เมนูข้าวยำ หวัดดีคะเพื่อนๆพี่ทุกคน วันอาทิตย์ที่ผ่านมาอ้อมได้ทำข้าวยำไปคะ ไม่น่าเชื่ออกมารสชาติดีมาก (ชมตัวเอง) ที่พูดอย่างนั้นเพราะว่าไม่ได้คาดคิดหนะคะ คิดแต่ว่าอยากทานมาก แล้วก็ไม่เคยทำด้วย อีกอย่างไม่ใช่อาหารภาคตัวเอง เคยแต่ไม่ซื้อ ไปสั่งเค้าทาน....ปกติเป็นคนที่ชอบอาหารปักใต้เหมือนกัน ชอบเกือบทุกอบ่าง ตอนสมัยเรียนพยาบาล น้องๆที่อยู่หอพัก ห้องเดียวกัน ก็เป็นคนใต้ สนิทกันมาก พูดแล้วก็คิดถึงจัง ดันทำเบอร์น้องหายซะอีกติดต่อก็ไม่ได้.... เฉพาะข้าว กับผักก็คงไม่เท่าไหร่ คงพอเตรียมได้ แต่น้ำปูดูนี่สิ....ไปเจอเมนูนี้ที่บ้านแมปูคะ ต้องขอขอบคุณสำหรับสูตรน้ำยำมากๆเลย อร่อย สุดยอดไปเลย แต่อ้อมเอามาปรับปรุงนิดหน่อยนะคะ เพราะว่าอ้อมทำเยอะกว่าแม่ปู กะว่าทำเก็บไว้เลยหนะคะ มาดูวิธีการทำกันเลย... เครื่องปรุงน้ำยำ น้ำปูดู(ใช้ของพันท้ายนรสิงห์) ๒/๓ ถ้วย น้ำตาลปีป ๕ ฝา น้ำเปล่า ๑ ถ้วย ตะไคร้ ข่า(ไม่มีคะ)ไม่ได้ใช้ ใบมะกรูด หอมแดงบุบ ปลาเค็ม สองสามชิ้นเล็กๆ วิธีทำ ตั้งหม้อขนาดย่อม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อ ขอบอกว่า จากที่สามีหลับ ตื่นเลยคะ ได้กลิ่นพิฆาต 5555 ต้มไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ สามจะเปิดบ้านอ้อมบอกว่าอย่าเปิดเลย เดี๋ยวเค้าสลบกับหมด เดี๋ยวก็เรียก 911 มาจับเอา อดทนดมให้กลิ่นมันหมดๆ แหละดีแล้ว ระหว่างที่น้ำงวดลง เริ่มข้น เอามากรองคะ กรองด้วยผ้าขาวบาง ต้มต่อจนน้ำเริ่มเหนียวคะ ได้ที่ก็พอ พักไว้ให้เย็น ได้แบบนี้ล่คะ ทำเองดีคะ น้ำข้นรสชาติเข้มข้นมากเพราะว่าเราตั้งใจทำ แต่ไปสั่งทานที่ร้านที่นี่ อ้อมว่าน้ำออกใสกว่า รสชาติก็ไม่เข้มข้นท่าทางเค้าหวงน้ำปูดู แต่ที่เมืองไทยล่ะคะ อร่อยขาดใจคะ อ้อมไม่ได้ถ่ายรูปตอนที่ทำมาให้ดูนะคะ...เพราะว่าไม่ยากอะไร มาเตรียมผักกันบ้างคะ เมื่อวันก่อน จริงๆแล้วอ้อมซื้อ grape fruit เกิดเน่า เลยต้องชวนคุณสามีออกไปซื้อผักใกล้บ้านคะ ไปร้าน Maxican เพราะว่าผักที่นี่สด แล้วก็ถุกด้วย grape fruit ที่จะซื้อแบบสีขาวเหมือนส้มโอบ้านเราไม่มีคะ วันนี้ได้แบบสีแดงมาแทน เอ่อนะก็ได้ ตาเหลือบไปเห็นเจ้านี่คะ ฝักกระถินบ้านเรา เออแหะที่นี่มีด้วย ก็เลยเอามาด้วย555 เกือบครบเครื่อง มาดูคะว่ามีผักกอะไรบ้าง ถั่วฝักยาว เม็ดกระถิน ผักกาดหอม แอปเปิ้ลเขียว ถั่วงอก ส้มโอ(grape fruit) มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริกป่น ใบมะกรูดหั่นฝอย มะพร้าวคั่วคะ ใช้ไฟอ่อนๆใจเย็นๆ คนตลอดนะคะ จะได้สุกทั่วกัน กลิ่นหอมมากเลยคะ กุ้งป่น แต่อ้อมปั่นเอาคะ ง่ายดี ขาดไม่ได้เลยคะ สิ่งนี้ นี่คะเจ้าฝักกระถินที่ อเมริกา หน้าตาก็ไม่ต่างกับบ้านเราเท่าไหร่ เพียงต่อ้อมว่ากลิ่นคะ ที่นี่ไม่มีกลิ่นพิศวงเวลาที่ทานเหมือนบ้านเรา แกะออกมาแล้วได้แบบนี้คะ อันนี้ผักกาดหอมคะ เค้าไม่ใส่กันหรอก แต่อ้อมใส่ เพราะว่าผักน้อยเดี่ญวไม่อร่อย แต่ทานรวมๆกันก็ใช้ได้คะ ถั่วงอก ก็จัดการเด็ดหัวเด็ดหางคะ วันนี้มีไมม่ค่อยมากเพราะว่าพึ่งทำผัดไทยไป ก็เลยเหลืออยู่แค่กำมือเดียว แอปเปิ้ลเขียวใช้แทนมะม่วงดิบคะ อันนี้เปรี้ยวน้อยหย่อยคะ แต่ไม่เป็นไรเพราะว้าเจ้าส้มโอสีแดง เปรี้ยวมากอยู่แล้ว....อ้อมก็เลยไม่ได้ใส่มะนาวนะคะ รวมกันมาได้แบบนี้ล่ะคะ จานแรกของสามีอ้อม.....ข้าวเยอะหน่อย เดี๋ยวไม่อื่ม555 ไม่ได้ใส่มะนาวนะคะเพราะว่าเกรฟฟรุต เปรี้ยวอยู่แล้ว จานนี้ของอ้อมคะ ข้าวน้อยเครื่องเยอะ แต่พอวางรูปถ้วยลงก็ดูใหญ่เท่ากันอยู่ดี555 ส่วนจานนี้สำหรับทุกคนนะคะ ที่เข้ามาเยี่ยมกัน   Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2551 36 comments Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2551 13:44:38 น. Counter : 1999 Pageviews. Share Tweet

