แหนม Homemade

วันนี้เรามาทำแหนมกินกันดีกว่านะครับ พอดีไปเห็นที่เขาขายอยู่ตามห้าง พลิกดูส่วนผสม ไม่เยอะแฮะ วิธีทำก็ดูไม่น่ายากอะไร
ส่วนผสมก็กะๆเอาอ่าครับ ถามจากที่บ้านบ้าง แต่พอทำจริง ข้อผิดพลาดเพียบเลย 555 ลองมาดูกันนะครับ ว่าพลาดตรงไหนบ้าง ^@^

ส่วนผสม
1. หมูบด 1 กิโลกรัม
2. หนังหมู 7 ขีด (ตั้งใจจะใส่แค่ 1/2 กิโลกัม แต่แม่ค้าชั่งมาให้ 7 ขีด ก็เลยใส่หมด)
3. กระเทียมตำละเอียด 5-6 หัว
4. พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ
5. ข้าวสวย 2 ทัพพีพูนๆ
6. เกลือป่นประมาณ 2 ช้อนชา


วิธีทำ
1. ต้มหนังหมูให้สุกสัก ครึ่งชั่วโมง (พอดีทำไว้ตอนกลางคืน แต่เช้าวันรุ่งขึ้นที่บ้านหวังดีอุ่นให้อีกครึ่งชั่วโมง หนังหมูเลยยุ่ยเกินพอดี พลาดดด)




2. ล้างพริกขี้หนูสวน (ที่บ้านปลูกเองเด็ดเอาข้างครัว หุหุ ประหยัด) เด็ดขั้ว แกะกระเทียม เอามาตำให้แหลก




3. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม




4. ใส่หมูบด หนังหมูต้ม กระเทียม พริก ข้าวสวย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน




5. คนไปเรื่อยๆพอให้ทั่ว รู้สึกว่าหมูมันเริ่มสีอ่อนลง ไม่เข้าใจเลย ทำไมไม่สีสวยๆเหมือนที่เขาขายหนอ




6. ห่อพลาสติก รัดให้แน่น




7. เก็บไว้ในที่อุ่นๆ 4-5 วัน (แต่ขณะทำเป็นหน้าหนาว เลยเอาใส่กล่องปิดฝาแล้วทิ้งไว้กลางแดดตอนกลางวัน)




8. ทิ้งไว้ใกล้ครบกำหนด มีน้ำออกมามากมาย กลิ่นตลบไปทั้งห้องเลย 555 แถมสีก็ซีดลงๆเรื่อยๆ



9. ครบกำหนด แกะเอาออกมาประกอบอาหาร 1 มัด แบบว่าแทบไม่ต้องหั่นเลย ร่วนมาก สีก็ซีด เศร้าใจ
เรามาทำไข่ทอดใส่แหนมกันดีกว่า เอาไข่ไก่ 2 ฟองมาตีแล้วใส่แหนมที่เราทำลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพอควร
เทไข่และแหนมที่เราผสมกันลงไป แต่ ..... มันไม่เป็นแผ่น มันร่วนๆเหมือนผัดเลย 555 ไหงเป็นงั้นไปได้หนอ ^@^



10. หน้าตาของไข่ทอดแหนมของเราจึงออกมาเหมือนไข่ผัดแหนมเลย 555 รสชาติและกลิ่นพอใช้ได้ครับหอมดี แต่รู้สึกว่าหนังหมูเยอะไปหน่อย
และยุ่ยมากจนไม่น่าเป็นหนังหมูที่อยู่ในแหนม (คราวหน้าถ้าทำอีกจะไม่พลาดแล้วครับ) ความเปรี้ยวกำลังดีเลยครับ ไม่มากไปไม่น้อยไป
ยังไงก็ลองไปทำกันดูนะครับ (แต่แนะนำว่าใช้สูตรของคนอื่นนะ หุหุ) บางทีของที่ดูเหมือนธรรมดาๆมีขายทั่วๆไป แต่เราทำได้เอง
เราก็รู้สึกภูมิใจเหมือนกันนะครับ (แม้ว่าจะรูปร่างและรสชาติจะไม่ดีเท่าที่เขาขายกันก็เถอะ)
^@^




Create Date : 18 มกราคม 2551
Last Update : 18 มกราคม 2551 12:04:59 น.
Counter : 3163 Pageviews.

