^@^ เห็นหลายๆ ท่านทำข้าวแกงกะหรี่กันแล้วก็อยากกินมากมาย ไปซื้อกินที่ร้านญี่ปุ่นหลายๆ ร้าน
ก็มีอร่อยมากบ้างน้อยบ้างต่างกันไปคราวนี้ลองทำเองดูบ้าง อาศัยดูวิธีการและส่วนผสมคร่าวๆ จากในรายการทีวีญี่ปุ่นบ้าง
จากเวบพันทิพบ้าง อ่านผ่านๆจากหนังสือบ้างส่วนผสมก็ดัดแปลงเอาเท่าที่สะดวกเท่าที่หาได้ ณ ขณะนั้น
(กลับไปทำที่บ้านจังหวัดพิจิตรน่ะครับ) ก็มีอย่างที่ต้องการบ้างไม่มีบ้าง บางอย่างก็มั่วๆไป เพราะจำส่วนผสมไม่ได้อ่ะครับ ดังนี้

ส่วนผสมเท่าที่หาได้

1. แกงกะหรี่ (ยี่ห้อ House ความเผ็ดระดับ 4) กล่องใหญ่ 1 กล่อง
2. เนื้อหมูบด ตามชอบ (ตั้งใจว่าจะใส่หมูหั่นชิ้นครึ่งกิโล แต่ในตู้เย็นมีหมูบดเหลืออยู่แค่ 3 ขีด งั้นใส่แค่นี้ก็ได้ 555)
3. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ (เหมือนหั่นใส่ยำ) 2 หัว
4. แครอท (ขนาดกลาง ใส่ตามชอบ หั่นชิ้นเล็ก) 2 หัว
5. มันฝรั่ง (ขนาดกลาง ใส่ตามชอบ หั่นชิ้นเล็ก) 3 หัว
6. น้ำเปล่า (ใส่ตามชอบ) แค่พอท่วมผักในหม้อ
7. เนย 1 ช้อนโต๊ะพูน
8. ช็อกโกแลต (ไม่มีเลยใช้แทนด้วยผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ)
9. แอปเปิ้ล 2 ผล (ตั้งใจว่าจะใส่กล้วยด้วย แต่ที่ตลาดดันมีขายแต่แบบยกหวี เลยงดไป)
10. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1/2 ช้อนชา
12. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (พอทำออกมาแล้วมันไม่เผ็ด เลยต้องใส่เพิ่ม)

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใบใหญ่ไฟกลาง ใส่เนยลงไป ใส่หัวหอมใหญ่ ผัดประมาณ 5 นาที จนหอมใหญ่เริ่มใส ส่งกลิ่นฟุ้ง ใส่หมูบดลงไป
ผัดให้เข้ากันต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ระวังไหม้ (หมูสับบดใช้ตะหลิวยีไม่ให้ติดกัน)
2. ใส่แครอท, มันฝรั่ง และแอปเปิ้ล ที่หั่นแล้วลงไปในหม้อ เติมน้ำ กะให้ท่วมผักผลไม้พอดี ถ้าชอบเข้มข้นก็ใส่น้ำน้อยหน่อย
หรี่ไฟอ่อน ใส่เกลือ เคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที

3. ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำลดก็สามารถใส่น้ำเพิ่มได้ บิก้อนแกงกะหรี่ลงไป ใส่น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตหรือผงโกโก้
คนให้เครื่องแกงละลาย ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หมั่นคนบ่อยๆระวังติดก้นหม้อ ชิมรส
แล้วปรุงตามชอบ (ขนาดเลือกเผ็ด ระดับ 4 แล้วออกมายังไม่เผ็ดเลย จึงเพิ่มพริกไทยป่นไปอีก 1 ช้อนชา)

4. ทำหมูสันในชุบเกล็ดขนมปังทอดมาทานกับข้าวแกงกะหรี่ของเราก็เข้ากันดีครับ

จัดใส่จาน สวยงาม (มั้ง)

อีกมุม

เอาอีกๆ 555

ข้าวแกงกะหรี่ซักคำมั้ยครับบบบบบบบ

อ๊ะ อีกคำนึง มีหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดด้วย

โพสต์เองหิวเอง เดี๋ยวไปหาอาหารญี่ปุ่นทานดีกว่า ^@^