หูยยย น่ายายไหยยย... น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: มาดามอุ้ย 12 กุมภาพันธ์ 2551 2:36:37 น.

สวัสดีค่ะคุณอ้อม ว้าวๆ ข้าวยำเครื่องเคลาเยอะจัง น่ากินๆ ค่ะ อย่างนี้ต้องกินกันหลายๆ คนป่าวคะเนี่ย อิอิ ดูๆ ไปแล้วคล้ายๆ อาหารทางเหนือนะคะเนี่ย ว้าว กระถิน ทั้งๆ ที่น่าตาเหมือนกระถินบ้านเรา แต่กลิ่นไม่เหมือน อยากจะลองบ้างจัง อิอิ ฝนว่าสงสัยเป็นเพราะภูมิอากาศมั้งคะ แห่ะๆ เดาไปเรื่อย แต่ก็นะเห็นแล้วอยากแกะออกมาคลุกกับข้าว แล้วใส่น้ำปลา บวกกะน้ำพริก อูยๆๆๆ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ รอบดึกค้า   โดย: Malee30 12 กุมภาพันธ์ 2551 3:19:33 น.

โอ๊ยยย แค่เห็นชื่อเมนูนะคะ ยังไม่ได้เลื่อนลงมาก็น้ำลายสอแล้วค่ะ พอเห็นรูปแล้วจี๊ดด ถ้าทานผ่านจอได้จริงๆก็ดีสิคะเนี่ย เห็นแล้วอยากทานมากๆเลย   โดย: KOok_k 12 กุมภาพันธ์ 2551 3:31:40 น.

ผักเยอะดีจังเลยค่ะ คุณอ้อมอยู่ในแอลเอละป่าวค๊ะ   โดย: วิสกี้โซดา 12 กุมภาพันธ์ 2551 3:46:18 น.

ขอเข้ามากรี๊ดดดดดดดค่ะน้องอ้อม โห ทำอย่างกับไม่ได้อยู่เมกา น่าทานมากๆๆๆๆ   โดย: thaispicy 12 กุมภาพันธ์ 2551 4:29:43 น.

