Bloggang.com : patchchoy : ข้าวซอย(แบบง่ายๆ)

ข้าวซอย(แบบง่ายๆ)

หวัดดีคะ วันนี้ขอนำเสนอเมนูข้าวซอยของไม่ครบและปรับเปลี่ยนเป็นแบบง่ายๆคะสูตรนี้ base on แม่เฮือน คะ

ก่อนอื่นต้องขอโทษชาวเหนือทั้งหลายด้วยที่ทำให้สูตรผิดเพี้ยน เพราะว่าของไม่ครบคะ แล้วก็ไม่ได้ไปตลาดไทยด้วย แต่เกิดความอยากเมื่อตอน ไปเยี่ยมบ้านแม่เฮือน ก็เลยบอกตัวเองว่า ไม่ครบก็อร่อยได้555เน๊อ...มาดูสูตง่ายๆของอ้อมคะ

เครื่องปรุง

เนื้อไก่หั่นลูกเต๋าพอคำ(อันนี้สามีเรียกร้องว่าให้ทำชิ้นพอคำ)
เส้นหมี่เหลือง
พริกแกงแดง
หอมแดงเล็ก(ก็บอกแล้วว่าไม่ครบ 555 ใช้หอมแดงใหญ่คะ)
กระเทียม
เกลือ
พริกป่น
น้ำมัน
นม(อะไรก็ได้ค่ะ)
กะทิ
ผักกาดดอง
กะกล่ำปลี(ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
ส่วนลูกผักชี อะไรต่างๆอ้อมไม่มีหรอกคะ ก็เลยไม่ได้ใส่....

เริ่มกันเลยคะ คือจริงๆแล้วสูตรชาวเหนือเค้าต้องเอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันตามด้วยไก่ผัดให้ตึง แต่อ้อมไม่คะ 555 เพราะว่าไม่ค่อยชอบผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก็เลย...ไม่ได้ทำอย่างนั้นคะ ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ล่ะคนนะคะ

ไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคะ ชิ้นพอคำ ตอนแรกสามีเค้าบอกว่าให้ใช้เน้อแต่อ้อมว่าไก่น่าจะอร่อยมากกว่า นั่นก็แล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหนนะคะ

เครื่องแกงแดงของแม่พลอย ปั่นรวมกับหอมแดง เกลือ แล้วก็กระทียมอีกเล็กน้อยคะ ได้ออกมาแบบนี้

ตั้งหัวกะทิค่ะอ้อมใช้ประมาณหนึ่งถ้วยตวงตั้งให้เดือดคะคนน้อยๆให้แตกมัน

ใส่เครื่องแกงลงไปคะ แล้วเคี่ยวให้แตกมัน แบบนี้ คือต้องบอกอีกรอบนะคะว่าสูตรต้นฉบับไม่ได้ทำแบบนี้....เค้าต้องไปผัดกับน้ำมันก่อน แต่อ้อมก็อยากลองทำแบบนี้ดูเพราะว่าไม่อยากเอาเครื่องแกงผัดกับน้ำมัน

ตามด้วยผงกะหรี่ที่ผสมกับนมนะคะอ้อมใส่ผงกะหรี่ประมาณช้อนชาครึ่งคะ

เริ่มแตกมันแล้วเอาไก่ลงไปผัดให้ตึงตัวได้เลยคะ ผัดซักพักนะคะ

เคี่ยวไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มสุกดีคะ

ตามด้วยหางกะทิ แล้วก็นมจืด หนึ่งถ้วย แล้วก็ ปรุงรสตามชชอบคะ น้ำตาล น้ำปลา ไม่ได้ใส่ผงปรุงรสคะ เพราะว่าสามีเค้าไม่ชอบทาน ไม่รู้ทำไม จริงๆหนะอ้อมอยากจะใส่ อิอิอิ

มาดูเครื่องเคียงแบบหาได้คะ แบบที่มีติดตู้เย็นนะคะ

หมี่เหลืองกรอบคะ

ผัดกาดดองก็ใช้แบบนี้คะ มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว หอมเล็กไม่มีใช้หอมแดงใหญ่
ขอใส่กะหล่ำปลีไปด้วยนะคะ....ชอบทานผักเยอะๆ

อันนี้พริกป่นทอดคะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเทพริกป่นลงไปแล้วก็ตักพักไว้ที่ถ้วยที่เป็นกระเบื้องคะ ...นี่ไหม้ไปหน่อย

หมี่เหลืองคะ ต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้คะ

วันนี้ขอใช้ถ้วยตราไก่ดีกว่าจะได้เข้าบรรยากาศนี่อุตส่าห์หอบหิ้มมาจากเมืองไทยนะคะ ซื้อมาจากสวนลุมไนท์พลาซ่า

พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะคะ.....

อีกถ้วยคะ....

Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 1 สิงหาคม 2551 10:00:01 น.

33 comments

Counter : 1735 Pageviews.

....I can't cook but might try this dish....

โดย: The Zephyr

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:43:25 น.

อ้อม...นี่อ้อมบอกของไม่ครบน่าทานซะขนาดนี้ ขอบอกว่าถ้วยตราไก่มีเหมือนกันเลย อิอิ

โดย: Ann Arbor

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:49:05 น.

น้องอ้อมทำพี่อยากกินข้าวซอยเลย...

โดย: thaispicy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:58:00 น.

ใสชามตราไก่ซะด้วย

ขอหนึ่งชามนะคะ

โดย: Febie

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:23:02 น.

ขอด้วยคนค่ะ..เอาสองชามเลยนะคะ

โดย: กะตุ้งนิ้ง

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:31:07 น.

