กุ้งทอดผัดซอสมะขาม (Stir Fired Shrimps with Tamarind Sauce) หลบความวุ่นวายเรื่องการเมืองมาทำอาหารผ่อนคลายอารมณ์กันดีกว่าครับ ^@^ เคยกินอาหารจานนี้ที่ร้านอาหาร ซึ่งหลายร้านจะออกหวานๆอย่างเดียว ไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่ หนุ่มรักรสเปรี้ยวอย่างเราชิมแล้วรมณ์บ่จอย 555 งั้นมาทำกินเองดีกว่า เอาให้เปรี้ยวสะท้านกันไปเลย ตามนี้คร้าบบบ ^@^ ![]() ส่วนผสม ![]() จุดเตาตั้งกระทะ รอให้น้ำมันร้อนสักครู่ นำหอมแดงลงไปเจียวไฟกลาง กลับไปมาให้ดูเหลืองๆ แล้วยกลง อย่าให้เหลืองมากเพราะหลังจากยกลงหอมแดงจะสุกต่อไปอีก (วันนี้ทำเหลืองเกินไป ยกออกแทบไม่ทัน 555) ^@^ ![]() ใส่กุ้งลงไปทอดในน้ำมันเดิมนั่นแหละ ใช้ตะหลิวพลิกไป-มาให้พอสุก หางกุ้งสีส้ม ยกลงระวังอย่าให้สุกมากเกิน ตักขึ้นพักไว้ ![]() นำกระเทียมลงเจียวให้สุกเหลือง แล้ววิดน้ำมันออกจากกระทะให้หมด เหลือกระเทียมไว้ในกระทะ ^@^ ![]() ขยำมะขามเปียกที่แช่น้ำไว้ ให้เนื้อมะขามเปียกละลายออกมากับน้ำข้นๆ แล้วเทลงไปในกระทะ ^@^ ![]() เทน้ำมะขามเปียกข้นๆลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเพื่อให้หวานแหลม และน้ำตาลต้นหรือน้ำตาลปึกเพื่อให้หวานนุ่มนวล รอให้เดือดเป็นเงาๆ ข้นเล็กน้อย ^@^ ![]() ใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไป หรือใครจะใช้ตักซอสมะขามมาราดกุ้งทอดก็ได้ แต่ทำกินเองอยากให้ซอสมะขามเข้าเนื้อ และเคลือบทั่วๆกุ้ง เลยใช้วิธีนำลงไปผัดเลย ใช้ตะหลิวพลิกไปพลิกมาสักครู่ ชิมรสปรุงเพิ่มให้ถูกใจ พอเดือดก็ยกลง โรยหอมเจียว โรยพริกแห้ง (วันนี้ไม่มีเลยไม่ใส่) เสิร์ฟร้อนๆ ^@^ ![]() เปรี้ยวๆๆๆ หวานๆ สาแก่ใจข้าเจ้านัก 555 ใครไม่ชอบเปรี้ยวก็ลดมะขามเปียกลงนะครับ ^@^ ![]() อาหารไทย อร่อยได้ใจ ทำง่ายๆ ไม่ต้องตวงต้องชั่งกันเป๊ะๆ เครื่องปรุงส่วนใหญ่ก็มีติดครัวกันอยู่แล้ว ขอให้อิ่มอร่อยกันทุกท่าน กันทุกบ้านนะครับ ^@^ ![]() คนทำชิมแล้วอร่อยหรือเปล่าไม่เห็นบอก 555
โดย: สบาายใจ IP: 118.172.67.64 วันที่: 15 เมษายน 2553 เวลา:22:39:58 น.
น่าทานมากๆครับ
โดย: samsam IP: 58.8.20.220 วันที่: 16 เมษายน 2553 เวลา:3:15:00 น.
น่ากินมากมาย กุ้งจิ้มตาแล้วคร่า
โดย: แม่น้องงามตา IP: 125.25.82.86 วันที่: 16 เมษายน 2553 เวลา:8:47:46 น.
เห็นแล้วน้ำลายสอ น่าทานจังครับ รสชาดเมนูจานนี้ถูกใจน้องกระชายสุดๆ
![]() โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย
![]() เมนูนี้น่ากิน
หวังว่าไม่สงนลิขสิทธิ์นาคะ อิอิ ไปละ เตรียมกุ้งก่อน โดย: ริว IP: 125.24.229.115 วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:11:03:55 น.
สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเที่ยวด้วยกันที่บล๊อคนะคะ
กุ้งทอดซอสมะขามน่าทานจังเลย กำลังเที่ยงเชียว เห็นแล้วหิวเลยค่า ![]() โดย: nLatte
![]() น่ากินมากเลยค่ะ เดี๋ยวมีโอกาสจะลองทำดูบ้าง
เห็นด้วยกับอาหารไทยไม่ต้องตวงต้องชั่ง ปลายจวักใคร ปลายจวักเค้า ใครใส่ส่วนผสมมากน้อยถูกปากคนทำเป็นใช้ได้ ฮ่าๆๆๆ ![]() โดย: นู๋มาริ
![]() |
บทความทั้งหมด
|