ขนมเม็ดขนุน ครั้งแรกกับการทำขนมเม็ดขนุน ชอบกินแต่ไม่เคยลองทำดูเลย วันนี้ได้โอกาสลองทำดูสักครั้ง ทำออกมาแล้วน่าตาเป็นอย่างนี้หล่ะค่ะ ทำไม่ค่อยเยอะทำแค่พอกินนะค่ะ สูตรนี้ได้สัก 20 กว่าลูกค่ะ ....สูตรขนมเม็ดขนุน.... ๑. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม ๒. น้ำตาลสำหรับใส่ตอนเคี่ยวถั่วเขียว 150 กรัม ( ชอบหวานก็ใส่เพิ่มอีกนะค่ะ ) น้ำตาลอีก 500 กรัม สำหรับเคี่ยวเป็นน้ำเชื่อม ๓. กะทิกล่อง 1 กล่อง ๔. ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง หรือ มากกว่านั้น ๕. น้ำเปล่า ครึ่ง ลิตร สูตรนี้ไม่ตายตัว ชิมแล้วเพิ่มลดได้ตามใจชอบค่ะ ...วิธีทำ.... ก็เริ่มด้วยแช่ถั่วเขียวเลาะเปลือกกันก่อนเลยค่ะ แช่ข้ามคืนเอาไว้เลยนะค่ะ พอวันรุ่งขึ้นก็เอามานึ่ง แต่นู๋อ้อเอามาต้มค่ะ ต้มจนเละ แล้วเอาไปปั่นใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วเอามาเคี่ยวต่อ ใส่กะทิ น้ำตาลลงไป เปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ใช้เวลา ๒ ชั่วโมงได้ ขั้นตอนนี้ล่ะค่ะยากสุดๆ เคี่ยวยังไงไม่ให้ถั่วไหม้ ต้องยืนเฝ้าเคี่ยวไปเรื่อยๆ จะเอาคอมมานั่งเล่นใกล้ๆก็ได้ค่ะ ค่าเวลาไม่ให้เบื่อ ทิ้งไว้ไม่ได้นะค่ะ ถั่วไหม้ทันที ต้องใช้ความอดทนสูงค่ะ นู๋อ้อไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนนี้ไว้ ถ่ายไว้แต่รูปตอนปั้นเสร็จแล้วค่ะ เคี่ยวแบบว่าให้ถั่วเหนียวปั้นได้นะค่ะ ปั้นเป็นรูปวงรีๆคล้ายเม็ดขนุนดังรูปค่ะ ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง มีไข่เป็ดใช้ไข่เป็ดนะค่ะ สีของเม็ดขนุนจะเหลืองสวยกว่าไข่ไก่ค่ะ ได้แล้วก็ตีให้เข้ากันค่ะ แบบในรูปค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนถั่วที่ปั้นเสร็จแล้ว จุ่มลงไปในถ้วยไข่แดง หยอดลงไปในน้ำเชื่อม ใช้นิ้วโป้งกดถั่วลงไปค่ะ ออ....ลืมบอกไปเคี่ยวน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมด้วยนะค่ะ ตอนหยอดเปิดไฟเบาๆค่ะ แล้วก็หยอดลงไปเรื่อยๆ พอไข่สุกเป็นใช้ได้ค่ะ อาจอธิบายไม่ละเอียดเท่าไร ก็เพิ่งทำครั้งแรก นึกภาพตามก็แล้วกันนะค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดหรอกค่ะ อยากสุดตอนเคี่ยวถั่วนี้ล่ะค่ะ ถ้าใจร้อนถั่วไหม้แน่นอนค่ะ เสร็จแล้วขนมเม็ดขนุนก็ออกมาน่าตาแบบนี้ล่ะค๊า.................. ในที่สุดก็ประสบผลสำเร็จ นึกว่าจะไม่ได้กินซะแล้ว จัดใส่จานจับถ่ายรูปก็สวยเหมือนมืออาชีพทำเลยนะค่ะ........55555555555 ปล. ถ้าคล่องใจตรงไหนสอบถามได้นะค่ะ จะตอบให้ตามความรู้ที่ได้ลองทำมา ทำไม่เก่ง แต่ตั้งใจทำ ความสำเร็จก็รออยู่ตรงหน้าครึ่งหนึ่งแล้วค่ะ   Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2552 15 comments Last Update : 23 สิงหาคม 2552 2:07:22 น. Counter : 4948 Pageviews. Share Tweet

แวะมาทักทายคนพิจิตรค่า อยู่แถวไหนเอ่ย ? ขนมเม็ดขนุนน่ากินจัง เดี๋ยวต้องลองทำกินบ้างแล้ว ยินดีที่ได้รู้จักน่ะค้า   โดย: hoshi_nao 23 กุมภาพันธ์ 2552 1:34:28 น.

