ยังไม่ถึงหน้าของสตรอเบอร์รี่แต่อยากกินจังเลยสงสัยดูหนังมากไปพวกหนังฝรั่งชอบมีสตอรเบอรี่ช๊อตเค้ก เลยอยากลองสูตรนี้ก่อนเลยเป็นเนื้อเค้กspongนุ่มเนียลละเอียด กับวิปปิ้งครีมง่ายๆ สูตรที่เห็นเค้าทำๆกันมีเยอะมากงั้นขอลองแบบง่ายๆ ก่อนแล้วกัน

ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบของเนื้อเค้ก
1. แป้งเค้ก           130g.
2. น้ำตาลป่น         130g.
3. ไข่ไก่เบอร์ 2         6ฟอง
4. นมสด              60g.
5. เนยสดละลายอุ่นๆ  20g.
6. เกลือ               1/4ช้อนชา
7. ผงฟู                  1 ช้อนชา
8. sp                   10g.
9. กลิ่นวนิลลา          1 ช้อนชา

มีนมนอกด้วยอิอิ

ส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับไส้และแต่งหน้าเค้ก
1. ครีมสดชนิดวิปปิ้งครีม            500g.
2. มาสคาโปเน่ชีส                     50g.
3. น้ำตาลไอซิ่ง                       50g.
4. กลิ่นวนิลลา                          2 ช้อนชา
5. น้ำเชื่อมผสมเหล้า                  1/2ถ้วย
6. สตรอเบอร์รี่สไลด์เป็นชินๆไว้ใส่(แช่น้ำเชื่อมเหล้าที่ทำไว้)    200g.
7. สตรอเบอร์รี่ลูกสวยๆ 10-12 ลูกไว้แต่งหน้าเค้ก

ส่วนประกอบของน้ำเชื่อมผสมเหล้าไว้พรมเค้กและผสมวิปปิ้งครีม
1. น้ำเปล่า             300g.
2. น้ำตาลทราย        300g.
3. เหล้า                  2 ช้อนโต๊ะ ( อิอิ เสร็จโจร )

ส่วนประกอบของซอสสตรอเบอรี่
1. สตรอเบอร์รี่สด 200g.
2. น้ำตาล           80g.
3. น้ำเปล่า         100g.


วิธีทำ
1.  ทำน้ำเชื่อมก่อน
     - เอาน้ำเปล่าต้มให้เดือดพร้อมน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายดีแล้วใส่เหล้า
     - ทิ้งให้เย็น แล้วเอาสตรอเบอร์รี่ที่สไลด์ไว้มาแช่ไว้



2. วิธีทำเค้ก
     - เปิดเตาอุ่นไว้ที่ 180 c และพิมพ์ขนาด 9นิ้ว 2พิมพ์ ปูกระดาษไข
     - ร่อนแป้งกับผงฟูไว้
     - ตีไข่และน้ำตาลแล้วใส่เกลือกลิ่นวนิลลา และแป้งที่ร่อนรวมผงฟูไว้


     - sp ปาดหัวตะกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที


     - ปาดอ่างแล้วตีด้วยความเร็วสูง 5-6 นาทีจนเป็น โฟมขาวข้น




     - เปิดเครื่องความเร็วต่ำ ใส่เนยละลายอุ่นๆ และนมสดช้าๆเป็นสาย ตีจนขอเหลวเข้ากันดี




     - ปาดเครื่อง แล้วตีต่อ 2นาทีแล้วปาดเครื่อง ตัดอากาศด้วยความเร็วสูง 20วินาที
     - เทใ่ส่พิมพ์ 2 พิมพ์เท่าๆกัน



     - เข้าอบประมาณ 15-25 นาที ไฟบนล่าง  180C

3. วิธีทำซอส
    - น้ำเปล่าไปต้มจนเดือดประมาณ 100g. พร้อมกับน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายดี
    - นำไปปั่นรวมกับสตรอเบอรี่ แล้วแช่เย็นไว
    - ซอสสตรอเบอรี่จะราดหรือไว้ตักกินหรือไม่มีก็ำได้

  ตามก็ก็ขั้นตอนการประกอบร่างเค้กนะคะ เอาเค้กที่ได้มาทาน้ำเชื่อมผสมเหล้าให้หมดแล้วเอาชิ้นที่ 1มาวางแล้ววางสตรอเบอร์รี่สไลด์บางๆทางกระจายให้ทั่ว แล้วทางวิปปิ้งครีมทับลง หลังจากนั้นก็เอาเค้กอีกชิ้นมาวางทับแล้วทางด้วยวิี๊ปปิ้งครีมแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดที่เลือกไว้ ซอสสตรอเบอร์รี่จะราดหน้าไปเลยหรือไว้กินต่างหากหรือไม่มีก็ได้คะ






โอ้แม่เจ้าเสร็จสิ้นกระบวนการเสียทีวิ๊ปปิ้งครีมถ้าจะให้อยู่ยั้งยืนยงก็ต้องใช้แบบไขมันพื่ชอยู่ได้ ในอุณภูมิปกติถึง 5ชัวโมงเลยลองแล้ว แต่ส่วนตัวไม่ชอบชอบที่ทำจากไขมันสัตว์แต่มันตีค่อนข้างยากทีเดียวไม่ค่อยอยู่ตีเสร็จแฟบทุกทีหรือไม่ก็ซึมในเนื้อเค้ก แต่มันอร่อยกว่าิหนิหน่า เอาเป็นว่าทำเสร็จกินเลยที่บ้านก็ใช้ไขมันสัตว์ แต่ทำสวยเก๋แจกคนก็พื่ชแล้วกัน


งั้นขอโชว์ตัวหน่อยนะคะ









พอเห็นความต่างระหว่างตีวิปปิ้งครีมจากไขมันพืชและสัตว์ได้ชัดเจนเลย