จ้าพี่อร ก็ตั้งแต่อ้อมมาอยู่เมกา อ้อมไม่รู้สึกว่าคลาดแคลนเรื่องอาหาร บ้านเราเลย ไม่ว่าอาหารไทยอาหารภาคไหนก็หาทานได้คะ อย่างว่า LA ค่ะ คนไทยอยู่เยอะ หุหุหุหุหุหุหุ   โดย: patchchoy 12 กุมภาพันธ์ 2551 5:13:00 น.

ข้าวยำอาหารจานโปรดเหมือนกันอ้อม..ชอบเพราะผักเยอะดี ..พร้อมกลิ่นน้ำบูดูผสมคลุกเคล้าแล้ว..อืม.. กินทีไรเกลี้ยงจานทุกที.. อิจฉาอ้อมจังเลย..อยู่แถวนู้นอยากทานอะไร อาหารภาคไหน ๆ ก็ได้ทาน..   โดย: สปันงา 12 กุมภาพันธ์ 2551 5:18:48 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายบ้านคุณอ้อมค่ะ มาวันแรกก็ได้ชิมข้าวยำเลย ขอบคุณนะคะที่แวะไปเยี่ยมเจ้าคิงคอง   โดย: kateking(แม่คิงคอง) (kateking ) 12 กุมภาพันธ์ 2551 8:55:23 น.

น่ากินเนาะ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 12 กุมภาพันธ์ 2551 9:01:49 น.

น่าทานจังเลยค่ะ..เครื่องเพียบเลยด้วยอ่ะ.. ขอยกจานข้างบนกลับบ้านก็แล้วกันนะคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 12 กุมภาพันธ์ 2551 9:28:40 น.

น้ามลายหก น่าทานจังเลยครับ ปล.แวะมาเยี่ยมด้วยครับ   โดย: กระต่ายออสซี่ 12 กุมภาพันธ์ 2551 11:22:13 น.

น้ำลายไหล   โดย: jjbd 12 กุมภาพันธ์ 2551 12:22:25 น.

โอ้ยยย น่าทานมากเลยค่ะ แต่เครื่องปรุงบางอย่างหาในเมืองที่อยู่ไม่ได้เลยค่ะ   โดย: Sunny Shiny Day 12 กุมภาพันธ์ 2551 12:39:48 น.

ข้าวยำ เครื่องเยอะมากๆเลยค่ะ ขอชิมซักจานซิค่ะ น่าทานมั่กๆๆๆๆ เลยค่ะคุณอ้อม   โดย: - Porfai - 12 กุมภาพันธ์ 2551 17:54:21 น.

โหหห น่าหม่ำมากเลยค่ะ ไม่ได้ทานข้าวยำมาน๊านนานแล้วล่ะ   โดย: pim(พิม) 12 กุมภาพันธ์ 2551 22:30:40 น.

แวะมาเยี่ยมค่า ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมท ี่บล็อคน๊าา   โดย: Vishuda 12 กุมภาพันธ์ 2551 22:52:36 น.

โอ้โห ข้าวยำ เครื่องเยอะมากๆ น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 13 กุมภาพันธ์ 2551 2:31:56 น.

น่ากินที่สุดเลยค่ะ ชอบเหมือนกันค่ะ เคยกินครั้งเดียว แต่ก็ติดใจมากๆ แอนน์ไม่ค่อยชอบเกรฟฟรุ๊ตเท่าไรค่ะ แกะยาก อิๆ แต่ถ้าแกะออกมาแล้ว อร่อยดีค่ะ   โดย: ClayAnn 13 กุมภาพันธ์ 2551 3:05:00 น.

มาแวะเอา ข้าวยำค่ะ ยังหนีบเอาสูตรไปด้วย ไม่รู้จะทำได้อร่อย เหมือนเจ้าของสูตรมั้ย ลองดู ๆ   โดย: rattana (rattana.uk ) 13 กุมภาพันธ์ 2551 3:44:21 น.

น่าทานมากเลยคะ ทำให้คึดถึงยายเลย เพราะยายเป็นคนใต้คะ ชอบทำข้าวยำ มากๆๆ   โดย: sai (ck2sugar ) 13 กุมภาพันธ์ 2551 7:15:18 น.

