***เทิดทูลสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์***

***ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน***

******************************
Group Blog
 
 
มีนาคม 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
28 มีนาคม 2550
 
All Blogs
 
เมนู 101.*เนื้อตุ๋น*





1.เครื่องเทศ มีอบเชย(ปกติ เป็นอย่างแท่ง แต่ในที่นี้เป็นแบบผงอยู่ในขวด)

กานพลู โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี ข่าแห้ง ลูกกระวาน

**เครื่องตุ๋นเนื้อนี้ มีขายแบบเป็นห่อจะมีทุกอย่างรวมอยู่ครบ

ไม่จำเป็นต้องซื้อ แยกเป็นอย่างๆ ตามที่เห็น




2.เนื้่อเอ็นน่อง ซื้อในซุปเปอร์ มักจะได้เนื้อที่นุ่มกว่า ซื้อตามตลาดสด

ฉะนั้นเวลาตุ๋นจนเนื้อเปี่อย จึงขึ้นอยู่กับเนื้อที่เราใช้ด้วย




3.ข่าสดหั่นเป็นแว่น กระเทียม(ความจริงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะ

ถ้าปอกเปลือก เวลาตุ๋นไปนานๆ แล้วจะเละ จะทำให้น้ำ๋ซุปขุ่น) พริกไทยดำ

รากผักชี (วันนี้ไม่มีรากผักชี จึงใช้รากคึ่นช่ายแทน)




4.เนื้อเอ็นน่อง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ประมาณ 1x1 นิ้ว




5.ซอสที่ใช้ คิโคมัง ซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี้




6.เครื่องเทศ คั่วในกะทะ หรือเวฟ ให้หอม (เวฟไฟกลาง 1-2 นาที)




7.เครื่องเทศ พริกไทยป่นหยาบ ตักใส่กล่องตุ๋น เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

(หรือใส่ถุงผ้าสำหรับตุ๋นก็ได้)




8.ต้มน้ำ ใส่กระเทียม ข่า รากคึ่นช่าย และเครื่องเทศ ลงในหม้อต้ม




9.ใส่เนื้อตามลงไป ไม่จำเป็นต้องรอน้ำเดือด ช่วงแรกนี้ใช้ไฟแรงสุด




10.รอให้เดือด ช้อนฟองทิ้ง




11.ลดไฟลง เหลือประมาณระดับไฟกลางๆ จะได้น้ำซุปที่ใส




12.เติมซอสลงไป ซอสแม็กกี้ 2 ชต. ซีอิ้วขาว 2 ชต. คิโคมัง 1 ชต.

เกลือประมาณ 1 ชต. น้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมดูให้ได้รสตามชอบ




13.หลังจากลดไฟเหลือไฟกลางๆแล้ว ก็ปิดฝาตุ๋นต่อ ประมาณ 1 ชม.

จนเนื้่อเปื่อย ถ้ามีฟองลอยหน้า ก็ช้อนทิ้งด้วย




14.




15.กระเทียมเจียว คึ่นช่าย




16.ผักกาดหอม รองก้นชาม




17.ตักเนื้อตุ๋นใส่ ตามด้วย คึ่นช่าย กระเทียมเจียว




18...




ปล.ปริมาณเนื้อเอ็นน่อง ที่เห็นนี้ประมาณ 6 ขีด จะเห็นว่าใช้เครื่องเทศ

อย่างละนิดละหน่อย อย่าใส่เยอะเกิน เพราะจะทำให้เสียรส และแก้ไขยาก









Create Date : 28 มีนาคม 2550
Last Update : 7 มีนาคม 2551 13:59:36 น. 6 comments
Counter : 1548 Pageviews.
Share

 
ป้าจ๋า น่าทานมากเลยค่ะ ขอจดสูตรไปเป็นเมนูสำหรับ weekend นี้หน่อยนะค๊าาาาาาาา

ขอบคุณค่ะ



โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 29 มีนาคม 2550 เวลา:1:25:14 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ เที่ยงๆแบบนี้ทำให้หิวไปกันใหญ่ อิอิ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 29 มีนาคม 2550 เวลา:17:18:47 น.  

 
น่าทานมากค่ะ เพิ่งแต่งงาน ขอจดสูตรไว้เพื่อเป็นเสน่ห์ปลายจวักนะคะ


โดย: พระเจ้าจอร์จ มันยอดมาก IP: 203.162.3.148 วันที่: 29 มีนาคม 2550 เวลา:22:30:33 น.  

 
สุดยอดเลย เก่งจังน่าทานยิ่งหนาวๆ แบบนี้ขอสักถ้วยนะคะ
แบบนี้ถ้าทำให้ท่านชายที่บ้านทาน คงได้คะแนนเพิ่มแน่ๆๆๆ


โดย: แม่ปุ้ม (มีมีมากุโระ) IP: 219.97.48.29 วันที่: 5 เมษายน 2550 เวลา:15:30:59 น.  

 
เข้ามาขโมยตอน คุณลักกี้เข้านอนแล้วมั้ง ชอบค่ะ แต่ทำไม่ได้เรื่องสักที


โดย: ป้าแอ๋ว (rattana.uk ) วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:0:16:15 น.  

 
น่าทานนมากๆคร้าบ แฟนให้หาข้อมูลทำ เลยแวะมาแอบอ่านครับผม จะทำกินแล้ว ลำบากเรา ฮิฮิ


โดย: ปลาอ้วน วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:00:11 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Lek_Sriratri
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]

ได้ฤกษ์เปลี่ยนชื่อในพันทิปแล้วเรา
ชื่อเล่นเล็ก ชื่อจริงศรีราตรี นะคะ
New Comments
Friends' blogs
[Add Lek_Sriratri's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.