กุ้งผัดพริกขี้หนู (Stir-Fried Shrimp with Bird’s Eye Chili) และแถมหมูกรอบ (Crispy Pork)
^@^ กุ้งผัดพริกขี้หนู อาหารจานนี้เคยทานที่ร้านดังแถวสยาม อร่อยครับ แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว เลยลองทำทานเองที่บ้านบ้าง ไม่ยากเลยครับๆ ทำเสร็จแล้วสีอาจจะไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ คงเพราะว่าลืมล้างมันกุ้งออกตอนจะหั่นกุ้ง สีเลยออกมาส้มๆแบบนี้แหละครับ ^@^



ส่วนประกอบ/ส่วนผสม ใช้กะประมาณเอาเลยครับ ตามชอบๆ

1. กุ้ง 3 ½ ขีด ประมาณ 17-18 ตัว
2. กระเทียมตำ หรือซอย หรือทุบ 2 หัว
3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ประมาณ 15 เม็ด
4. น้ำมันพืช เล็กน้อย
5. น้ำปลา หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย

วิธีทำ
1. ปอกกระเทียม จะตำ จะซอย จะทุบ ตามชอบ พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว แล้วบุบถ้าชอบเผ็ดมากก็บุบแรงๆ ^@^



2. กุ้ง ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นท่อน ถ้าอยากให้กุ้งเด้งๆ ใสๆ ก็ใส่โซดาทำขนมไปเล็กน้อย หมักไว้สัก 10-20 นาที แล้วล้างออก แต่วันนี้ไม่ได้ทำเนื่องจากลืม 555 ^@^


3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียมพอหอมๆ ในรูปนี่กระเทียมเริ่มจะน้ำตาลแล้ว สุกเกินไปเพราะมัวแต่ถ่ายรูป รีบยกออกจากไฟแทบไม่ทัน อิอิ ^@^


4. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุกบ้าง ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกลง ^@^


5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ^@^ แค่ได้ทานกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆจากเตา แค่นี้ก็มีความสุขแล้วครับ ^@^


6. อีกมุมหนึ่ง ^@^


7. อิ่มอร่อยแบบรวดเร็ว วัตถุดิบก็หาง่าย น้อยอย่าง ไม่ต้องล้างเยอะด้วยครับ ^@^


แถมครับ หมูต้มจากไหว้เจ้าวันสารทจีน ไหว้เสร็จนำมาแปรรูปทำหมูกรอบ โอเคเลยครับ ^@^ เริ่มจากนำหมูไหว้เจ้ามาแทงบริเวณหนังด้วยส้อม แล้วตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆหน่อย นำชิ้นหมูด้านที่เป็นหนังลงไป รีบปิดฝาเลยครับ กระเด็นแรงมาก แล้วปรับเป็นไฟกลาง พอเสียงปุปะจากการระเบิดลดลง ก็เปิดฝาแล้วกลับเอาด้านที่เป็นเนื้อลงบ้าง แปร๊บเดียวเสร็จ ง่ายๆเลยครับ ^@^


อีกมุม ภาพอาจจะแตกๆนิดนึงนะครับ ต้องเพิ่มแสงเนื่องจากตอนที่ถ่ายไว้ยังเช้ามืดอยู่เลย ^@^ สำหรับน้ำจิ้มหรือน้ำราดหมูกรอบ ก็ตามชอบของแต่ละบ้านเลยครับ แต่บ้านผมจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวๆเผ็ดๆ แก้เลี่ยนน่ะครับ ^@^


หั่นๆๆ ใส่จานเสิร์ฟ อร่อยจัง แต่ก็นะ กินมากก็อ้วน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวันมงคล อ๊ะ ยอมให้ 1 วัน แล้วอย่างนี้จะผอมได้ไหมเนี่ยเรา 555 ^@^ นานๆจะได้มีโอกาสทำอาหารจริงจังสักที คราวต่อไปจะขออนุญาตนำมาโพสต์ใช้ชมกันอีกนะคร้าบ ^@^



Create Date : 17 สิงหาคม 2554
Last Update : 17 สิงหาคม 2554 22:42:57 น.
Counter : 7110 Pageviews.

3 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)หมูผัดกระเทียมราดข้าว (*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 ก.ย. 2564 23:24:54 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #63 : เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน "ยำขนมจีน หมูยอ - กุ้งสด - ไข่ต้ม" ฟ้าใสวันใหม่
(15 ก.ย. 2564 15:15:42 น.)
อาคมบะหมี่เกี๊ยวปู 200 ปี รังสิต ปทุมธานี แมวเซาผู้น่าสงสาร
(13 ก.ย. 2564 12:37:19 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #63: "เมนูเดียว...อิ่มทั้งบ้าน" (*_*)น่องไก่ต้ม เต้าเจี้ยวเกาหลี(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(11 ก.ย. 2564 17:38:44 น.)
  
ขอทำตามค่ะ
กำลังหาเมนูทำง่ายๆทาน
เพราะทำอาหารไม่เก่งจริงๆ
เพิ่งรู้เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสีสวย

ขอบคุณมาก
ไปทำละ

โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:8:40:54 น.
  
น่าทานจังค่ะ
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:15:04:31 น.
  
ผัดได้น่าทานมากเลยครับ เดี๋ยววันไหนจะลองทำทานดูนะครับ
โดย: วิสูตร IP: 125.24.217.156 วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:18:39:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Deawnakrub.BlogGang.com

ตรีศูล
Location :
พิจิตร  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]