มีชามตราไก่ให้ใส่ด้วย เข้ากั๊น เข้ากัน กับข้าวซอยเลย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นนนี่ไม่เคยทำเลยค่ะ เพราะทำไม่เป็นอ่ะค่ะ แต่คุณพ่อบ้านชอบทานค่ะ กลับเมืองไทยทีไรต้องพาเธอไปทานแถว ๆ บางลำภูค่ะ

โดย: bluecomet

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:02 น.

555มาอยู่ไกลขนาดนี้ก็ยังจะอุตส่าห์เสิร์ฟใส่ถ้วยตรไก่อีก
ก็ชอบหนะคะ....มันมีเสน่ห์ที่ตัวไก่นั่นแหละคะ..............
มีทั้งแบบปากกว้างๆ ไม่รู้เค้าเรียกว่าทรงอะไร แล้วอีกแบบ
ก็แบบกลมๆ....เดี๋ยวว่ากลับรอบนี้จะหอมมาอีก..............
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ...

โดย: patchchoy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:30 น.

ข้าวซอย + ถ้วยตราไก่ คลาสสิค (เอ๊ยเดี๋ยวนี้ทำไม่เราชอบใช้คำนี้น๊า)

ชอบข้าวซอย เห็นปุ๊บ ตรงดิ่งมาบ้านนี้ปั๊บเลยค้ะ

โดย: pumorg

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:04:25 น.

น่าทานมากๆ เลย ขอชามหนึ่งค่ะ

โดย: rambujan

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:12:56 น.

ขอบคุณคะที่แวะมา....เอาไปสองชามเลยล่ะกันนะคะ

โดย: patchchoy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:32:48 น.

ยังพอมีเหลืออีกสักถ้วยมัยค่ะ

โดย: PS-pani

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:37:37 น.

ขอหนึ่งถ้วยค้า ถ้วยก็ไม่คืน

โดย: jjbd

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:15:30 น.

น่าทานจังเลย
ขอผักกาดดองกับหอมแดงเยอะๆได้มั้ยจ๊ะ

โดย: D*U*A*N (thisisduan

) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:05:03 น.

อ้าวชอบแบบอ้อมเลย...
อิอิอิ อ้อมก็ชอบผักกาดดองกับหอมเยอะๆ
ส่วนพ่อบ้าน เอาผักกาดดองเยอะๆหอมแดงฃ
ใส่น้อยที่สุด ทางที่ดีที่สุดอย่าใส่ 55555
ขอบคุณนะคะที่แวะเข้ามา

โดย: patchchoy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:17:41 น.

ขยันจัง..มาลอกสูตรเลย..อิอิ

โดย: BLACK BERRIES

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:43:12 น.

ไม่กินนานแล้ว ขอชิมมั่งนะ

โดย: Damjingjing

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:53:39 น.

เส้น น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:13:35 น.

โดย: C_J_love2007

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:25:33 น.

ชอบจังอยากทาน แต่ไม่อยากทำคะ

โดย: หนึ่งคิด

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:58:15 น.

โดย: สายของพิณ

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:50:36 น.

ข้าวสาอยน่าทานแบบสุด ๆๆ ไปเลยค่ะ

โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan

) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:56:31 น.

มาขอหม่ำด้วยคนอ้อม..กำลังหิวพอดีเลย..

โดย: สปันงา

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:21:09 น.

เก่งจังค่ะ..
อยู่ในถิ่นแท้ๆยังทำไม่เป็นเลย..เฮ้อเรา

โดย: uncha

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:03:37 น.

ของไม่ครบยังน่ากินขนาดนี้เลยนะคะเนี่ยยยยยย ขอฝ้ายชิมซักชามได้มั๊ยค่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:30:41 น.

Simple ,yet looks fabulous !! drooling ..

โดย: pepsakoy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:03:43 น.

ข้าวซอยน่าทานที่สุดเลยครับ
ชามก็สวย

โดย: maczy

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:14:40 น.

อืมมมมมมมมม สีสรรสวยน่าทานจิง ๆ

โดย: Madame Kp

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:33:16 น.

เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลย

โดย: Fullgold

วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:07:03 น.

มาดูตอนดึก หิวเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมบล็อก

โดย: ร้านขายของเก่ามีวันเก่าๆขายไหม

วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:00:39 น.

เข้ามาบล๊อคนี้ที่ไร ทำเอาเราตบะแตกทุกทีเลยอ่ะ

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: แมวขี้อ้อน

วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:33:35 น.

เมนูโปรดน้าสาวเลยนะคะเนี่ย

ปล.หมู่นี้ท้องไส้ปั่นป่วนมากเลยค่ะ
เลยยังไม่ได้ไปหม่ำ MK ซะที
แถมพอเรียนเสร็จก็เหนื่อยๆ เพลียๆ
ยิ่งหมดแรงจะเดินหาอะไรกินเลยล่ะค่ะ
แต่ก็อยากกินน๊า สัญญาว่าไปหม่ำมามะไหร่
จะรีบเอารูปมาอวดเลย

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:05:05 น.

ข้าวซอยไก่น่ากินมากกกกกกกกกกกกถึงมากที่สุดเลยค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:14:18 น.

หนูเป็นอีกคนนึงที่รักการทำอาหารมากๆ อาหารที่พี่ทำน่าอร่อยจังค่ะ อยากไปชิมฝีมือจิงๆจังเรยค่ะ ถ้ามีโอกาสนะ พี่อ้อมคงไม่ว่ากาน

โดย: อีหมวยซ่าน่ารัก IP: 118.172.35.155 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:2:42:15 น.