โอ้เย ลูกสองแล้วหรอค๊า... หน้าเด็กม๊ากค่า เม็ดขนุนหน้าตาดูดีมากๆ ค่า น่าหม่ำจัง ตอนนุ้ยทำ ออกมาหางยาว เหมือนลูกอ๊อดเลย หุๆๆ   โดย: N_Nirvana 23 กุมภาพันธ์ 2552 1:46:12 น.

ทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะ ปกติวิสกี้คนไม่ค่อยหม่ำเม็ดขนุนเห็นแล้วยังอยากกินเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 23 กุมภาพันธ์ 2552 1:49:09 น.

คุณเจ้าของบล็อกขยันมากกกกก แล้วเม็ดขนุนออกมาน่าทานมากกกกก เราเพิ่งมาทานเม็ดขนุนเป็นเมื่อไม่กี่ปีนี้เองค่ะ เพราะตอนเด็กๆ คิดว่ามันทำมาจากขนุน (ซึ่งเราไม่กิน กลัวเลยแหละ) แม่ก็อุตส่าห์อธิบายแล้วนะ เราก็ดันไม่เชื่อ คิดว่าแม่ต้องอุบายแน่ๆ ก็เลยพลาดการกินเจ้าขนมนี่มาตลอด จนมาตอนม.ปลาย ต้องเรียนทำลูกชุบ แล้วคุณครูบอกว่า มันก็ทำคล้ายๆกันนี่แหละ กับเม็ดขนุน ก็เลยกล้าทาน...แล้วพอได้ทาน ก็เลิกกินทองหยอด ฝอยทองไปเลยค่ะ เม็ดขนุนอร่อยกว่ากันแยะ ^^   โดย: ยิ่งยง นั่งยองยอง 23 กุมภาพันธ์ 2552 2:25:38 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ ทำเก่งจังค่ะ   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 23 กุมภาพันธ์ 2552 2:38:19 น.

สีนวลสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ ทำเก่งจังเลยค่ะ อยากมีโอกาสทำครั้งแรกเหมือนกันค่ะ   โดย: tiktoth 23 กุมภาพันธ์ 2552 3:53:41 น.

หูย นี่ แหละ ตอนเด็กๆ ชอบมากเลย น่ากินๆ   โดย: OFFBASS 23 กุมภาพันธ์ 2552 4:24:40 น.

ช่ายๆ เด็กจิงๆ ด้วย แต่ก็ดีเนอะ มีลูกวัยนี้ จะได้ไม่ค่อยเหนื่อย อาของนุ้ยนะ บ่นใหญ่เลยอ่ะ บอกว่า เหนื่อยมามีลูกตอนอายุเยอะ ช่วงที่เค้าวัยรุ่น เราก็แก่พอดี เหอๆ ส่วนนุ้ยก็ยังต้องรอฟ้าประทานต่อไป ฮ่าๆๆ รสชาติเม็ดขนุนตอนที่นุ้ยทำก็ว่าอร่อยนะคะ แต่ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอดอยากป่าวอ่ะดิ คิๆๆ ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันจ้า   โดย: N_Nirvana 23 กุมภาพันธ์ 2552 5:14:36 น.

โอ้โห.. .. นู๋อ้อ น่าทานจังเลย.. มาเห็นตอนดึก ๆ แบบนี้.. ขอหน่อยน๊าาา.. .. อิอิ แอบขโมยสองชิ้นก่อนนอนน๊าาาาจ๊ะ.. ... ทำอาหารเก่งแล้ว ยังทำขนมเก่งอีก.. แถมยังสาว ยังสวย.. .. พี่แมวแอบ ปลื้ม น้องสาวคนสวยจัง.. ..   โดย: Prettymaew 23 กุมภาพันธ์ 2552 6:23:36 น.

รูปสวย..น่าทานสุดๆเลยค่ะ...กำลังอยากจะทำเหมือนกันค่ะ..   โดย: never the last 23 กุมภาพันธ์ 2552 9:18:28 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ..ดูแล้วลูกใหญ่เต็มคำดีจริงๆ เลย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 23 กุมภาพันธ์ 2552 14:22:36 น.

โอ๊ววววว...สวยงามมาก อยากทำค่ะ ขอเซฟก่อนเลย แต่จะได้ลงมือวันไหนแล้วจะไปถามอีกทีนะคะ   โดย: โปแป้ง (popang ) 23 กุมภาพันธ์ 2552 17:24:06 น.

เนื้อเนียนสวยจังเลยค่ะ ทำเก่งจัง   โดย: wiyada_susi 26 กุมภาพันธ์ 2552 11:51:07 น.

ขอบคุณ ไว้แล้วจะลองเอาไปทำดูมั่งนะคะ ทำสวย น่ากินมากๆ เลยค่า เก่งสุดๆ เลย   โดย: บ้านหวานเย็น 8 กรกฎาคม 2553 20:33:33 น.

สวัสดีค่ะ เข้ามาทักทาย ขนมน่ากินจัง ขอซัก 10 เม็ดนะค่ะ   โดย: เขียวใบพลู 12 กันยายน 2554 14:18:30 น.