่นนี้แล...


Beef Stroganoff


อร่อยนะค่ะ อิอิอิ

เมนูต่อไป... เต้าหู้ผัดซอส Gui Lin
เมนูนี้ง่ายสุดๆ มีส่วนประกอบแค่ไม่กี่อย่างดังนี้ คือ เต้าหู้ก้อน หมูสับ กระเทียม ต้นหอม ซอสกุยหลิน วิธีทำก็ง่าย เอาหมูสับผักกับกระเทียม พริกไทยจนหอม อย่าให้เกรียม เพราะน้ำซุปจะสีไม่สวย เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมๆ ใส่เต้าหู้ขาวหันเป็นเต๋า พอน้ำเดือนอีกครั้ง ใส่ซอสกุ้ยหลินลงผัดตามชอบ ชิมดูอาจเติมเพิ่มได้ หรือว่าจะเติมน้ำตาลตัดรสเค็มเผ็ดอีกก็ได้ เรียบร้อยก็ใส่แป้งข้าวโพดให้น้ำออกขลุกขลิก เหนียวนิดๆ ตามด้วยต้นหอมซอยฝอย ตัดราดข้าวเสริฟร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ


ตักราดข้าวแบบนี้...หูยๆๆ


ดูใกล้ๆอีกนิด


แค่นี้ก็เติมข้าวไม่หวาดไม่ไหวแล้วค่ะ

ไก่ต้มซีอิ้ว
รายการต่อไป... ง่ายยิ่งกว่าไข่เจียวอีกนะเนี่ย เพราะว่าไม่ต้องเสี่ยงน้ำมันกระเด็น แค่นำส่วนประกอบทั้งหมดลงต้มไฟอ่อนๆ แป๊บเดียวก็ได้กินแล้วค่ะ

เริ่มจากต้มน้ำครึ่งหม้อให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียมบุพอแตก พริกไทยเม็ด และหอมใหญ่ (ถ้าลูกเล็กใส่ทั้งลูก ถ้าลูกใหญ่หั่นครึ่ง) พอเดือดอีกรอบ ใส่ไก่ เลือกส่วนตามชอบ แต่เจเจมีแต่สะโพกไก่ ใส่ตอนที่น้ำเดือดๆเลยนะ แล้วก็หรี่ไฟลง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเป็นหลัก เกลือปลายนิ้ว น้ำปลาเล็กน้อย เพือดึงรสชาติให้เด่นขึ้น (ปรุงรสให้อ่อนหน่อย เพราะว่าเราต้องเคี่ยวสักพัก แล้วน้ำจะงวด)และขาดไม่ได้คือซีอิ้วดำเพื่อให้สีแดงสวย ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนเปื่อย ไม่เกินชั่วโมงได้หม่ำไก่นุ่มๆหอมๆแน่นอน

แต่ว่าถ้าครัวบ้านไหนไฮโซ มีเห็ดหอม เกากี้ (เครื่องยาจีนเม็ดสีแดงๆ) จะใส่ด้วยก็ได้นะค่ะ แต่บ้านเจเจไม่มีก็ไม่ใส่ อิอิอิ


ดูน่ากินไหมค่ะ

ยำหมูย่าง
อันนี้จริงๆแล้วไม่แน่ใจว่าต้องเรียกว่ายำหรือว่าพล่า เพราะว่ามันมีทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด แต่ว่าก็มีผักชีฝรั่งด้วย เอิกส์ๆๆๆ

เมนูนี้ที่บ้านเรียกว่าเมนูแก้เลี่ยน เพราะว่าหมูปิ้งแถวๆบ้านเจเจอ่ะ มันหว๊านๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หวาน กินแต่ละทีขนหัวลุก ถ้าจะทำข้าวคลุกกะปิ ไม่ต้องทำหมูหวานหรอก วิ่งไปซื้อหมูปิ้งเจ้านี้มาเป็นอันใช้ได้

วิธีทำก้ไม่ยาก เจเจใช้หมูปิ้ง 7 ไม้ (ไม้ละ 3 บาท) มาคลุกเคล้ากับเครื่องต่างๆ (หอมใหญ่ ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หันฝอย) ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลไม่ต้อง คลุกเบาๆ เดี๋ยวหมูตกใจ ชิมรสถ้าถูกใจก็เป็นอันเสร็จ

ง่ายไหมหล่ะค่ะท่านผู้อ่าน


เห็นแล้วก็เปรี้ยวปาก


ดูกันชัดๆ

หมดสต็อคแล้วค่ะ ไว้ทำอะไรใหม่ๆ จะเอามาลงอีกแล้วกันนะจ๊ะ

Create Date : 13 กรกฎาคม 2550 Last Update : 13 กรกฎาคม 2550 8:29:28 น. Counter : 2268 Pageviews.		12 comments
Share Tweet