|
|
Grilled Chicken with Garlic Rice and Sweet Eggs: ข้าวกระเทียมไก่ย่าง แถมไข่ลูกเขยให้ด้วยจ้ะ
November 3rd, 2008
เมนูที่ทำนี้ลอกการบ้านมาจาก web คุณ varinthorn varinthorn's kitchen มีสูตรน่าทำน่าทานเยอะแยะเลยค่ะ แต่เราก็ขออนุญาตมาดัดแปลงส่วนผสมบางอย่างตามที่เราพอจะหาได้นะค่ะ รับรองเมนูที่เราเลือกมาทำนี่ ทุกคนสามารถทำตามได้แน่นอนค่ะ เพราะไม่งั้นเราคงทำตามไม่ได้อ่ะนะ อิอิ เมนูแรกคือ "ข้าวกระเทียมไก่ย่าง" ค่ะ อันนี้เราเอามาทำเองมั่วๆ อ่ะนะ ลองดูค่ะ ไม่ยาก 
First of all, I have to give credit to Ms. Varinthorn from website varinthorn's kitchen There are several interesting recipes including Thai dishes, international dishes, also desserts and baking recipes. First dish is called "Grilled Chicken with Garlic Rice"
อิอิ พอดีมันเหลือช่องใส่รูปว่างอยู่ เลยเอารูปผู้ช่วยแม่ครัวตัวยุ่งใส่มาด้วย  วิธีก็ง่ายๆค่ะ
1. หมักไก่ก่อน เราใช้ไก่ตรงส่วนต้นขา (thighs) เพราะนุ่มดีค่ะ เครื่องหมักก็ใส่ไอ้ที่เรามีอยู่ในครัวอ่ะนะ (มีไรก็ใส่ อิอิ) เราใส่ ซอสหอยนางรม ซอสแม็กกี้ น้ำมันมะกอกนิดหน่อย พริกไทยดำบด น้ำตาลนิดนึง แล้วหมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมงค่ะจะได้เข้าเนื้อ
2. จากนั้นก็มาผัดข้าว โดยสับกระเทียมเตรียมไว้ จากนั้นก็ผัดกระเทียมกับเนยจนหอมแล้วใส่ข้าวลงไปผัดจนเข้ากันดี แล้วใส่ซอสแม็กกี้ลงไปเพิ่มรสชาติและสีสัน
3. ย่างไก่จนสุก พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแระ เห็นมะ ง้าย....ง่าย 
Easy to do......
1. Marinate chicken, I use "thighs" because this part is soft and juicy. I marinate the chicken with oyster sauce, soy sauce, olive oil, a little bit of sugarand ground black pepper. Leave it for an hour then grill it.
2. Chop garlic, fry with butter then put cooked rice and soy sauce.
3. Eat ...... 
มาดูอีกเมนูแสนง่ายกันจ้า "ไข่ลูกเขย" อันนี้ขอลอกสูตรคุณ varinthorn มาให้เพื่อนๆ ดูน้า
Another menu is "Sweet Eggs" or in Thai called "Kai Luk Koei" Actually, it not only sweet, but also sour and salty too!
เครื่องปรุง ingredients
ไข่ไก่ 4 ฟอง 4 Eggs
หอมแดง 3 หัว 3 Red Onions
น้ำตาลปี๊บ 3 ชต. Brown Sugar 3 tablespoons (เราหาน้ำตาลปี๊บไม่ได้ เลยใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสีแทนจ้า)
น้ำปลา 2 ชต. Fish Sauce 2 tablespoons
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย Squeezed Tamarind Juice 1/4 cup
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย Olive oil 1/2 cup
วิธีทำ Preparation
1. ไข่ไก่ต้มประมาณ 10 นาทีจนสุก ตักแช่น้ำเย็นจัดทันที ปอกเปลือกไข่ ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้งสนิท แล้วใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มให้ทั่วไข่ทั้งฟอง เลยนะคะ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจัดใส่ไข่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบจนทั่วฟอง แล้วปิดไฟ ตักไข่ขึ้นวางบนกระดาษเพื่อ ซับน้ำมันส่วนหอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ
1. Boil eggs about 10 minutes or till it cooked, then put in cold water. Peel off the egg shell then use toothpick stab all over the eggs. Then fry till they are turn yellow and crisp from the outside. Then put it on tissue paper to absorb the oil.
2. เมื่อน้ำมันคลายความร้อนลงบ้างแล้ว ใส่หอมซอยลงไปในกระทะ เปิดไฟอ่อนสุด เจียวหอมซอยไปเรื่อย ๆ โดยไม่ต้องคน จนกว่าหอมจะมี สีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
2.Low the heat and put chopped red onion, wait till it turns brown and crispy. Then put it on tissue paper to absorb the oil.
3. เทน้ำมันออกจากกระทะ โดยให้เหลือติดกระทะไว้ประมาณ 1 ชต. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ (เราใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสีค่ะ) และน้ำปลาลงไปคนให้น้ำตาล ละลาย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนซอสข้นเหนียว ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ แล้วนำไข่ที่ทอดไว้ลงผัดคลุกน้ำซอสให้ทั่ว เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ฝ่าไข่เป็น 2 ซีก จัดเรียงในจาน ตักซอสราด โรยพริกแห้งทอด และหอมเจียว แต่งหน้าด้วยผักชี เสร็จแล้วจ้า ง่ายมากๆ เลยเนอะ
3. Heat olive oil 1 tablespoon then put squeezed tamarind juice, brown sugar, fish sauce stir till the sauce turns sticky. Put the sauce over the fried eggs. Serve it with rice!
เห็นมะๆๆ ง่ายอีกแระ ลองทำดูกันนะจ้ะ จะได้หม่ำของอร่อยๆ ให้หายคิดถึงกับข้าวบ้านเราเนอะ
  
| Create Date : 04 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 3 กันยายน 2552 2:35:01 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 705 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Picike  วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:09:09 น. |
|
|
|
| โดย: forenoon วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:17:59 น. |
|
|
|
| โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:13:40 น. |
|
|
|
| โดย: The Zephyr วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:59:35 น. |
|
|
|
| โดย: โออิชิ IP: 58.9.89.60 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:33:26 น. |
|
|
|
| โดย: พี่โอ๋ เองจร้า IP: 61.19.236.158 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:06:16 น. |
|
|
|
| โดย: คุณเก๋ IP: 81.240.240.119 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:12:17 น. |
|
|
|
| โดย: คุณเก๋ IP: 81.240.240.119 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:02:28 น. |
|
|
|
| โดย: อ๊อฟ IP: 58.8.111.214 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:10:38 น. |
|
|
|
| โดย: pat IP: 124.120.135.13 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:18:09 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๊ะ IP: 124.120.191.238 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:37:25 น. |
|
|
|
| โดย: มนลิลลี่ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:08:45 น. |
|
|
|
| โดย: NuAeaw วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:37:04 น. |
|
|
|
| โดย: p'puk IP: 58.137.94.181 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:31:32 น. |
|
|
|
| โดย: p'puk IP: 58.137.94.181 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:37:59 น. |
|
|
|
| โดย: Rick IP: 58.137.94.181 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:49:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|
วิธีก็ง่ายๆค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [