Bloggang.com : แม่นายโน๊ต : หลนปูม้าไข่

หลนปูม้าไข่

โดยส่วนตัวแล้ว เป็นคนที่เลิฟฟฟฟ การกินปูเป็นที่สุด

ปูปิ้ง ปูต้ม ปูนึ่ง ตามด้วยน้ำจิ้มรสสส เด็ด อูยยยย น้ำลายไหลติ๋งๆๆๆ

วันนึงรถกับข้าว วิ่งผ่านหน้าบ้าน แล้วร้องบอกว่า "ปูม้าไข่สด ๆ จ้า"

จาเหลือเหรอค่ะ

วิ่งปรู๊ดดดดด ไม่เกาะขอบกะบะรถ หิ้วมา 1 ถุง

ตั้งใจว่า จะเอามาผัดผงกะหรี่..... พอทำความสะอาด ตัดแต่งได้อย่างที่ต้องการ
เห็นว่า มีทั้งมันและไข่ปู เพียบ

เปลี่ยนใจ ทำหลนปูม้าไข่ ดีกว่า มะ มะ มะ มาดูกันดีกว่า ว่าเครื่องปรุงมีอารายกันมั่ง

เครื่องปรุง
1. เนื้อปูม้าไข่ ที่ตัดแต่งแล้ว (ส่วนที่เป็นมันและไข่ที่กระดองปู ใช้ช้อนครูดออกมาแล้ว เอากระดองทิ้งไปเลยนะคะ) ประมาณ 4 ตัวเล็ก หรือ 2 ตัวใหญ่

2. หัวหอมซอยหยาบ 300 กรัม

3. กะทิ 2 กล่อง(250 ml.) - หากสามารถหากะทิคั้นสด ๆ ได้จะหอมหวนชวนรับประทานมาก ๆค่ะ

4. น้ำตาลปีป และน้ำมะขามเปียก (มากน้อยตามชอบค่ะ)

5. เนื้อหมูสับละเอียด คลุกเคล้ากับผงปรุงรสสักเล็กน้อย 200 กรัม

6. พริกสดและพริกชี้ฟ้า (มากน้อยตามชอบค่ะ ) แต่ชอบอ่ะ ใส่แยะหน่อยนึงนะ 1 ถ้วยค่ะ

เตรียมเครื่องครบแล้ว ก้อ มาลงมือกันทำเลยนะคะ

1. นำหัวกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ลงไป คนให้หมูสุก
2. ใส่หัวหอม น้ำตาลปีป น้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อสักพักให้หอมสุก
3. ชิมรส ว่าถูกใจหรือเปล่า รสชาดต้องเป็นลำดับตามนี้ เปรี้ยวนำ เค็มนิด หวานตามน้อย ๆ
4. เมื่อได้รสตามต้องการ ให้ใส่พริกสดลงไป เร่งไฟกลาง พอกะทิเดือดปุด ๆ ก็ใส่ปูลงไป ห้ามคนนะคะ เดี๋ยวคาว รอให้เดือดทั่วกันจนปูสุกเป็นสีส้ม ใส่กะทิที่เหลือจนหมด ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ พร้อมเสริฟค่ะ

เมื่อเสร็จ หน้าตาพร้อมรับแขกอย่างงี้เลยอ่ะค่ะ