โกโก้เค้กหน้านิ่ม

โกโก้เค้กหน้านิ่ม (ซ็อกเค้กหน้านิ่ม)
เจ้านายบ่นอยากกินคะบ่นบ่อยๆ ก้อเลยลองทำดูไม่แน่ใจว่าจะทำได้มั๊ยเหมือนยาก แต่พอทำจริงไม่ยากเลยใช้เวลาประมาณ 2ชั่วโมงก่าๆ ทำได้ 2 ถาด

ส่วนประกอบตามนี้นะคะ
เนื้อเค้ก





เตรียมถาดด้วยคะ
1. แป้งเค้ก160g.
2. ผงฟู 1/2ชช.
3. เบกกิ้งโซดา 1ชช.
4. วนิลลา 1ชต.
5. เกลือป่น 1/2ชช.
6. ผงโกโก้ 60g.
7. น้ำตาลทรายป่น 300. แยกเป็น2 ส่วน 200g. & 100g.
8. น้ำเปล่า 100g.
9. นมขันจืด 50g.
10. น้ำมะนาว 2ชช.
11. น้ำมันพืช 125g.
12.ไข่แดงแยกกับไข่ขาวไว้ 4ฟอง
13. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2ชช.

ทำไข่แตกด้วยอ่ะ

วิธีทำคะ
1. อุ่นเตาไว้ที่ 400F-420F
2. เตรียมเช็ตที่#1: เอาของแห้งมารวมกัน แป้งเค้ก 160g. ผงฟู 1/2ชช. เบคกิ้งโซดา 1ชช. ผงโกโกุ้ 60 g. แล้วร่อนไว้ ใส่เกลือ 1/2ชช. น้ำตาลอีก 200g.



3. เตรียมเซ็ตที่#2: น้ำเปล่า 100g. นมข้นจืด 50g. น้ำมันพืช 125g. วนิลลา 1ชต. ไข่แดง 4 ฟอง มะนาว 2ชช. ใช้มือตีหยาบๆให้เข้ากัน
4. เอาส่วนประกอบเซ็ต #1รวมกับ #2 แล้วใช้มือตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน





5. เตรียมเซ็ตที่#3: ไข่ขาว 4ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2ชช. น้ำตาล 100g. ตีด้วยความเร็วสูงคะจนครีมฟูตั้งยอด แล้วตักไปใส่รวมกันโถที่รวมเซ็ต #1ไว้ ใช้มือตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเบาๆ มือคะ













คนให้เข้ากันหอมมากคะ



คนให้เนียนคะ


ถ้ายังไม่ดีก้อคนต่อจ้า เอ้าสู้



6. เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ใส่ไว้ประมาณ 1/3ของถาดคะ แต่ตัวเองลืมใส่ไปครึ่งนึงแหนะ

7. เข้าอบประมาณ 15-20 นาทีคะ ใช้ไฟล่างค่ะ หรือไฟบนล่างแล้วห่อฟอร์ยคะ (บางคนไม่ใส่ก้อไม่เป็นไรแต่ไม่อยากให้หน้าไหมอ่ะ)
๑๑๑ แต่นแต้นได้แล้ว หอมมาก คะ
แต่นแตนแต๊น ออกมาแล้วคะ

ต่อไปเป็นการทำหน้าเค้ก สู้
1. ผงวุ้น 1ชช.
2. น้ำเปล่า 300g.
3. นมข้นจืด 350g. (200g&150g.)
4. น้ำตาลทราย(สีน้ำตาลไม่ขัดสี เพราะดูธรรมชาตดีคะ ยังงัยก้อต้องต้มไม่ต้องใช้เม็ดเล็กก้อได้ที่สำคัญเค้กสีดำอยู่แล้วด้วย)



5. โกโก้ 60g.
ุ6. แป้งข้าวโพด 40g.
7. เนยสดปล่อยให้นิ่มในอุณหภูมิห้อง 150g.
8. เหล้ารัม ใช้ บาคาดี๊ พอดีเหลือคะ แต่เห็นเค้าว่ากันว่าแสงโสมก้อโอนะ แต่ยังไม่เคยลอง
จะเริ่มทำแล้วคะ
1. ผงวุ้น 1ชช. น้ำเปล่า300g. นมข้นจืด 200g. น้ำตาลทราย 200g. โกโก้ 60g. ใส่ในหม้อต้มคนให้เดือด
2. เตรียมแป้งข้าวโพด 40g.ผสมกับนมขั้นจืดคนให้เข้ากันแล้วเทใส่หม้อ
3. พอเดือดก้ใส่เนยคะ และตามด้วยเหล้า คนไปให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้หอมมากๆ คนจนมันดูหนืดๆก้อพักรอให้อุ่นจึงค่อยเทใส่เค้กคะ แล้วก้อเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวจ้า









โอโหหน้ากินสุด โฮ๊ะ โฮ๊ะ เชียร์ตัวเอง อิอิ

Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2552 Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2552 1:30:27 น. Counter : 1177 Pageviews.		11 comments
Share Tweet