9 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 64 "เมนูโปรดในดวงใจ"...หมูแดดเดียว & หมูก้อนทอดใส่วุ้นเส้น Sweet_pills
(18 ต.ค. 2564 14:11:21 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #64 : "เมนูโปรดในดวงใจ" - ต้มข่าไก่ ทนายอ้วน
(17 ต.ค. 2564 13:09:56 น.)
»Food For Fun 64« "เมนูโปรดในดวงใจ" (+ ᵜ + )ไข่เจียวใบชะคราม+ยำวุ้นเส้น nonnoiGiwGiw
(12 ต.ค. 2564 12:50:47 น.)
เค้กชาเขียวมัชชะ ใส้ถั่วเเดง สมาชิกหมายเลข 3661152
(10 ต.ค. 2564 11:38:40 น.)
  
ชอบทานมาก แหนมผัดไข่
โดย: wildbirds วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:13:22:10 น.
  
เดี๋ยวจะปิดคอม แล้วไปตลาดตอนนี้เลย
ทำแหนมกินเองมั่งน่าจะดีนะคะ
ขอบคุณมากสำหรับสูตรค่ะ
โดย: malarn cha วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:13:44:15 น.
  
น่ากินมาเลยเก่งงจัง
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 18 มกราคม 2551 เวลา:14:20:07 น.
  
หิวเลยตอนดึกๆ
โดย: DUNHILL วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:5:01:24 น.
  
ไข่เจียวแหม ของโปรดเลย ในตู้เย็นมีแหนมติดไว้ตลอด ก็อาศัยซื้อเค้ามาแหละ อยากทำทานเองเหมือนกัน แต่ติดตรงที่ว่า อยู่ที่นี่หาหนังหมูยากมากๆ แต่เดี๋ยวจะลองไปถามร้านไทยไกล้ๆบ้านดู
ดูสูตรไม่น่าจะยาก
โดย: englishwife วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:5:59:12 น.
  
อือ เข้าท่าแฮะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:9:09:23 น.
  
555 ตอนทำดีแปลกๆ อ่ะ แต่ตอนจบสวยดีน่ะน่ากินดี เรามีวิธีง่ายมาเสนอลองทำดูมั๊ย อร่อยดี

ง่ายสุด ตัวเองลองซื้อผงทำแหนมยี่ห้อโลโบน่ะ หมูครึ่งกิโล หนังสัก2 ขีด หมูซื้อแต่หมูแดงน่ะอย่าเอาที่เค้าบ่นแล้วมันมักจะมีมันปนมา หนังหมูเหมือนกันซื้อที่เค้าหั่นก็ได้แต่แบบไม่บางมาก ก่อนสับหมูเอาน้ำเย็นจัดๆ ล้างคาวหมูกะหนังหมู พอเสด็จก็เอาไปแช่เย็นไว้ก่อน สักพักเอามาคลุกกับผงแหนม เข้ากันห่อแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงทานได้เลย (ถ้าอยากให้อร่อย คบ 24 ชม.ก็เอาเข้าแช่เย็นไว้ก่อนแล้วค่อยเอามากินนะ)

สูตรสองไม่ต้องใช้ผงแหนมแต่ตอนเปลี่ยนเป้นใช้ข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆ แล้วเอาไปล้างน้ำยางข้าวออก ทิ้งไว้ให้แห้งเอาไปบดแล้วมาคลุกกับหมู ใส่เกลือ คนให้เข้ากันเอามัดใส่ถุง

ปล.เวลาทำอย่าทำนานๆ อิอิ หมูมันจะเน่าแล้วไม่ค่อยเป็นแหนมนะ ล้างน้ำเย็นเยอะๆ จะดีเอง ลองดูนะ เค้าว่ามันอร่อยดี
โดย: ผู้หญิงติดดินกินสา ปา เก็ต ตี้ (reeryjung ) วันที่: 21 มกราคม 2551 เวลา:10:35:03 น.
  
โอ้วววววว น่ากินสุดๆเลยค่ะ ทำเองแบบนี้คงอร่อยน่าดู
โดย: Complicatedgirl วันที่: 22 มกราคม 2551 เวลา:23:31:34 น.
  
ผงทำแหนมนี้มีขายที่ไหนบ้างอ่ะคะ
โดย: แยม IP: 58.64.70.191 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:11:31:17 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Deawnakrub.BlogGang.com

ตรีศูล
Location :
พิจิตร  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]