โหยยยยย น่ากินมั่กๆ เลยค่ะ เนี่ยเมนูโปรดน้าสาวเราเลยล่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 13 กุมภาพันธ์ 2551 8:18:46 น.

ผลัดกันมาเยี่ยมนะค๊ะ คิคิ สุขสันต์วันวาเลนไทน์ล่วงหน้านะค๊ะ   โดย: วิสกี้โซดา 13 กุมภาพันธ์ 2551 9:53:36 น.

น่าทานจังคะ ข้าวยำนี่ ไม่ได้ทานนานแล้วคะ   โดย: mintny_n 13 กุมภาพันธ์ 2551 12:38:00 น.

โอ๊ย... อันนี้ก็ของโปรดเหมือนกันอ่ะ โดยเฉพาะคนใกล้ตัวแถวๆนี้เค้าจะชอบบบบ มาก แต่ทำกินเองไม่ได้อ่ะ 1 ทำไม่เป็น 2 ไม่มีไอ้พวกผัก เคร่ืองต่างๆอ่ะ แถวนี้มันไม่มีเลย ... เศร้า สุขสันต์เดือนแห่งความรักค่ะ   โดย: BeachBum 13 กุมภาพันธ์ 2551 13:52:23 น.

Happy Valentine Day เช่นกันครับ สุขสมหวังในเดือนแห่งความรัักละกันครับ พระคุ้มครองครับผม ~   โดย: กระต่ายออสซี่ 13 กุมภาพันธ์ 2551 14:28:03 น.

ขอบคุณมากๆนะคะที่เข้ามาทักทายกัน สำหรับทุกคน Happy Valentine day na ka   โดย: patchchoy 13 กุมภาพันธ์ 2551 15:03:01 น.

อ้าว อยู่เมืองไทยแต่ไม่ยักกะทราบว่าพันท้ายฯ เขาทำน้ำบูดูด้วย นางไม้ฯ มาหัดทานตอนโตๆ แล้วนี่แหละค่ะ เพราะตอนเด็กเป็นพวกไม่ทานผัก มีเจ้านึงค่ะ แถวที่ทำงานเก่า(เสรีเซ็นเตอร์) ชื่อข้าวยำน้องจือ เพราะถ้าให้ทำเอง บางครั้งเครื่องปรุงมันไม่เป็นใจ ขอให้มีความสุขในเทศกาลแห่งความรักนะคะ   โดย: นางไม้หน้า3 13 กุมภาพันธ์ 2551 18:44:06 น.

HAPPY VALENTINE'S DAY KA!! ขอจานนึงค่า ด่วนเลย กำลังหิว อิ อิ อิ   โดย: panad 13 กุมภาพันธ์ 2551 19:48:05 น.

โดย: C_J_love2007 13 กุมภาพันธ์ 2551 21:26:48 น.

โอ้โห ทำน่าทานจังเลยอ่ะคะ เห็นแล้วก็แบบว่า หิวเลยนะคะเนี่ย เพราะว่าดึกแล้ว หาอะไรทานลำบาก เอ หรือว่าแวะไป 7 eleven ดีน๊อ   โดย: JewNid 13 กุมภาพันธ์ 2551 22:05:57 น.

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ โอ้โหทำอาหารเก่งจัง แบบต้องขอแวะเข้ามาเยี่ยมบ่อยๆนะคะ Happy Valentine เช่นกันนะคะ   โดย: Ann Arbor 13 กุมภาพันธ์ 2551 22:59:24 น.

Myspace Valentines Day Comments   โดย: เนระพูสี 13 กุมภาพันธ์ 2551 23:28:04 น.

Have a happy day na ka Nong Aom.   โดย: thaispicy 13 กุมภาพันธ์ 2551 23:56:30 น.

Happy velentine day na ka!!!!   โดย: patchchoy 14 กุมภาพันธ์ 2551 1:45:54 น.

เพิ่งรู้ว่ามีอาหารแบบนี้ด้วย ไม่เคยเห็นจิงๆนะคะ แต่ทาทางน่าอร่อยดี   โดย: meemie (kanhompung ) 16 มีนาคม 2551 12:12:00 น.

เป็นอาหารใต้หนะคะ ทานตอนแรกก็รู้สึกแปลกๆเหมือนกัน....แต่ตอนนี้รู้สึกอย่างเดียวอร่อยแท้เมนูนี้5555   โดย: patchchoy 18 มีนาคม 2551 7:55:30 น.